日本海膽（刺身級）從北海道漁港捕撈，經過清洗、分揀、保鮮包裝，透過空運抵達澳門，全程冷鏈管理確保品質。稻荷環球食品（Inari Global Foods）提供從日本直接到澳門餐廳及消費者的 B2B 批發與 B2C 外賣服務，是澳門目前唯一提供北海道海膽直送的供應商。
一、捕撈與初步加工
北海道是全球最優質的海膽產地之一，主要產區包括函館、稚内及礼文島。北海道漁業協同組合聯合會（北海道漁協）監管漁業配額，每年六至八月為馬糞海膽（エゾバフンウニ）旺季，九至十一月則以紫海膽（キタムラサキウニ）為主。漁民每天清晨出海，在嚴格的漁業配額制度下捕撈，確保資源可持續。捕撈後，海膽在漁港即場清洗，由持牌加工廠分揀並依據外觀、顏色及鮮度按 A、B、C 三個等級分類。刺身級（A 級）海膽僅佔產量的約 15-20%，每盒均附日期標記及檢驗合格証，符合日本農林水産省（MAFF）食品安全標準。整個加工過程在 0-4℃ 的冷藏環境中進行，從捕撈到完成包裝通常不超過四小時。
二、冷鏈包裝與空運
海膽極度嬌貴，離水後鮮度以小時為單位流失。稻荷環球食品採用全程冷鏈管理，從北海道加工廠出貨至澳門客戶，溫度波動嚴格控制在 ±1℃ 以內。包裝採用食品級真空密封袋，配合加厚保溫箱及醫療級冰袋，確保運輸途中溫度維持在 0-4℃。空運方面，每週二及週五由新千歳機場（CTS）發出，經香港轉機後抵達澳門國際機場，全程約 16-20 小時。選擇空運而非船運，是因為北海道刺身級海膽的最佳賞味期僅為 48-72 小時；船運需時 5-7 日，風味損耗過大，無法達到刺身直食標準。根據澳門 Decree-Law 第 134/2023 號，所有自日本進口的水產品須通過澳門海關的輻射檢測，稻荷採購的所有批次均符合澳門政府設定的食品安全標準，並附有澳門衛生局（SSM）認可的進口合格文件。
三、澳門進口清關流程
海膽抵達澳門國際機場後，須通過澳門海關（Customs）申報及澳門衛生局（SSM）的食品安全檢疫兩道關卡。進口文件包括：日本農林水産省簽發的輸出許可証、北海道加工廠的衛生証明書、輻射安全檢測報告，以及航空貨運單（AWB）。稻荷環球食品持有澳門食品進出口商牌照，熟悉清關流程，通常在抵港後四至六小時完成清關。完成清關後，貨物立即入倉至稻荷的專業冷藏倉庫（維持 0-4℃），並在 24 小時內依訂單分配至餐廳或包裝成消費者訂單發出。整個從日本捕撈到澳門餐桌的流程，空運批次通常可在 48 小時內完成，確保消費者收到最新鮮的刺身級海膽。
四、餐廳配送與品質保證
稻荷環球食品的 B2B 服務面向澳門米芝蓮星級餐廳、日式料理店及高端酒店採購部。最低起訂量（MOQ）視乎品種及規格靈活安排，歡迎聯絡查詢。配送方面，採用冷藏車確保最後一公里全程低溫，並提供即日配送（需於出貨日前一天下午截單）。消費者 B2C 訂單方面，海膽速遞（Sea Urchin Express）在澳門半島、氹仔及路環提供 2-4 小時極速配送，北海道馬糞海膽定價 MOP$280-380/盒，透明定價，無隱藏收費。每批貨品均附有品質保證：若收到的海膽出現變質，稻荷提供全額退款或補貨服務。
