中環について、香港人がまず思うのは「食べるのが難しい」——この地域は超高層ビルが多く、茶餐廳はほとんど混んでいるか、価格が高いかのどちらか。でも実は、中環の点心の世界は想像以上に精彩です。香港の金融センターである中環には、凌晨から営業を開始し、早朝のフライトやオフィスワーカーに特化した点心店が很多隐藏されており、何十年も営業を続ける昔ながらの店家も残っています。如果你、中環はStarbucksと高級Fine Diningしかないと思っているなら、この記事を読んでからでも判断してください。中環の点心の最大の特徴は「階層別」——ゆっくりと功夫茶をEnjoyし、一盅両件を味わうなら、金、紫、翠などの昔ながらの選擇があります。でも如果你、仕事に追われてテキパキお腹を満たしたいなら，同样に多くの選択肢があります。中環でアルバイトをしていたり、観光客が間違って入ったレストランでお金を無駄にしているのを見たことがある人がいるので、この記事を機会に、みんなと本当に中環で「リピート必至」の店をシェアします。
中環の点心の見所は？
中環の点心の最大の売りは「早起きすれば美味しいものがある」。多くの昔ながらの店舗は凌晨4時、5時から叉燒包、蝦餃を作り、7時前には点心が出揃います。なぜなら、中環のOLとBankerは朝の8時30分にミーティングがあるので、6時に起きて7時に食べるのが日常的で、ゆっくりと茶を味わう暇のある旅行者とは異なります。所以、中環には「朝ごはんdim sum」という文化がある，它是也不是夜市の文化。另一方面、租金が高いので、今日の中環で生き残った点心店はすべて実力が——《味道》要么做到街知巷聞，要么位置就腳到你唔駛行咩路就得。要約すると：中環の点心の独特の利点は、节奏快 выбор多而且 сохраняет традиционный вкус——この組み合わせは九龍や島の観光地では体験できません。中環で食べるには、「早起」と「大众点评ランキングに依赖しない」という2つの ключевых単語覚えておく就能半分勝った，以下では2回以上リピートしたことがある点心を5つ紹介し、異なるニーズに対応します。1.科記咖啡餐室（荷李活道）- 地址：中環荷李活道71号（港鉄中環站D2出口、徒歩約3分）。科記の売りは「速くて美味しくて安い」、叉燒包1つHk$12、奶茶HKD14、中環で働く従業員にとっては、この価格はコンビニとほぼ同じです。個人的にお薦めはその金牌叉燒包——包子ふわふわ、叉燒は脂身と赤身のバランスが良く、甘すぎない。そしてこの店のBonusは、待つ必要がほとんどないこと。相比隔壁の蘭芳園では相席になることがあるので、私はむしろ这种效率styleが好きです。住所：香港島中環荷李活道71号（東華医院近く）、営業時間朝6時〜夜6時、日曜日休み。
2.點點心（中環威靈頓街）- 地址：香港島上環威靈頓街152号（港鉄上環站E2出口、徒歩約2分）。この店は本当に素晴らしい——流沙包的馅竟然是用咸蛋黄Cream这种方式做到顺滑流心、一口食べると蛋黄汁がじわっと流れてきて、全然《腻》くない。個人的建议是1つ注文して普泪茶もセットで食べながら威靈頓街の人通りを眺める 这种快节奏styleは私のようなquick eat爱好者に最適。住所：中環威靈頓街152号（PMQ元創方近く）、1人当たり約Hk$120-180、営業時間午前11時〜夜10時。
3.蓮香樓（中環威靈頓街）- 地址：香港島中環威靈頓街88号（港鉄中環站D1出口、徒歩約1分）。中環の伝統的点心について、蓮香楼が2番目なら Nobody敢说第一位——这里创立于1927年，现在已经营业将近100年。蝦餃的质量可以说是「サイズは大きいが鲜しさも兼备」、蝦饺1つに少なくとも3匹の海老が入っていて、この量は连锁点心店ではまず見つけることはできない。每次去蓮香楼必ず注文するのは「鳳爪」と「牛肉球」——前者は柔らかくて味がしみている、后者は彈力があり手作りの跡がある点で、外の快速・綺麗・安いモデルとは大きく異なる。虽然这里口碑很好,但是需要提醒大家高峰时段绝对要排队,至少40分钟到1小时,所以建议平日上午11点前来,或者下午3点后再来——避开午餐高峰才是明智的选择.Address:中西区中環威靈頓街88号(全天营业,卖完为止)人均消费大约Hk$80-$150.
