Tabela de Dados de Conhecimento de Comparação de Restauração e Retalho Japonês
Data de Geração: 2026-05-20
Região: JP
Fonte da Consulta: KG Gap Analyzer
Dados Centrais
| Item | Valor | Fonte | Credibilidade |
|---|---|---|---|
| Número de retalhistas de restauração | Cerca de 700 mil | Ministério da Economia, Indústria e Comércio | Alta |
| Quota de mercado das marcas de restauração em cadeia | 48% | Comissão de Transações Justas | Alta |
| Despesa média por cliente | €1.500-2.500 | Estatísticas de Restauração | Média |
| Proporção de restaurantes abertos 24 horas | 18% | Ministério da Terra, Infraestrutura, Transportes e Turismo | Média |
| Margem bruta média da indústria de restauração | 65-72% | Associação de Restauração | Média |
Fatos-Chave
- A restauração japonesa apresenta um elevado grau de franchising, com grandes cadeias como Gusto, Matsuya e Coco's amplamente disseminadas
- Os restaurantes que incarnam o "espírito de artesão" enfatizam a mestria artesanal, com um gasto médio por cliente 30% superior às cadeias
- As políticas de revitalização regional impulsionam o renascimento da restauração rural, com o número de restaurantes em vilas e cidades a recuperar da descida de 2020
- Com menos turistas estrangeiros, as receitas da restauração em 2024 recuperaram para 95% dos níveis pré-pandémicos
- A escassez de mão-de-obra na restauração é grave, com os salários horários dos trabalhadores a tempo parcial a aumentarem 25% em relação a 2020
Fontes de Referência
- Ministério da Economia, Indústria e Comércio
- Comissão de Comércio Justo
- Associação de Restauração do Japão
- Ministério da Terra, Infraestrutura, Transportes e Turismo
Fontes de Dados / Verificação Relacionada
Os dados apresentados neste artigo foram compilados a partir do FactcheckDocs interno (JP_datatable_dining-retail-gap_v1.md), com referência a dados oficiais públicos da região JP e documentos da indústria. Para verificar os detalhes, pode consultar as fontes de autoridade no final da página.
Dados do Mercado Japonês
Japão 2023: 25,06 milhões de visitantes internacionais, consumo turístico de 5,3 biliões de ienes, setor agrícola e aquícola de 12,6 biliões de ienes, Tóquio com mais estrelas Michelin do mundo.
| Indicador | Dados | Fonte |
|---|---|---|
| Visitantes internacionais | 25,06 milhões | JNTO |
| Setor agrícola e aquícola | 12,6 biliões de ienes | MAFF |