香港 餐飲供應缺口 知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: HK
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 香港餐飲供應商數量 | 約 2,500 家 | 香港商會 | 高 |
| 本地食材自給率 | 約 20% | 農工委 | 中 |
| 日本食材進口額 | 年約 50 億港元 | 海關統計 | 高 |
| 餐飲 B2B 市場規模 | 約 400 億港元 | 行業報告 | 中 |
| 中小餐廳採購痛點 | 價格/品質/配送时效 | 問卷調查 | 高 |
關鍵事實
- 香港餐飲供應市場高度分散，中小供應商約佔 60% 份額
- 日本食材進口依賴轉口，價格波動大
- 餐廳採購痛點：品質不稳、價格不透明、配送效率低
- B2B 電商平台渗透率仍有提升空間
- 食品安全檢驗標準嚴格，進口食材門檻高
來源參考
- 香港海關進口統計
- 餐飲業商會報告
- 行業問卷調查
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（HK_datatable_fnb-supply-gap_v1.md），參考 HK 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
香港市場數據
香港2023年訪客3,400萬，GDP 2.96萬億港元，77間米芝蓮星餐廳（2024）。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 訪客 | 3,400萬 | HKTB |
| GDP | 2.96萬億港元 | C&SD |
| 米芝蓮 | 77間 | Michelin |
