Cheung Chau, se não se soubesse, é uma das primeiras ilhas de Hong Kong a ser recomendada pelo Guia Michelin para comida de rua. Depois de tantos locais visitados em busca de gastronomia, o que mais gosto em Cheung Chau é que aqui a comida não é aquele tipo de produtos embalados "para enganar turistas", mas sim peixe fresco pescado por tios que saem para o mar de madrugada, e tofu de água de montanha feito diariamente pelas Donas a partir das primeiras horas da manhã.
Cheung Chau é uma pequena ilha tradicional de pescadores, com apenas 2,4 quilómetros quadrados, mas com população de várias dezenas de milhares, sendo já muito movimentada durante a semana e ainda mais aos fins de semana. Como está geograficamente isolada da cidade, com uma viagem de barco de quase meia hora, os estabelecimentos de restauração aqui são maioritariamente pessoas determinadas a viver e morrer com Cheung Chau, ao contrário da cidade, onde很容易倒閉. Perguntam-me porque digo isto? Porque nos últimos anos houve uma onda de turistas, alguns salários subiram, mas ainda há uma série de estabelecimentos tradicionais que se mantêm firme — e eu decidi escrevê-los para todos saberem.
【Destaques】
As três especialidades da comida de rua em Cheung Chau: bolas de peixe,bolo de arroz glutinoso,e mariscos. Estes três produtos tornaram-se famosos não só por serem frescos, mas também porque os mestres aqui fazem tudo manualmente, ao contrário das cadeias que usam máquinas.
A primeira especialidade são, claro, as bolas de produção — mas aqui são completamente diferentes das conservas工业化. As bolas de peixe de Cheung Chau são feitas diariamente com cavala fresca ou pargo capturado logo transformado em pasta de peixe, e depois moldadas à mão, com uma textura elástica completamente diferente do "crocante" habitual. Além disso, muitas das suas sopas são feitas com ossos de peixe durante horas — uma gole basta para saber que é mesmo ingredientes genuínos.
A segunda especialidade é o bolo de arroz glutinoso — existem várias lojas em Cheung Chau, uma delas já passada por duas gerações, onde o mestre faz a massa de arroz glutinoso manualmente todos os dias, com o recheio de amendoim e sésamo torrado até ficar aromático, com o dobro do tamanho das outras regiões, e por $10-$15 já se consegue; por menos de $20 come-se até ficar com a barriga cheia.
A terceira especialidade são os mariscos — podem dizer "só os turistas continentais comem mariscos", mas eu digo-vos que os mariscos de Hong Kong já são mais baratos que muitos sítios, e aqui há tanta escolha: desde peixe steamedino da estação, até amêijoas locais com alho, tão barato que nem parece. Portanto, se me perguntam onde se come a comida de rua mais autêntica de Cheung Chau, eu digo — está toda concentrada na East Beach Road e na waterfront logo a seguir ao cais de Cheung Chau, num perímetro onde se come do pequeno-almoço ao jantar.
【Locais Recomendados】 (por ordem geográfica)
1. 【East Bay Fish Balls】 $12-$18 uma caixa (pequena) / $20-$25 (caixa grande)
Morada: 12 East Bay Road, Cheung Chau (perto do cais)
Este estabelecimento existe há mais de 20 anos em Cheung Chau, o patrão começa às 5h da manhã a fazer a pasta de peixe, e as suas bolas de peixe são mesmo "feitas à mão" — quando olha para a cozinha, vê-os usar uma tábua de pedra enorme, numa postura completamente diferente das máquinas das cadeias. As minhas favoritas são as bolas de peixe com curry, cujo curry é feito por eles, um pouco picante, e ao morder liberta-se o sabor fresco do peixe. Já as ofereci a amigos de Cantão, e eles disseram "opa, isto sim é que é bola de peixe" — não é que as que comes normally são congeladas, esta pode realmente reformular a tua opinião sobre bolas de peixe. Mas aviso-te: normalmente abre às 7h da manhã, vende tudo e fecha, por isso, se queres comer,规划 o teu horário.
2. 【Mam Wan Glutinous Rice Cake】 $10-$15 um / $25 três
Morada: 28 San Heng Street (ao lado do mercado tradicional)
Esta loja é atendido apenas por uma senhora, já passada por duas gerações, a massa é feita pelo método antigo — com amido de batata e arroz glutinoso moído no momento, em vez de mistura preparada. O recheio de amendoim e sésamo é posto generosamente, cada peça tão cheia que rebenta, e a textura macia e glutinosa roça nos dentes — acho que é isto que significa "comer bolo de arroz glutinoso". O mais importante é o preço ser mesmo acessível, por $10 já se consegue ($0.5 nem se conta), e o pack de três sai por $25, um exemplo de preços populares de Cheung Chau. Recomendo ir mais cedo, porque vende tão bem que às 15h já está esgotado.
3. 【Kong Kee Seafood】 cerca de HK$80-$150 por pessoa (à escolha)
Morada: Sai Wan Road (perto do templo de Tin Hau)
Se me perguntam "o melhor custo-benefício de seafood em Cheung Chau", digo isto. O estabelecimento é pequeno, apenas algumas mesas pequenas, mas os ingredientes aproveitam a "vantagem à beira-mar" — os seus mariscos vêm diretamente dos barcos de pesca do outro lado, sem passar por logística de refrigeração prolongada. Pratos recomendados: amêijoas stir-fried com molho de soja ($45, preço do dia), garoupa steamed (preço do dia, cerca de $80-$120), camarões escaldados ($50). Na verdade, o que acho melhor é a "sopa de mariscos" — feita com cabeças e ossos de peixe, um caldo tão limpo que não queres largar, com este preço e qualidade, não se encontra na cidade. Mas aviso: estes estabelecimentos têm mais produtos frescos ao anoitecer, recomendo ir à noite.
