香港ミシュラン 2026 完全ガイド：77軒の星付きレストラン完全攻略
2026年3月19日、第18版ミシュランガイド香港・マカオバージョンがマカオ・ギャラクシー・インテグレーティッド・リゾートで正式に発表されました。今年の香港は77軒の星付きレストランで過去最高記録を更新し去年的より1軒増加し、イタリア料理、フランス料理、広東料理、日本料理、韓国料理などの多様なジャンルのレストランcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcoveringcovering
一、2026年総括：星付きレストラン総括と大きな変更点
2026年版香港ミシュランガイドは、219軒のレストラン（星付き、ビブグルマン推荐的餐厅および推奨レストランを含む）を収録しており、そのうち77軒が星付き認定を取得しています。澳門の21軒の星付きレストランと合わせ、香港・マカオ合わせて98軒の星付きレストランとなり、278軒の推奨レストランの完全なリストにすべて收录されています。
2026年の大きな変更点
| 変更 | レストラン | 説明 |
|---|---|---|
| 新規一つ星 | 唐人館 China Tang | デイビッド・タン創業者によるクラシック中華料理のリノベーション後、四川・広東融合メニューで星を獲得 |
| 新規一つ星 | Sushi Takeshi | 主宰料理長梁志健（Kin-san）は、かつて銀座岩およびSushi Wadatsumiで修業を経験 |
| 二つ星に昇格 | Cristal Room by Anne-Sophie Pic | フランス料理，一点星から昇格 |
| 二つ星に昇格 | L'Atelier de Joel Robuchon | 再開業後、二つ星の栄誉を獲得 |
| 星を失う | Sushi Saito | 一つ星を失い、星付きリストから脱落 |
グリーンスタートレストラン（Green Star）
2026年の香港には4軒のグリーンスタートレストランがあり、持続可能な取り組みにおける傑出した活動を表彰しています：
| レストラン | 星级 | 持続可能な特徴 |
|---|---|---|
| グリーンスタ Amber | 三つ星 | 地元食材中心、フードロゼロキッチン、持続可能な海産物 |
| グリーンスタ Feuille | 一つ星 | ゼロウェイスト理念、地元調達 |
| グリーンスタ Mora | 一つ星 | 植物ベース、有機食材 |
| グリーンスタ Roganic | 一つ星 | 農園直送、永続農業 |
二、三ツ星レストラン完全攻略（全7軒）
ミシュラン三ツ星は「卓越した料理、ひとりに訪れる価値あり」を意味します。2026年の香港7軒の三ツ星レストランがすべて連続受賞を更新し、イタリア料理、フランス料理、広東料理、日本料理 sowie現代融合料理をカバーし、中環を中心に分布しています。
★★★ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
名匠ウンベルト・ボンバーナ氏主理。「アジア最佳イタリアンレストラン」と称される。白トリュフ、手作りパスタ以及上質な食材著称で、イタリア境外唯一の三ツ星イタリアンレストラン。多年連続で三ツ星を獲得し、料理のスタイルは優雅で精密、ワインリストの深さは驚き。
★★★ 緑星 Amber
ザ・ランドマーク文華東方ホテル7階に位置し、シェフリチャード・エケブス氏率いる。革新的なフランス料理で知られ、アジア食材とフランス技法を融合し、持続可能な発展の理念をメニュー全体を貫いている。2025年から連続三ツ星を獲得し、同時に緑星認証を取得し、香港で最も先見性のある高級レストランの一つ。
★★★ Caprice
四季ホテル旗艦フランスレストラン。シェフギヨーム・ガリオーが精致なフランス料理に世界のインスピレーションを組み合わせ、優雅で層感のある味覚体験を披露。维多利亚港の眺望を持ち、環境は壮麗。コースのみ提供：ランチ4〜5品、ディナー2種類の7品選擇。チーズカーとデザートカーは象徴的な体験。
★★★ Forum（富臨飯店）
「アワビ大王」楊貫一씨가創設した伝説的な広東菜食府。1977年開業以来約半世紀。上質な乾しアビ料理で天下に名が響き、看板「アワイチ鲍魚」は无数の食客が生涯必食とする味。アビを始め、ツバエラ、フナクイypseなどの高級食材も神がかり的に処理し、香港広東菜の最高殿堂の一つ。
