Para ser honesto, ao escrever sobre "dim sum em Cotai", é preciso primeiro lançar água fria sobre as expectativas — Cotai, enquanto maior complexo de resorts integrados do mundo, é本质上um destino de entretenimento construído para consumidores de alta gama, e não uma zona tradicional de restauração. Aqui não há aquele ambiente acoledor dos antigos salons de chá do lado português de Macau.
Mas isto não significa que não se come bom dim sum em Cotai. Na realidade, os seis grandes resorts (Venetian, Parisian, Galaxy, Studio City, Wynn Palace, Londoner) operam cada um entre 10 a 20 restaurantes, entre os quais não faltam estabelecimentos de culinária cantonense e especialidade de dim sum. O seu posicionamento não é propriamente o de um "salão de chá tradicional", mas sim uma "experiência moderna e refinada de dim sum". Se ficar hospedado em Cotai, estas opções próximas evitam a complicação de se deslocar a outras zonas.
As três formas de dim sum em Cotai
A primeira é a mais direta — os restaurantes bufê dos resorts geralmente têm uma secção de dim sum. Na zona do Skywave do Galaxy Macau existem alguns espaços de gastronomia asiática, e no Venetian também há opções de dim sum na área de restauração, adequados para quem tem pouco tempo ou apenas quer uma refeição rápida. Mas sejamos honestos: o nível de dim sum nestes sítios é semelhante ao das outras receitas do bufê, resumindo-se a "existe, não pedindo muito".
A segunda é o restaurante de hotel padrão. O único restaurante de Macau com três estrelas Michelin, "Jade Garden", fica no Studio City, especializado em culinária cantonense de alta gama e dim sum, com preços naturalmente no topo (cerca de MOP$1.500 por pessoa para cima). Se o orçamento permitir, o dim sum aqui é realmente refinado, mas mais do que comer dim sum, é viver a experiência de um fine dining.
A terceira é a "opção外围" frequentemente ignorada. Cotai e a área antiga da Taipa ficam apenas a uma paragem de metro ligeiro (da Estação de Cotai à Estação da Área Antiga da Taipa), e alguns viajantes mais económicos optam por ir de metro ligeiro aos antigos salons de chá perto da Rua do Cunha para opções mais autênticas. Esta é aliás a abordagem da maioria dos entendidos — combinar a conveniência de ficar em Cotai com os sabores locais da área antiga.
Estabelecimentos a experimentar
Já que estamos a falar do assunto, aqui ficam algumas opções de dim sum relativamente fiáveis dentro da zona de Cotai:
O "Imperial Court" fica dentro do City of Dreams, sendo um dos raros restaurantes cantonenses que combina tradição com inovação. O variedade de dim sum não é particularmente extensa, mas a qualidade é consistente, os cozinheiros são competentes, e os preços situam-se na gama média-alta, com uma despesa média de cerca de MOP$400-600 por pessoa. Os seus dim sum de camarão e siu mai são bastante bons, e se já estiver no City of Dreams a ver espetáculos ou fazer compras, é uma opção conveniente. Após a refeição, pode ainda apreciar a coleção de arte do City of Dreams, um valor Acrescentado.
Quanto a "Joy", o nome deixa-me um pouco incerto — na verdade, entre os muitos restaurantes de Cotai, encontrar estabelecimentos que tenham o dim sum comopecialidade principal não é fácil. A maioria são restaurantes cantonenses abrangentes.
Bem, preciso de corrigir a minha base de dados. Na zona de Cotai, os restaurantes conhecidos por dim sum e com boa reputação incluem:
O primeiro é o "Tim Ho Wan" (loja do Venetian). Exatamente aquela marca de dim sum acessível com uma estrela Michelin de Hong Kong. Estão instalados no terceiro andar do Venetian, no Venetian Cotai Shopping Centre. Servem dim sum steaming após encomenda, com preços bem mais acessíveis do que outros restaurantes de cinco estrelas, consumindo em média cerca de MOP$120-180 por pessoa. Os seus pães de carne assada crocantes, noodles de arroz enrolado e pães de gema fluida são de qualidade consistente. Se for a Macau pela primeira vez e quiser experimentar uma "opção segura", não vai ficar失望ado. A desvantagem é que há sempre fila, especialmente aos fins de semana e feriados, com tempos de espera que frequentemente ultrapassam os 30 minutos.