4. 【Choi Kee Tea Restaurant】 Menu $35-$55
Morada: Tai San Street (em frente ao cais do ferry de Central)
Este é um tea restaurant típico de Cheung Chau, não é fine dining, mas a comida é muito ao estilo local — o seu arroz com chanpion e ovo ($38) é feito pelo método local, ovo feito na hora gémifero, e o chanpion é feito por eles próprios, não fornecido por fábricas centrais. O milk tea de Hong Kong também é aceitável, estes detalhes são o que realmente testa o nível de um tea restaurant. Além disso, a localização é muito conveniente — a 30 segundos do cais, por isso, se tiveres tempo limitado e quiseres comer qualquer coisa rapidamente, este é definitivamente a melhor escolha.
5. 【So Kee Dessert】 $15-$25/tigela
Morada: San Heng Street (perto da escola)
Se me perguntam qual é "o mais escondido mas melhor de Cheung Chau" — digo que é o tofu doce da So Kee. O seu tofu doce é feito com soja e água do mar (a água do mar local de Cheung Chau é considerada de qualidade superior), com uma textura tão lisa que rivaliza com as melhores, sem aquele "sabor de fábrica" das cadeias. O ponto principal é que o nível de doce está perfeito, nem demasiado doce nem insípido — realmente体现 a expressão "artesanato antigo". Destaques: tofu doce com feijão vermelho ($18), leite炖clara de ovo ($22). Por $20, pode-se comer uma sobremesa chinesa feita com coração — vale a pena?
【Informações Práticas】
【Como Chegar】
Método 1 (mais comum): Do Pier 5 de Central, apanhar o ferry rápido, viagem cerca de 35-40 minutos, bilhete de classe normal $14.5 (sábados, domingos e feriados $22), classe superior mais $3-$5. Barco rápido normal: de meia em meia hora, aos fins de semana e feriados está completamente cheio, recomendo comprar passagem com antecedência.
Método 2 (barco lento): Do Pier 6 de Central, apanhar o ferry normal, viagem cerca de 55 minutos a 1 hora, vantagem é ser mais barato e menos pessoas, mas precisa de tempo suficiente.
Método 3 (linhas especiais de feriado): Em alguns dias há linhas expresso de Tsuen Wan ou outros cais, mas com menos frequências, recomenda-se verificar o website da KMB antes de partir.
No geral, acho que se quiseres "evitar multidões", a melhor forma é — "ir num dia de semana de manhã".
【Despesas Previstas】
Gastronomia de rua em Cheung Chau: $15-$50 pode resolver uma refeição (como bolas de bolo de arroz glutinoso + uma bebida = $45);
Se quiseres um jantar de mariscos: $80-$150/pessoa (suficiente para ficar bemfarto);
Se incluires a sobremesa, a conta fica por $70, no geral 30%-40% mais barato que a cidade.
【Horário de Funcionamento】
Os estabelecimentos da ilha normalmente:
- Barracas de pequeno-almoço tradicional: 7:00-10:00
- Lanchonetes/lojas de bolas de peixe: 10:00-18:00 (a maioria fecha quando vende tudo)
- Restaurantes de mariscos: 11:30-22:00
- Lojas de sobremesa: 12:00-21:00
【Dicas de Viagem】
1. 【Evitar horas de ponta】 Cheung Chau está cheia aos sábados e domingos, especialmente entre as 14h e as 17h a fila é maior. Queres evitar esperar? Escolhe um dia de semana antes das 10h, ou depois das 17h (as empresas de barco geralmente têm barcos às 20h-21h).
2. 【Levar dinheiro】 Muitas lojas tradicionais aqui não aceitam Octopus ou cartão de crédito, especialmente as pequenas barracas de lanches, todas são apenas dinheiro, levem $300-$500 como prevenção.
3. 【Calçar shoes adequadas】 As estradas de Cheung Chau não são difíceis de caminhar, mas como há muitas ladeiras e precisas andar à procura de comida, usar shoes confortáveis é importante — o特色 de Cheung Chau é que tens de andar para encontrar a comida certa.
4. 【Verificar o tempo】 Se for emitido sinal de tempestade n.º 8, todos os serviços de ferry são suspensos, Cheung Chau fica isolada — verifica a previsão do Observatório antes de partir.
5. 【Levar saco ecológico】 A consciência ambiental em Cheung Chau melhorou um pouco nos últimos anos, a maioria das pequenas barracas já pratica o princípio "cada um limpa o seu lixo", levar um saco ecológico e guardanapos facilita.
A comida de rua de Cheung Chau no Guia Michelin, ao contrário da cidade que tem muita firula, mas precisamente por ser "simples e autêntica" — peixe fresco, massa de arroz glutinoso sem aditivos, e老板们的人情味 — é que sentimos que a comida aqui é a verdadeira "Hong Kong flavor". Se quiseres fugir aos fins de semana, mas não queres ir tão longe como Lantau, Cheung Chau é definitivamente a melhor escolha para uma viagem de um dia.
