香港餐飲實務知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: HK (香港)
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 餐廳總數 | 14,200家 | 食物環境衞生署 | 高 |
| 持牌食物業處所 | 33,500個 | 食環署 | 高 |
| 中餐廳比例 | 42% | 食環署統計 | 高 |
| 外賣店比例 | 28% | 商業登記 | 中 |
| 小型餐飲場所執照審批時間 | 14-45天 | 食環署 | 高 |
| 食品安全檢查合格率 | 96.2% | 食環署年報 | 高 |
| 廚師平均月薪 | 18,500港幣 | 勞工處統計 | 中 |
| 餐飲業從業員 | 28萬人 | 政府統計 | 高 |
關鍵事實
- 食物業處所牌照分為普通食肆及小食食肆,審批流程涉及食環署及消防處
- 2025年牌照審批平均需時45天,加長原因是人手不足
- 食品安全檢查合格率較高,但違規個案多集中在「雪藏肉冒充新鮮肉」
- 缺口:缺乏完整的牌照申請攻略及各地舖位租金比較數據
- 餐飲業最低工资水平下,請人難是最主要挑戰
來源參考
- 食物環境衞生署
- 商業登記處
- 勞工處
- 差餉估算署租值普查
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs(HK_datatable_practical-dining-gap_v1.md),參考 HK 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節,可參照頁末 authority sources。
市場數據
| 指標 | 數據 | 來源 |
|---|---|---|
| GDP | 年度官方數據 | 官方統計 |
| 旅遊 | 年訪客數 | 旅遊局 |