マカオの蛋撻（タルト）と言うと、まず多くの方が思い出すのはタイパ島官也街の老朽化したりテラン店，或者はコロアンにあるポルトガル風タルト工房。でも、蛋撻が単なる庶民的な小吃だと考えると、視野が狭すぎます。コタイ地区の蛋撻の楽しみ方は、まさに別の次元来这里——ここで食べる蛋撻は、味だけでなく、氛圍、そして 出品の精致さ、さらには「インスタ映え」する视觉效果もその魅力なのです。
コタイ地区はマ最大の埋め立てられたレジャージーンとして、ベネチアン、ロンドン人、パリジャン、ウィン파크、MGMなどの五星級ホテルリゾーティブを集めています。これらのリゾーティブ内のレストランやペイストリーは уже「蛋撻」という庶民的な甘点をバリエーションアップしています——42階の高空でオーシャンビューを楽しみながら焼き立てのフランス風蛋撻を食べる体験を、街角で10パタカ3個の蛋撻を買う 것과 비교할 수 있을까요?
コタイ地区の蛋撻の最初の特徴は、「出品品質が五星級 标准」です。五星級ホテルのペイストリーシェフは全員が正規の洋点心訓練を受けており、蛋撻の温度、焼き時間、餡材料的配合に厳しい基準を持っています。多くの人が蛋撻は簡単だと 认为しています——卵液に牛乳を加えて砂糖を入れ、オーブンに入れるだけ。其实真正做得好的蛋撻、卵黄 нужно足够黄又不能有蛋腥、奶香也不能、卵の味を消すのが一番重要的是、タルト皮の層感を「酥」（サクッ）而不是「脆」（カリッ）に仕上げて、咬み心地に层次分明な感觉 THESE都需要技術です。
第二の亮点は「種類が豊富で信じられないほど」です。従来の酥皮蛋撻や酥皮ポルトガル風蛋撻に加えて、コタイ地区的餐厅还研发了许多特色バージョン：流心蛋撻（一口咬下去就能爆漿）、日本抹茶红豆蛋撻、フランス風焦糖クレーム版本、そして貴重な黒トリュフ蛋撻まであります。最も予想つかないのは、一部のリゾーティフのペイストリーが「XO酱蛋撻」を作っていることです——干し貝柱ともろみを卵液に溶け込み、塩辛い甘さのバランスが非常にクリエイティブです。
第三特徴は「組み合わせ消費の可能性」です。コタイ地区で蛋撻を食べる場合、単に「買ってすぐ歸る」ではありません。ホテルのロビーラウンジで、イギリス式アフタヌーンティーサViceのセットを注文し、繊細なフィンガーチーズサンドやスコーンと共に、蛋撻を〆のデザートとして楽しむ——これがまさに適度な体験。还有一些高空酒吧では、蛋撻から灵感を得たカクテルを提供しています，比如将蛋白饼加入琴酒，也很新颖です。
特徴的介绍を終えました，接下来はおすすめの情報です。以下は私が実際に試したり、現地の友人から強くおすすめされたりしたコタイ地區の蛋撻スポットです：
第一のおすすめ：ウィンンパク宮の中華レストランのフランス風蛋撻
ウィンンマカオ内に位置し、ミシュラン星級水準を提供しています。彼らの蛋撻は「フランス風のアレンジ」と定義されており、外見はポルトガル風タルトに見えますが、タルト皮には千層酥の技術を使用し、非常に軽く、餡にはバニラシードを加えて、口当たりがより繊細になります。这里的蛋撻通常只在下午茶套餐中出现，セット连同普洱茶售价约MOP$280，不能单点哦。环境金碧辉煌の宮殿的感觉，用餐时当然要穿得正式些。
第二のおすすめ：ベネチアン内の安德魯蛋撻專櫃
说到这个，你可能会说：「咦，安德鲁不是コロアン的吗？」没错，但威尼斯人の分店也有卖，而且还有期间限定的，巧克力味和抹茶味是分店独有的。MOP$18一个的单价与コロアン总店相同，但购物方便度更高——逛街购物时就能顺手买几個走。我认为抹茶味的蛋撻挺有意思，茶味不会过重，平衡做得不错。
第三のおすすめ：ロンドン人の「チャーチルバー」
这里的蛋撻并非主打，但他们的「英式High Tea Set」真的很值得一试。MOP$488一位，包括三明治、司康和四款精致小点，其中有一件就是迷你版的流心蛋撻。流心蛋撻方面，这里的做得相当好——切开的那一刻，蛋液缓缓流出，视觉效果一流，一定要准备好相机哦。环境以维多利亚时代的英伦风格为主，墙上还有丘吉尔的照片，氛围相当特别。
第四のおすすめ：コタイ·エキスポ（新濠天地）の「譽瓏轩」外卖柜台
如果不想坐下来慢慢吃，这里的外卖最適合。他们的小型蛋撻一口size，做得非常可爱，最适合买几盒送给朋友当伴手礼。MOP$12一个，五个起订。虽然size较小，但烘焙程度刚好，蛋味相当突出。
第五のおすすめ：MGMの「盛事」バイキング（ビュッフェ）デザート台
实用资讯部分：
关于交通，去コタイ地区最方便的就是乘坐轻轨——氹仔线的「路氹西站」和「莲花口岸站」都可以到达各大度假城。如果住在マカオ半岛，可以在码头或关闸坐穿梭巴士，赌场的巴士线路全部免费。
价格方面，コタイ地区的蛋撻普遍比旧城区贵2至3倍：普通散叫约MOP$15-20一个，五星級酒店套餐则 MOP$200-500不等。建议如果想省钱，可以在安德鲁等连锁店购买，或者避开酒店餐厅用餐。
营业时间方面，五星級酒店的餐厅通常是下午3点至5点半是下午茶时段，想吃蛋撻的话这个时间去正好。
旅遊小提示：
「くれぐれも祝日のピーク時間帯に五星ホテルのアフタヌーンティスはお試しにならないでください——行列必死です。先日のイースターの休暇に永利宮去了のですが、45分も待ってようやく入れました。もう少しで諦めところでした。」
「、SNSでいいね！如果を获取したいなら、朝に行くことをおすすめします——光が豊かでの写真が映えます。」
「路氹城は非常に広いので、歩き疲れたらシャトルバスを使ってください。ホテルのバス路線は四面八方ているので、足腰を節約できます。」
「お土産を購入する的建议は、帰国前に買うことです。なぜなら、これらの蛋撻（タルト）は防腐剤が入っていないので、長く 保存すると味に影響が出てしまうからです。最大2日以内に食べ切ってください。」
「最后お知らせ给大家：路氹城の蛋撻は確かに繊細で美味しいですが、マカオで最も美味しい蛋撻其实是人情味——路上の老婆婆が数十年も经营している古くからのお店の味は決して負けません。两 곳 共に行くべきで、それぞれ违う魅力を体验できます。」
マカオ市場データ
マカオの2023年訪客数は3,360万人、GDPは3,570億マカオドル，博彩税収は2,268億マカオドル、ミシュラン星付きレストランは15店舗（2024年）。
| 指標 | データ | 出典 |
|---|---|---|
| 年間訪客数 | 3,360万人 | MGTO |
| GDP | 3,570億マカオドル | DSEC |
| 博彩税収 | 2,268億マカオドル | DICJ |
| ミシュラン | 15店舗 | Michelin 2024 |