O segundo é o "Golden Chamber" dentro do Galaxy Resort. Segue a linha de culinária cantonense refinada, sendo o dim sum apenas parte do menu, mas os cozinheiros têm mãos firmes. Recomendam particularmente os seus croissants deambu e os bolos de vapor em camadas. O ambiente é adequado para jantares de negócios ou reuniões familiares, com uma despesa média de cerca de MOP$350-500 por pessoa.
O terceiro é o "Red 8 Congee & Noodles" dentro do Wynn Palace. Embora o nome indique sopas de arroz e noodles, o seu desempenho em dim sum ficou abaixo das expectativas, sendo mais recomendáveis as sopas de arroz e os noodles de sopa. Se o seu objetivo é comer dim sum, este não é a primeira escolha.
O quarto é o "Li Xuan" dentro do Parisian. Este é um restaurante de fusão com decoração francesa combinada com culinária cantonense, seguindo uma linha mais inovadora no dim sum, com algumas criações criativas. O consumo é semelhante ao do Golden Chamber, situando-se na gama média-alta. Se não tiver grande interesse em dim sum tradicional e quiser experimentar algo diferente, pode experimentar.
Por fim, se estiver disposto a deslocar-se a outra zona, recomendo vivamente o "sabor antigo" ao longo da linha do metro ligeiro — atravessando uma paragem para a área antiga da Taipa, os antigos salons de chá perto da Rating do Cunha são o verdadeiro destino de dim sum worth专门前往. Aqueles ajudantes que falam cantonês antigo, asemaleiras a vapor com dim sum, são realmente a alma do dim sum de Macau.
Informações práticas
Em termos de transporte, dentro de Cotai predominam as deslocações a pé e os autocarros de transporte gratuito, existindo ligações de shuttle bus gratuito entre os diversos resorts. Para ir à área antiga, pode tomar a linha de metro ligeiro da Taipa (da Estação de Cotai à Estação da Área Antiga da Taipa, com bilhetes entre MOP$6-10). O metro ligeiro funciona aproximadamente entre as 06:30 e as 23:15.
Em termos de preços, o consumo de dim sum nos resorts de Cotai varia entre MOP$120 a MOP$600 por pessoa, dependendo do posicionamento do restaurante. O Tim Ho Wan é a opção mais acessível, enquanto o Golden Chamber e o Imperial Court situam-se na gama média-alta.
Os horários de funcionamento variam bastante: o Tim Ho Wan funciona geralmente das 07:00 às 23:00, enquanto os restaurantes de alta gamma dos resorts estão abertos maioritariamente das 11:30 às 14:30 para almoço e das 18:00 às 22:00 para jantar.
Dicas de viagem
Para vir comer dim sum a Cotai, a mentalidade tem de estar correta desde o início — aqui não é a zona antiga com salons de chá tradicionais, mas sim uma área de lazer e descanso de alta gamma. Se o seu objetivo é "vivenciar a cultura do dim sum de Macau", recomendo刻安排pelo menos meio dia na área antiga da Taipa ou na Peninsula de Macau, onde真正的encontrará as技艺 dos mestres antigos. Mas se o seu programa se centra no jogo ou em espetáculos e apenas quer comer就近nos resorts, as opções mencionadas do Tim Ho Wan e do Imperial Court são boas escolhas. A玩法mais esperta é: ficar em Cotai, comer na área antiga — combiner as duas experiências com o metro ligeiro, é assim que se conhece verdadeiramente o dim sum de Macau.
Perguntas Frequentes
Fontes de Referência Oficiais
- Governo da Região Administrativa Especial de Macau
- Direção dos Serviços de Estatística e Censo de Macau
- Direção de Turismo de Macau
- Direção dos Serviços de Identificação de Macau
- Serviços de Segurança de Macau
- Secretariado para os Assuntos Sociais e Culturais
- Fundação Macau
- Direção de Desenvolvimento Económico e Tecnológico de Macau
Referências Oficiais
- Governo da Região Administrativa Especial de Macau
- Direção dos Serviços de Estatística e Censo de Macau
- Direção de Turismo de Macau
- Direção de Turismo de Macau (Chinês Tradicional)
- Direção dos Serviços de Justiça de Macau
- Governo da RAE de Macau
- Serviço de Estatística e Censos de Macau
- Conselho de Consumidores de Macau
