Se pensa que o JR Pass é apenas um bilhete de transporte económico, significa que ainda não percebeu a forma correcta de explorar Hokkaido. Este passe emitido pelo JR Hokkaido é, de facto, a chave para ligar os três reinos gastronómicos de Hokkaido — desde a zona de frutos marinhos de Sapporo, passando pelo charme histórico de Hakodate, até à arena de ramen de Asahikawa, um único Pass permite que as suas papilas gustativas façam uma aventura de centenas de quilómetros.
Para os viajantes com passaporte estrangeiro, o JR Hokkaido oferece dois tipos principais de passes: o «JR Pass de Livre Trânsito» (7 dias ¥28.300 / cerca de HK$1.500) que cobre toda a região, e a série «Hokkaido Free Pass» para áreas limitadas. Os bilhetes podem ser comprados automaticamente nas barreiras do JR no Novo Aeródromo de Chitose, ou reservados antecipadamente através de plataformas como o KKday e trocados nas principais estações japonesas. O ponto principal é: este Pass não é apenas um meio de transporte, mas sim uma estrutura que permite «usar o próprio movimento como experiência» — dado que Hokkaido é vasto, ir de Sapporo a Hakodate por expresso leva 3,5 horas, e em vez de o considerar «tempo desperdiçado», deve vê-lo como «curso preparatório gastronómico em movimento».
Zona Culinária de Frutos do Mar: A Lógica de «Directo da Produção» em Sapporo•Otaru
Partindo da Estação de Sapporo, o rapidinho Airport demora apenas 30 minutos até Otaru. Esta viagem ao longo da costa férrea é por si só uma forma de entretenimento — à esquerda está o Mar do Japão, e a direita aparecem ocasionalmente as cenas de descarga dos portos de pesca. Segundo os profissionais, o «Mercado Triangle» ao lado do Canal de Otaru é a escolha dos locais para comprar marisco, e comparando com o «Canal de Otaro Dining Hall» principal para turistas, o preço do caranguejo-real do Alasca anda à volta de ¥4.000–¥8.000, e pode pedir directamente para o estabelecimento o cozinhar.
Se estiver disposto a passar mais um dia, pode continuar de JR de Otaru até Yoichi — esta pequena cidade com apenas cerca de 20.000 habitantes é o圣地 do whisky japonês. A destilaria de whisky Nikka fica precisamente aqui, o bilhete de ¥500 inclui a experiência de prova, e a pé desde a Estação de Yoichi são apenas 10 minutos. O nome «Yoichi» traduz-se como «bom mercado», talvez正是因为 a visão Naming, isto torná-lo no primeiro ponto do conhecimento gastronómico de Hokkaido.
A Fronteira Gustativa do Estreito de Tsugaru: Hakodate
Atravessando o Túnel Seikan (cerca de 54 minutos), virá de Honshu até ao ponto mais a sul de Hokkaido — Hakodate. O nome «Estreito de Tsugaru» vem do facto de crescerem grandes quantidades de algas «Tsugaru» em ambas as margens do estreito, e estas algas são exactamente a alma dos pratos típicos das zonas costeiras de Hokkaido.
O Mercado da Manhã de Hakodate é o ponto de partida para muitos gourmets, mas quem realmente sabe comer dirige-se na direção do «Mercado Matinal de Suehiro» — ali é onde as avós locais fazem as compras do dia-a-dia, e tanto a qualidade como o preço das ouriços-do-mar têm maior margem de negociação. O ouriço-do-mar norteño供应 em Janeiro tem uma carne jaune pálido suave e textura refinada, começa por cerca de ¥2.000, sendo o «melhor custo-benefício» para muitos gourmets.
Se a sua viagem coincides com o final do mês,强烈建议 在 Hakodate ficar durante um fim de semana, porque durante o «Festival da Baía de Hakodate» (realizado anualmente em Agosto) os preços das pensões duplicam 2-3 vezes, e o orçamento de alojamento precisa de ser reservado 3 meses antecipadamente.