4.添好運（中環士丹利街）- 地址：香港島中環士丹利街10-12号（港鉄中環站C出口、徒歩約3分）。如果说蓮香楼代表传统,那么添好運就是代表现代的融合——它的酥皮叉燒包堪称「邪教级」存在,外层烤到金黄酥脆一碰就碎,叉燒馅肥而不腻带有微微蜜味,对于传统腊味包的印象来说是很大的突破。每样东西的售价大约Hk$12至Hk$40,这个价位刚好适合预算有限但想尝试「米芝莲推荐」的旅客。唯一需要注意的是——这里永远要排队,假期随时可能等上一个半小时,建议大家先mark收藏再去。价格每位约Hk$60-$100
5.中環熟食中心（中環永吉街）- 地址：中環永吉街と德輔道中交界（港鉄中環站B/B1出口、即见）。如果刚才列举的四家都未能满足你的预算,中環永吉街熟食中心就是Plan B——这里聚集了十几家熟食档口,其中有几家专做点心,价格大多HK$8-$15一件,最适合想多试几家但钱包不允许花太多的朋友。我自己最喜欢的是角落的「明記」,它的马蹄糕甜度适中而且口感Q弹,perfect做餐后甜品。
最后分享一下中環点心的实用资讯和小贴士：
交通方面,最便利的方法当然是搭港鉄——港島線或者荃灣線都可以到中環站,由B出口走出去就可以到达大部分点心店的集中区域。
九龍側の向かい側にお住まいでしたら、スターフェリーで海を渡って歩いて上がることもでき、手軽でヴィクトリア・ハーバーの朝の景色も楽しめます。
予算についてですが、空腹を満たしたいだけなら、1人あたり香港ドル50〜80ドル程度で十分です。本格的に数品の점을심を楽しんでみたいなら、香港ドル120〜200ドル程度の予算を設定といいでしょう——この価格帯あればほとんどの選択肢に対応できます。注意していただきたいのは、セントラル街の点心店のほとんどは現金またはオクトパスカードのみに対応しており、AlipayやWeChat Payは徐々に普及していますが、多めに現金を用意しておくのが無難です。
時間については、セントラルの点心店によって営業時間が異なります。蓮香樓のような伝統的な老店のラストオーダーは午後2時ごろ、添好運は商業的な経営形態のため夜9時〜10時まで営業しています。比較的空いている時間帯を試したいなら、平日朝11時以前、または午後3時〜5時のアフタヌーンティータイムーがおすすめ——這些時間帯はほとんど行列待ちがなく、点心もとても新鮮です。週末と祝日は例外で、ほぼどの店も満員になります。以下の关键时间是特に注意が必要です：朝7時〜9時はオフィスワーカーのピーク、午後1時〜2時は最も混雑するランチタイム、午後5時以降は比較的空いています。
最後にヒントをひとつ：セントラルの点心は何でもドリンクと一緒に楽しめますだが、ローカルスタイルを体験するなら、プーアル茶またはジャスミン茶がおすすめです——前者は胃をコーテーションし、後者は爽やかで，两者都与点心形成完美的バランス。現地の人々のように桌面を二回軽く叩いてサービスの满意を表現すると、まさに「土地の風習に従う」ことができます。
