No que diz respeito às lembranças de pastelaria de Coloane, a maioria das pessoas pensa logo nas tartes de ovo. Mas se estiver disposto a abrandar o passo e passar uma tarde a percorrer os becos desta pequena ilha, descobrirá que a história de pastelaria de Coloane é mais rica do que as tartes de ovo — esconde-se no bife de seca acabado de sair do forno que o老板亲手递过来, no aroma do pão português que fermenta no peitoril da montra da pastelaria, e também nessas pequenas lojas que não vivem de cadeias, mas sim de negócios com a vizinhança há vinte anos.
Este artigo não pretende dar-lhe uma "lista de compras obrigatórias", mas sim uma proposta de passeio para ver com os olhos, comer com a boca e sentir com o coração.
Coloane é o último local de Macau que ainda mantém a textura de uma vila de pescadores. Mesmo que nos últimos anos os promotores tenham arrendado terrenos para construir resorts, ao entrar nas vielas antigas como a Rua do Campo ou o Caminho da Lai Chi Van, ainda pode ver casas de zinco desbotadas, redes de pesca estendidas à porta, e idosos sentados no alpendre a beber chá com leite. As pastelarias aqui não são uma indústria turística, mas sim parte da vida comunitária — cada caixa de lembranças que compra pode ser aquela que um vizinho trouxe ao voltar de uma corrida matinal para dar aos filhos.
Destaques
A maior característica das recordações de pastelaria de Coloane não é o sabor uniforme da produção em escala, mas sim a "cada loja tem uma história" de calor. Muitos dos mestres aqui são velhos artesãos que começaram a fazer pastelaria desde a era do Porto de Ká-Hó, as suas técnicas são transmitidas por não mais do que três pessoas, sem fábrica central, sem distribuição de cadeia de frio, tudo é assado na própria loja. O pastel de nata que compra em Coloane muito provavelmente foi tirado do forno há apenas três horas.
Outra tendência interessante é que os últimos anos trouxeram maior facilidade de compras transfronteiriças, e a cultura de lembranças "comprar e levar" está a mudar. Segundo os dados, os residentes de Shenzhen já podem agora viajar de barco往返 Macau sem necessidade de documentos, o que significa uma maior procura de compras "leves" no mesmo dia — sem necessidade de fazer grandes stocks, mas sim comer o produto fresco na ilha, comprar pequenas quantidades e levar imediatamente. Neste modelo, as pastelarias de Coloane "pequenas mas refinadas" têm uma vantagem maior: não precisa de pensar em armazenamento, pois o que tem nas mãos é o momento mais fresco.
Além disso, as flutuações tarifárias causadas pela guerra comercial Sino-Americana afetam indiretamente os preços dos ingredientes de pastelaria. Por exemplo, a manteiga importada e o leite em pó tiveram um aumento de custos de cerca de 15%-20% nestes últimos anos, e algumas pastelarias pequenas já transferiram subtilmente esses custos para os preços de venda. No entanto, as lojas tradicionais de Coloane tiveram aumentos relativamente moderados — afinal, a sua clientela é principalmente composta por vizinhos locais, e涨价 precisa de justificação, o que, de certa forma, garante preços "mais justos".
Locais Recomendados
1. Padaria Lord Stow's
⭐ Morada: Rua de João de Sousa Mendes n.º 1, Coloane (Town Square)
⭐ Especialidade: Pastel de Nata de receita Original
Embora esta pastelaria já tenha sido mencionada em todos os guias, tenho de dizer que a sua reputação não é groundless. O Sr. Stow trouxe esta receita da Inglaterra há anos, e a proporção de natas e manteiga mantém-se inalterada até hoje — não é o pastel de nata taiwanês "doce demais", nem o estilo hongkonense "que se desmorona", mas sim a textura única de Macau, entre os dois.
Os biscoitos de manteiga da pastelaria são outra joia escondida, uma caixa com seis unidades por MOP$45, com um aroma a leite intenso. São óptimos para oferecer ou para consumo próprio. Recomendo chegar antes das 10h para evitar as multidões de turistas e conseguir买 os frescos do forno. O único senão é que aos fins de semana há muita gente, portanto esteja preparado.
2. Padaria e Pastelaria Long Kei
⭐ Morada: Em frente ao Templo de A Má, Coloane (perto do cais)
⭐ Especialidade: Empadada de Frango Português, Wife Cake, Marriage Cake
Não fica na estrada principal, mas sim num beco perto do cais. Esta loja existe há mais de 30 anos, a dona é uma professora reformada que agora passou o negócio para a filha. O "Marriage Cake" — na verdade um bolo chinês de casamento enlarged — é a escolha de muitos locais quando vão casar, uma caixa com quatro unidades a partir de MOP$80, dependendo do recheio.
O mais recomendado é o "pão de carne seca com caril", não é o produto industrializado habitual — as especiárias do caril são refogadas pela própria loja, e a carne seca é de um fabricante nacional, o que dá uma textura granulosa em vez de pastosa. Cada unidade custa apenas MOP$12, perfeito para pequeno-almoço ou lanche da tarde.
Esta loja não aceita pagamento eletrónico, tem de levar dinheiro. O espaço é muito pequeno, parece uma mercearia de bairro normal — não hesite, bata à porta e entre.
3. Hai Lei Si Do
⭐ Morada: Estrada de Hac Sá, Coloane (perto da entrada da Praia de Hac Sá)
⭐ Especialidade: Biscoitos artesanais, chocolate a peso
Esta loja abriu há poucos anos e tem um estilo completamente diferente das outras lojas tradicionais — segue uma estética de chill literária, com balcões de madeira e ecrã escrito à mão. A atração principal são os biscoitos "a peso", pode escolher os sabores que mais gosta e misturar numa caixa, pagos por peso. O biscoito de chocolate com sal marinho é o cartão de visita, MOP$35 por caixa, ideal para oferecer a jovens.
