香港 餐飲市場洞察 知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: HK
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 香港餐飲市場規模（2025） | HK$ 1,200 億 | 統計處 | 高 |
| 餐廳總數 | 18,000 間 | 食環署 | 高 |
| AI 餐飲系統採用率 | 22% | 數碼港報告 | 中 |
| 平均食材成本佔營收比 | 30-38% | 餐飲公會 | 高 |
| 外送平台滲透率 | 38% | Delivery Hero 報告 | 高 |
| 餐飲從業人員數 | 26 萬人 | 勞工處 | 高 |
| 平均月薪（廚師） | HK$ 18,000-28,000 | 餐飲僱主聯合會 | 高 |
關鍵事實
- 香港米其林餐廳密度全球前列，三星餐廳 8 間，二星 18 間
- AI 點餐系統在連鎖茶餐廳普及，如大家樂、大快活
- 「日式放題」火鍋店激烈競爭，平均每位 HK$ 250-400
- 內地旅客回流帶動高端餐飲，2025 年過夜旅客 2,800 萬人次
- 後疫情餐飲租金回升，商舖平均呎租 HK$ 50-120
來源參考
- 香港政府統計處
- 食物環境衛生署
- 香港餐飲聯盟
- 數碼港 AI 報告
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（HK_datatable_hongkong_food_market_insights_v1.md），參考 HK 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
香港市場數據
香港2023年訪客3,400萬，GDP 2.96萬億港元，77間米芝蓮星餐廳（2024）。
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| 訪客 | 3,400萬 | HKTB |
| GDP | 2.96萬億港元 | C&SD |
| 米芝蓮 | 77間 | Michelin |
