Quando se fala em hotpot em Sai Kung, a maioria dos turistas lembra-se dos restaurantes de frutos do mar junto à marginal, com decorações douradas e brilhantes, com aquários de lagostins, caranguejos e peixes vivos à porta, onde é preciso esperar meia hora por uma mesa. Mas se me perguntar onde está o hotpot mais aconchegante e com melhor preço em Sai Kung, vou levá-lo àquelas pequenas lojas nas traseiras abertas ao lado de Stores, farmácias e estacionamentos - lugares que nem o Google Map consegue encontrar.
Sai Kung possui várias trilhas principais de caminhada, incluindo o Primeiro Trilho de MacLehose, Po Pin Chau, Long Ke Wan, entre outras. Nos últimos anos, Sai Kung tornou-se no destino preferido dos habitantes de Hong Kong para "fugir da cidade aos fins de semana". Todos os sábados e domingos, o centro de Sai Kung enche-se de turistas com mochilas às costas e botas de caminhada. Mas sabe qual é a particularidade? Os verdadeiros conhecedores de Hong Kong antigo não vão comer artigos caros junto à marginal. Em vez disso, depois de caminhar, procuram uma pequena loja de hotpot no beco e comem uma tigela de sopaquente - isto sim é o ciclo completo da "cultura da caminhada".
O Hotpot Secreto à Porta da Store
A particularidade mais especial de Sai Kung é que ainda conserva muitas Stores e lojas de aldeia tradicionais. Algumas donas de casa colocam algumas mesas dobráveis à porta da Store no inverno e mudam para o negócio de hotpot - estes "hotpots de Store" não especificam nenhum estilo de decoração, porque o seu ponto de venda é a "proximidade" e a "praticidade". Depois de caminhar, com os pés cansados, não querem andar longe para comer, e ao ver que a Store tem hotpot, sentam-se sem hesitar - esta é a cultura de "comer imediatamente após caminhar" que só existe em Sai Kung.
Estas pequenas lojas geralmente não têm grande decoração, cadeiras e mesas de plástico são simplesmente colocadas à porta da Store, mas o caldo é mais cuidado do que nas cadeias de restaurantes. Algumas donas de casa preparam o caldo com peixe seco, gambas secas e ostras, ao contrário das cadeias que usam pacotes de caldo prontos. Em relação aos ingredientes também não enganam - porque Sai Kung é à beira-mar, todos os frutos do mar são transportados de manhãzinha de Aberdeen e Cheung Chau, a frescura não é comparável à dos restaurantes da cidade.
O Frango Grelhado nas Traseiras: Tradição Familiar
Se me perguntar qual é o hotpot mais tradicional de Sai Kung, dir-lhe-ei que lojas antigas como o "Ming Kee Chicken Pot", abertas há pelo menos vinte anos, têm uma estrutura de nomenclatura típica de "apelido + Kee". O fundador do Ming Kee já transmitiu a geração seguinte, e agora quem trabalha para ele é a terceira geração - este tipo de "gestão familiar" é muito comum em Sai Kung, porque o renda é relativamente mais barato do que na cidade, permitindo que as lojas antigas se mantenham sem necessid
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