★★★ Sushi Shikon（志魂）
ザ・ランドマーク文華東方ホテル7階に隠匿されたわずか8席のカウンターを持つ最高級寿司殿堂。江戶前寿司の伝統を受け継ぎ、毎日航空便で日本の旬魚を輸送し、職人がヒノキカウンター前でその場で握る。全行程お任かせ形式、一貫一貫が芸術品。用餐には最少4名以上の同行が必要。
★★★ Ta Vie（旅）
日本料理の巨匠、佐藤秀明プロデューサーがフランス地中海料理と日本料理の精髓を巧みに融合。レストラン名「旅」はフランス語「Ta Vie（あなたの人生）」と日本語「旅（旅程）」の二重の意味から取材。食材はアジア各地にわたり、日本魚介とヨーロッパ食材を軸に、唯一無二の国境なき味覚の旅を披露。2023年から連続三ツ星。
★★★ T'ang Court（唐閣）
尖沙咀ランタン酒店に位置する最高級広東菜食府。すでに10年連続でミシュラン三ツ星を獲得し、香港で最も安定した三ツ星広東菜殿堂。精致な伝統広東菜を基本に、点心から海鮮、土鍋からデザートまで、すべての料理がマestre級のパフォーマンスを披露。環境典雅、サービスは申し分なし。
三、二ツ星レストラン TOP 5 おすすめ
ミシュラン二ツ星は「優れた料理十里」と的位置づけです。2026年香港には全部で13件の二ツ星レストランがあり、以下では各特徴を持つ5件のおすすめ精選をご紹介します：
2026年全13件の二ツ星レストラン
| レストラン | Cuisine | 所在地 | 備考 |
|---|---|---|---|
| Arbor | 北欧和日本式 | 中環 | |
| Bo Innovation | 和创新中菜 | 灣仔 | |
| Cristal Room by Anne-Sophie Pic | フランス料理 | 中環 | 新規二ツ星 |
| Lai Ching Heen（麗晶軒） | 広東料理 | 尖沙咀 | |
| L'Atelier de Joel Robuchon | フランス料理 | 中環 | 再オープ的二ツ星獲得 |
| L'Envol | フランス料理 | 中環 | |
| Lung King Heen（龍景軒） | 広東料理 | 中環 | |
| Noi by Paulo Airaudo | イタリア料理 | 中環 | |
| Octavium | モダン料理 | 中環 | |
| Run（潤） | モダン料理 | 灣仔 | |
| TATE Dining Room | モダン料理 | 上環 | |
| Tin Lung Heen（天龍軒） | 広東料理 | 西九龍 | |
| Ying Jee Club（營致會館） | 広東料理 | 中環 |
TOP 5 おすすめ精選
★★ 1. Lung King Heen（龍景軒）
四季ホテル旗下的広旦料理の殿堂で、伝説的シェフの陳恩德（Chan Yan Tak）が統括しています。2009年から継続的にミシュランの星を獲得しており、世界初の三星を獲得した中菜レストランでした。点心は非常に繊細で、脆皮叉燒、龍蝦饺などの看板料理は忘れることのできない美味しさです。ヴィクトリアハーバーの眺望もまた、食体験をさらに素晴らしいものにします。
★★ 2. Arbor
中環H Queen'sの25階に位置し、エリック・ラティシェフが北欧料理の哲学と日本の食材之美학을融合させたレストランです。オープンキッチン設計でお客様が調理プロセスを間近で楽しむことができ кажд道料理都是視覚と味覚のダブルな楽しみに満ちています。季節食材を中心に据え、メニューは常に季節に応じて的变化を遂げています。
★★ 新規二ツ星 3. Cristal Room by Anne-Sophie Pic
フランスの伝説的女性シェフ、アン・ソフィ・ピック在香港の拠点で、今年は一ツ星から二ツ星に晋升しました。繊細なフランス料理を得意とし、ピックの独特的昧覚組み合わせ（如白色ベヒ亚轩、ピécanとアーモンドの花）は人々を驚かせます。华丽而不失温馨な空间で、サービス也很好です。
★★ 4. TATE Dining Room
女性シェフの劉韻棋（Vicky Lau）が主宰するモダン・フランス亞融合レストランです。「食物即詩」を理念として掲げ、各料理は詩の一編のように表現されています。Lauは香港を代表する女性シェフの一人で、多年連続でアジア50最佳レストランに選出されています。ランチのテイスティングメニューはコストパフォーマンスが非常に高いです。
★★ 5. Bo Innovation