O Mapa «dos Estados Guerreiros» do Ramen de Asahikawa
De Sapporo, pegando no JR Norokko, são大约 1,5 horas até Asahikawa. Esta cidade, embora tenha apenas cerca de 340.000 habitantes, possui uma densidade surpreendente de mais de 40 restaurantes de ramen, chamados pelos locais de «Ramen Street» na zona comercial de Heiwadori, a 5 minutos a pé da Estação de Asahikawa.
A característica do ramen de Asahikawa está no uso de gordura de porco local e-base de shoyu, sendo considerado, juntamente com o ramen de miso de Sapporo e o ramen de sal de Hakodate, 作为北海道三大拉麵流派之一. É importante notar que muitos estabelecimentos antigos como «Aoba» já existem há mais de 70 anos, usando o modo de operação tradicional «primeiro pagamento» — compra o bilhete na máquina e entrega ao mestre, em vez do serviço à mesa的主流.
Outro destaque de Asahikawa é o «Zoológico de Asahikawa» — embora esta instalação conhecida por «exibição comportamental» atraia banyak turistas durante a época de passeios de pinguins no inverno, recomenda-se chegar antes das 10h nos dias úteis para evitar multidões.
A Versão Oculta de OTARU: Península de Shakotan
Se já visitou o Canal de Otaru, talvez possa voltar o seu olhar para a península vizinha de Shakotan. Da Estação de Yoichi, apanhe o autocarro大约 40 minutos, 这里 é a área marinha clara do Mar do Japão chamada «Azul de Shakotan», onde no verão pode experimentar caiaque no mar, e no inverno é um local conhecido de produção nacional de ouriço-do-mar.
O nome «Shakotan» vem da língua ainu «sarush pets», significando «lugar com muitos veados», mas no mundo gastronómico, é mais conhecido pelo seu «ouriço-do-mar natural» — comparado com o ouriço-do-mar de cultivo, o preço do natural anda geralmente entre ¥6.000–¥12.000, com maior doçura e camadas de textura. Dezembro a Fevereiro é a época alta, e também o melhor período para apreciar as paisagens de Hokkaido.
Informações Práticas
[Tipos de Bilhetes e Custos]
O JR Hokkaido Pass (7 dias livre trânsito em toda a região) custa ¥28.300, e dentro de 7 dias consecutivos pode viajar ilimitadas vezes em todos os trilhos de livre trânsito do JR Hokkaido, e em algumas carruagens normais do Rapid Airport·Chinook. Se quiser lugares designados, terá de pagar uma taxa adicional de ¥500–¥1.000.
[Como Comprar]
Pode comprar directamente no Centro de Viagens do JR Hokkaido (ou balcão JTB) no Novo Aeródromo de Chitose, ou também pode pré-comprar em Taiwan via KLOOK ou KKday, e depois trocar o voucher pela bina nas estações japonesas. Recomenda-se reservar mais de 7 dias antecipadamente na época alta para evitar waiting list.
[Rota Recomendada]
Primeiro dia: Chegar ao Novo Aeródromo de Chitose → Sapporo (alojamento); Segundo dia: Mercado Triangle de Otaru → Destilaria de Whisky de Yoichi; Terceiro dia: Sapporo → Túnel Seikan → Mercado da Manhã de Hakodate; Quarto dia: Parque Onuma → Nanae; Quinto dia: Hakodate → Rua de Ramen de Asahikawa → Zoológico de Asahikawa (alojamento); Sexto dia: Retorno de Asahikawa a Sapporo.
Dicas de Viagem
• O caminho de ferro no inverno de Hokkaido (Dezembro a Fevereiro) frequentemente atrasa devido a ventos fortes, recomenda-se levar snacks simples e água.
• O «JR Norokko» tem lugares todos designados sem necessidade de taxa adicional, mas os lugares designados são limitados, recomenda-se comprar bilhetes de lugar designado antecipadamente (grátis).
• Seplanear多次往返同一路线，可以考虑购买「Hello Kitty 彩绘列车」主题车厢的特别体验（需事前预约，额外收费）。
• Os mercados de frutos marinhos funcionam normalmente das 6h às 14h, à tarde é fácil encontrar fechado.
• A cobertura de rede móvel em Hokkaido é boa nas zonas urbanas, mas alguns pontos turísticos rurais (como a península de Shakotan) têm sinal mais fraco, recomenda-se descarregar mapas offline antecipadamente.