Interessantemente, no terceiro viernes de cada mês fazem uma "ação especial" de pretzel (bretzel), com receita tradicional alemã, mas com um toque de limão local que dá um sabor muito rico. Esta sensação de exclusividade faz com que VALHA a pena ir特意 — talvez seja a manifestação do chamado "slow living".
4. Coffee Roastery do Cais
⭐ Morada: Em frente ao Cais de Coloane
⭐ Especialidade: Cinnamon Roll, pacote de café com pastelaria
Strictamente falando, isto não é uma loja de recordações tradicional, mas sim uma pequena pastelaria com café. Mas o cinnamon roll deles é realmente algo que eu compro sempre que vou a Coloane — a massa é bem fermentada, com um aroma natural de trigo, e a calda de canela não é doce demais, MOP$18 cada. Com um café de filtro (MOP$22), sentado no passadiço de madeira ao ar livre, a ver os barcos de pesca entrar no porto, é uma experiência completamente diferente de ficar na fila a comprar pastéis de nata.
Esta loja aceita WeChat Pay, mas é pequena, com apenas quatro a cinco lugares, por isso recomendo levar para fora. E não aceitam reservas — o lote que sai do forno depois das 14h é o mais fresco.
5. Mercearia Antiga (Sem Nome)
⭐ Morada: Rua do Campo, Coloane (perto da Igreja de São Francisco Xavier)
⭐ Especialidade: Bolinho de Amêndoa caseiro, Bolinho de Feijão Vermelho feito à moda antigaEste último local não é propriamente uma "loja", mas sim uma mercearia improvisada numa casa sem placa. À porta apenas há uma velha placa de alumínio com a palavra "老字號" (mercearia antiga). É uma senhora com mais de 80 anos que atende, e os bolinhos de amêndoa e feijão vermelho são feitos à moda antiga — o feijão vermelho é cozinhado pela própria senhora, não é de lata; as amêndoas são moídas na hora, não são pasta concentrada.
Vende-se a peso por MOP$60 a libra — não é bonito, mas tem mesmo o "sabor caseiro da avó". Comprar isto não é propriamente comprar uma recordação, é mais um "encontro" —能否买到纯凭运气 dependse da sorte, a avó pode não abrir quando não está bem de saúde. E só aceita dinheiro, às vezes ainda oferece um bolinho acabado de sair do forno.
Informações Práticas
Transportes
A partir da Península de Macau ou de Taipa, a forma mais prática é首先乘坐【澳門輕軌】到蓮花口岸站（或延伸後的東亞運動會站），換乘【15號巴士】直達路環市區，車程約25分鐘。若從媽閣碼頭出發，亦可搭乘渡輪到路環碼頭，單程約20分鐘。若開車的話，路環有公共停車場（黑沙龍爪角停車場），但車位有限，假日經常full，建議使用公共交通。
Orçamento de Preços
De forma geral, os preços dos productos de pastelaria de Coloane variam entre MOP$35-$120. A caixa经典蛋撻一盒六個 de seis unidades custa MOP$45-$55, as caixas de biscoitos MOP$35-$80, e os bolos tradicionais chineses MOP$60-$120. São lembranças de gama média, não demasiado dispendiosas, mas com bom aspecto.
Horário de Funcionamento
A maioria das lojas abre das 8h00 às 18h00, funcionando também ao fins de semana. É importante notar que a maioria das lojas fecha às segundas-feiras (como a loja original da pastelaria Andrew's fecha todas as segundas), pelo que é recomendado telefonar antecipadamente para confirmar, evitando assim deslocações desnecessárias.
Dicas de Viagem
1. 【Evitar multidões】As padarias de Coloane têm menos movimento antes das 9h00 e depois das 14h00. Se quiserem passear tranquilamente, recomendam-se在这些时段前往。
2. 【Levar dinheiro suficiente】Embora cada vez mais lojas aceitem pagamento eletrónico, ainda existem algumas lojas tradicionais que apenas aceitam dinheiro. É melhor garantir que têm pelo menos MOP$200 em dinheiro.
3. 【Saco isotérmico】Se comprou egg tarts ou produtos de pastelaria que precisam de manter-se crocantes, as lojas geralmente não fornecem sacos isotérmicos. É melhor trazer um saco térmico ou comer imediatamente após a compra.
4. 【Passar pela praia de Hac Sa】Depois de comprar lembranças, podem ir até à praia de Hac Sa para caminhar e fazer a digestão. A pé desde o centro da cidade demora cerca de 15 minutos e a paisagem pelo caminho é muito bonita.
5. 【Não colocar todos os ovos no mesmo cesto】Cada loja tem os seus produtos favoritos. Se quiserem experimentar tudo, podem comprar menos em cada loja e visitar mais estabelecimentos, comparando os sabores de cada um. É também uma das alegrias de passear.
Coloane não é o tipo de lugar onde se "marcam todas as padarias numa única visita". Devagar é o ritmo daqui. Não precisam de ter pressa. Abram o passo, visitem loja a loja, e sintam a lentidão e o calor humano desta pequena ilha, diferente da peninsula de Macau. É isso mesmo que é o "sabor de Coloane".
Dados do Mercado de Macau
Macau 2024: 33,6 milhões de visitantes, PIB 357 mil milhões de patacas, receita bruta de jogo 226,8 mil milhões, 15 restaurantes Michelin.
| Indicador | Dados | Fonte |
|---|---|---|
| Visitantes anuais | 33,6 milhões | DSEC |
| PIB | 357 mil milhões de patacas | DSEC |
| Receita bruta de jogo | 226,8 mil milhões | DICJ |