「キッチン・デーモン」梁經倫（Alvin Leung）が主宰する和创新中菜レストランで、「X-treme Chinese」スタイルで知られています。伝統的中菜を解体再構築し、分子料理の技術と予想外の食材の組み合わせを取り入れています。各料理は一次的冒险であり、刺激的な味覚体験を求めるお客様に最適です。
四・ミシュラン一ツ星レストランおすすめ
ミシュラン一ツ星は「優れた料理に立ち寄る価値あり」を意味します。2026年、香港の57軒の一ツ星レストランは各国の料理揃え、中華、日本料理、西洋料理、それぞれ3軒ずつの代表をご紹介します：
2026年57軒の一ツ星レストラン一覧
Ami、Andō、Arcane、Beefbar、Belon、Chaat、China Tang（新規）、Duddell's、Epure、Estro、Feuille、Fook Lam Moon（灣仔）、Fu Ho、Gaddi's、Godenya、Hansik Goo、Ho Hung Kee（銅鑼湾）、I M Teppanyaki & Wine、Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine（尖沙咀）、Kam's Roast Goose、Kappo Rin、Liu Yuan Pavilion、Loaf On、Louise、Man Ho（金鐘）、Man Wah、Mono、Mora、Nagamoto、Neighborhood、New Punjab Club、Pang's Kitchen、Petrus、Plaisance by Mauro Colagreco、Racines、Roganic、Ryota Kappou Modern、Seventh Son（灣仔）、Shang Palace、Spring Moon、Summer Palace、Sun Tung Lok、Sushi Takeshi（新規）、Sushi Wadatsumi、The Chairman、The Legacy House、Tosca di Angelo、Tuber Umberto Bombana、VEA、Whey、Xin Rong Ji（灣仔）、Yardbird、Yat Lok（Central）、Yat Tung Heen、ye shanghai（尖沙咀）、Yong Fu、Zhejiang Heen
中華料理おすすめ TOP 3
★ The Chairman（大班楼）
「香港最佳中華料理レストラン」と称され、アジアのBEST50レストラン第一位に輝いたこともあります。鄺偉強シェフは地元農家から直送の食材を軸に伝統的な広東菜を新たな境地に引き上げています。おすすめの蜜汁チャーシュー、 Gingeroくずし蟹、山椒鶏など难忘の逸品。珍味を求めず、平凡な食材に非凡な味を引き出します。
★ Kam's Roast Goose（甘牌焼鹅）
甘氏三代目、甘崇轅さんが営む、皮はパリッと肉はジューシーな焼鹅で有名。焼鹅の皮は紙のように薄く、肉汁は豊か，一口ごとに完璧なパリっとした食感と柔らかな身のハーモニー。良心的な価格で、ミシュラン一ツ星の焼味を経験できる最佳の選択。ランチタイムは行列必至，建议11:30前に到着。
★ 新 China Tang（唐人館）
故香港の著名人鄧永鏘卿が創設し、リノベーションを経て四川・広東融合メニューで全新登場。エグゼクティブシェフの張씨가伝統的な広東菜に加え四川の風味をもたらし、メニューが一層豊富に。鄧永鏘の東洋美学を継承した空間はレトロながらモダン。2026年に初めて一ツ星を獲得。
日本料理おすすめ TOP 3
★ 新 Sushi Takeshi
梁志健（Kin-san）シェフは東京銀座の岩および香港Sushi Wadatsumiで修行を積み、実力雄厚。最大の特徴は二種類の自家配合酢飯的使用で、魚種に合わせて最も合った酢飯の比率を搭配。每一貫の寿司は精密に計算され、2026年最も注目を集める新星。
★ Andō
アルゼンチン生まれの日本人シェフAgustin Balbiが営む创新日式レストラン。南米と日本料理の精髓を融合厳選されたトップクラスの日本の魚介と南米のスパイスで、唯一の風味組合を生み出す。用餐体验惊喜连连、Centralで最も个性が光る一ツ星レストランの一つ。
★ Sushi Wadatsumi
名門出身の超高級寿司店。厳密な江戸前寿司の技術が身上。食材は毎日日本から空輸、シェフがカウンター前で其場握り、食客と Face to Faceの互动。简约で优雅な空間で、食客は寿司自体の極致的味道に集中できる。Sushi TakeshiのChef Kin-sanの師匠所在。
西洋料理おすすめ TOP 3
★ Arcane
オーストラリアの名シェフShane Osbornが営む当代ヨーロッパ料理レストラン。地元およびアジアの食材でヨーロッパ料理を演出し、清新で自然なスタイル。ランチメニューはコストパフォーマンス极高、Centralのオフィスワーカーの秘密のベースに。デザートは特に出色。
★ Louise
CentralのPMQに位置するフランス料理レストラン。上質なフランス料理とモダンな用餐空間を融合、芸術的な雰囲氣溢れている。シェフは季節食材の活用に長け、フランス классик dishのプレゼンテーションは伝統を尊重的同时も新意満ち。デートやビジネス接待に最適。
★ Petrus
Island Shangri-La酒店56階に位置する经典法国餐厅，以Chateau Petrus命名。无敌的维多利亚港景观，環境奢華典雅。伝統的なフランス式fine diningを主軸とし、ワインリストは香港でも最も深い部類に入り、特にボルドーのヴィンテージコレクションは圧巻。香港最具歴史底蘊の法国餐厅。
五、必比登推介 TOP 10（コストパフォーマンス良好的ミシュラン美食）
必比登推介（Bib Gourmand）は三品（ドリンクを除く）在 HK$400 以下の高品質レストランを表彰します。2026年の香港には 70軒 のレストランがこの栄誉を獲得し（香港・マカオ合計83軒）、そのうち6軒が今年の新入選です：
2026年6軒の新入選必比登
| レストラン | 料理ジャンル | 特徴 |
|---|---|---|
| 新 Dragon's Den | 広東料理 | 黄大仙ショッピングセンター内の懐旧的広東料理、经典的な点心が高く好评を得ている |
| 新 Fiata | ナポリンピザ | 本格的なイタリアン薄く焼き上げた Pizza、薪火焼きの风味 |
| 新 Ho Ho Chak | 潮州料理 | 潮州海鮮小皿焼き、価格 대비高品質 |
| 新 Lai's Kitchen | 広東料理 | 家庭式広東料理、手作り提供 |
| 新 Siaw | タイ料理 | 本格的なタイ式ストリートフードの风味 |
| 新 Uncle Quek | 東南アジア料理 | 南洋風小吃 |
必比登推介 TOP 10 精选
以下は歴代稳定して入选、最も代表的な必比登レストラン10軒を精选したものです：
必比登 1. 添好運点心専門店（Tim Ho Wan）
「世界で最も安いミシュラン」の評価は伊達ではありません。名物の酥皮叉燒包は уже香港美食の代名詞となり、外側はカリカリ、内側は甘くジューシーです。蝦餃、腸粉、马拉糕同样是极高水準。深水埗の本店が氛囲最好で、行列は必经之路です。
必比登 2. 何洪記（Ho Hung Kee）— 必比登入选
ワンタン麺と粥で有名な老字号。鮮蝦雲吞は一颗一颗プリプリしています。 Soup baseは大地魚と蝦の殻で炊き上げ、旨味が凝縮されています。竹昇麺はモチモチとしていて、最も伝統的な港式味道。銅鑼湾の支店は同時に★
必比登 3. 一楽燒鵝（Yat Lok）
中環 Stanley Street 上にある燒鵝の名店、同時に★
必比登 4. 坤記煲仔小菜（Kwan Kee）
西環の老字号煲仔飯の名店，每到秋冬季节門庭若市。臘味煲仔飯の飯焦は香ばしく、窩蛋牛肉飯の卵黄は半熟で流れ出し、熱々の飯と完美に絡み合います。煲仔飯は夜の MARKET のみ供应，建议秋冬季节访问。
必比登 5. 公和荳品廠（Kung Wo Beancurd）
深水埗の老店舗、豆腐花は絹のように滑らかで、黄豆の味が浓醇で本格的。煎釀豆腐は外側はカリカリ、中は柔らか、、豆漿は新鮮なものをその場で挽いています。香港の古い地区的雰囲気を味わう的最佳去处で、価格は非常にリーズナブルです。
必比登 6. 再興燒臘飯店（Joy Hing Roasted Meat）
湾仔の燒味名店、叉燒は店の宝です。肉質は柔らかく、甘みのタレがしみ込み、-->
必比登 7. 劉森記麵家（Lau Sum Kee）
深水埗の竹昇麺世家、伝統的な竹昇圧麺技法で製造。麺は滑らかでもちもち、蝦子撈麵は看板中の看板で、蝦子の香りが特徴的。深水埗美食マップにおいて絶対に外せない一の駅です。
必比登 8. Dragon's Den 新
2026年新入选必比登。黄大仙ショッピングセンターに位置し、懐旧的広東料理と精致的点を主打。手作りの点心は精细で、蝦饺、焼売、腸粉どれ也一样出色，价格却非常大众化。难得的是在购物中心环境中保持了传统风味。
必比登 9. Siaw 新
2026年新入选。正宗タイ式ストリートフードの风味，将曼谷街頭の热情带到香港。青咖喱、タイ式炒め金辺粉、冬陰功湯などの经典料理做得道地而精致，是喜欢东南亚风味的食客的新天地。
必比登 10. Uncle Quek 新
2026年新入选。东南アジア风味が主打，叻沙（Laksa）や海南鶏飯などの南洋经典料理做得有模有样。氛围轻松，价格合理，是体验多元文化美食的好去处。
六屋台料理のおすすめ
香港の屋台料理文化は、この都市に欠かせない美食の魂です、ミシュランガイドでは、スター、バイビヨンに加え、特に屋台料理も多く推奨しています。以下は特におすすめの名店です：
合益泰小食（Hop Yik Tai）
深水埗の名店で、手伸ばしモチ米粉が大変滑らかで、醤油とごまダレの調度が絶品です。醤油モチ米粉は必食で、シンプルでありながら極上の美味しさです。清晨の行列が最高の口碑となっています。
強記大排檔（Keung Kee）
最も、香港の大排檔（屋台食堂）体験ができます。路上に臨時設置された食卓で、热炝okiesのある小皿料理を食べ、冷凍ビールを飲む，这就是香港の烟火気です。牛肉焼きそば、エビの中華炒め蟹が看板メニューです。
媽咪雞蛋仔
エッグワッフルは香港を代表する屋台料理の一つです。外はカリッサ、中は柔らかく、卵の香りが広がります。各地で美味しいエッグワaffle屋台があり、歩きながら食べるのに最適です。
利強記北角雞蛋仔
北角の老字号で、エggワッフルの火加減が極めて正確にコントロールされ、外側は黄金色でカリッサ、中はふんわりと卵の香りがあります。シンプルなプレーン的味道 уже十分に驚きです。
十八座狗仔粉
ほぼ失われた香港伝統の屋台料理です。豚骨と干したイカで取った出し汁が大変旨く、モチ米粉は滑らかに、冬菇、-dried虾仁、豚皮を入れて、老世代の香港人の共通の記憶となっています。
七予約攻略
レストラン等級別予約の推奨
| 星级 | 前もっての準備期間 | 予約方法 | 注意事項 |
|---|---|---|---|
| 三ツ星 | 2〜4週間（Sushi Shikon は1〜2ヶ月前） | 電話／公式サイト | ほとんどの場合クレジットカード保証が必要でキャンセルは48〜72時間前までにご連絡ください |
| 二ツ星 | 1〜3週間 | 電話／公式サイト／OpenTable | 週末はよりお早目の予約が必要です。ランチは比較的予約比较容易です |
| 一ツ星 | 3〜7日前 | 電話／OpenTable／Inline | The Chairman など一部レストランは2〜3週間前が必要です |
| ビブ Gourmand | 基本的に予約不要 | 並ぶだけで入场可能 | ピーク時間帯は15〜45分待ちになることがあります |
予約のヒント
1. 最適な予約時間帯
ディナーよりもランチの方が予約が取りやすくなります。火曜日から木曜日に避けることなく餐厅へ向かうのが最佳のタイミングです。金曜夜のピークを避け、月1日または15日に来月のネット予約が開始されるので、アラートを設定して先に予約することをお勧めします。
2. 常用的予約プラットフォーム
- OpenTable：覆盖范围が最も広くほとんどのホテルレストランで直接予約可能
- Inline（香港）：地元のレストラン覆盖率が高い
- Chope：一部の上級レストランとの独占提携
- レストラン公式サイト：三ツ星レストランは通常公式サイトまたは電話でのみの受付
3. お得情報
- ランチセット：三ツ星レストランのランチはディナーより30〜50%安価で、星付き料理を体験する最高コストパフォーマンスの方法
- カウンターシート：L'Atelier de Joel Robuchon など一部レストランのカウンターシートは比較的短く予約可能で、同様のダイニング体験ができる
- 季節の特別メニュー：舊正月、クリスマス時期は特別セットがあり、通常より15〜25%高くなる
- クレジットカード割引： многие銀行の上位クレジットカードでは星付きレストラン割引またはキャッシュバックがあり、事前の確認がお勧め
4. 服装規定の推奨
| 星级 | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 三ツ星 | スマートカジュアル〜ビジネスカジュアル（襟付き上衣、長ズボン革靴） | ワンピースまたはパンツスタイル接受可能、くれぐれも Too much casualを避ける |
| 二ツ星 | スマートカジュアル（襟付き上衣即可） | スマートカジュアル |
| 一ツ星／ビブ Gourmand | generally清爽整洁即可 | generally清爽整洁即可 |
5. キャンセルポリシー
三ツ星・二ツ星レストランでは通常クレジットカード保証が必要です。规定の時間内（通常48〜72時間前）にキャンセルしない場合、HK$500〜2,000のキャンセル料が発生する場合があります。一部の寿司店如 Sushi Shikon は特に厳しいキャンセルポリシーを持っていますので、ご予約時に详细内容をご確認ください。
八、よくある質問 FAQ
Q1：2026年香港には何軒のミシュラン星付きレストランがありますか？
2026年の香港には77軒の星付きレストランがあり、うち三つ星が7軒、二つ星が13軒、一つ星が57軒で、過去最高を記録しています。マカオ21軒と合わせると、港澳合わせ98軒の星付きレストランとなります。ミシュランガイド港澳版では、全278軒のおすすめレストラン（香港219軒、マカオ59軒）を 소개しています。
Q2：2026年に新規上榜や変動があったレストランはどこですか？
新規一つ星獲得：チャイニーズ・タン（China Tang）とスシ・タケシ（Sushi Takeshi）。二つ星昇格：クリスタルーム・バイ・アンヌ＝ソフィック・ピク（Cristal Room by Anne-Sophie Pic）（一つ星から二つ星へ）とロブション・アトレeliers de Joel Robuchon（再オープン後に二つ星獲得）。星喪失：スシ・サイトウ（Sushi Saito）が一つ星を喪失。全7軒の三つ星レストランは継続保持しました。
Q3：香港のミシュラン三つ星レストランの一个人当たり価格は大约どのくらいですか？
三つ星レストランのランチは約 HK$1,000-1,800/名、ディナーは約 HK$2,000-4,000/名（飲み物・サービス料を除く）。富臨飯店（Forum）は鲍魚套餐で HK$5,000+ 可能。スシ・シコン（Sushi Shikon）の、最低価格は約 HK$1,800（ランチ）/ HK$3,500（ディナー）で、最少4名からの予約が必要です。最もコストパフォーマンスの高い三つhalaunch体験は、アンバー（Amber）（約 HK$998 から）です。
Q4：ビブ・グルマン（Bib Gourmand）の価格基準は何ですか？何軒ありますか？
ビブ・グルマン（北京版では「必比登推介」）の基準は三品（飲み物不含）が HK$400 以下です。2026年香港では70軒が受賞（港澳合わせ83軒）。今年新增6軒：ドラゴンズ・デン（Dragon's Den）、フィアータ（Fiata）、ホ・ホ・チャック（Ho Ho Chak）、ライズ・キッチン（Lai's Kitchen）、シアウ（Siaw）とアンクル・クイック（Uncle Quek）。
Q5：香港のミシュラン三つ星レストランの予約方法は？どのくらい前に予約が必要ですか？
2〜4週間前に電話での予約をお勧めします。スシ・シコン（Sushi Shikon）は座席が8席のみで、1〜2ヶ月前からの予約をお勧めします。レストラン公式サイト、電話、またはOpenTableなどのプラットフォームで予約できます。週末や祝日は更なる早めの予約が必要です。多くの三つ星レストランではクレジットカードによる保証が必要で、48〜72時間前までのキャンセル不然はキャンセル料が発生する可能性があります。
Q6：香港で最も安いミシュランレストランはどこですか？
一つ星レストランの中で、甘牌燒鵝（Kam's Roast Goose）と一楽燒鵝（Yat Lok）は一个人当たり約 HK$80-150で、最も手の行き届いたミシュラン星体験です。ビブ・グルマンでは、公和荳品廠が一个人当たり仅 HK$20-50、添好運は約 HK$50-100です。
Q7：2026年のミシュラングリーン・スターレストランはどこですか？
2026年香港には4軒のグリーン・スターレストランがあります：アンバー（Amber）（三つ星）、フォユール（Feuille）（一つ星）、モラ（Mora）（一つ星）、ロガニック（Roganic）（一つ星）。グリーン・スターはレストランの持続可能な発展における優れた活動を表彰するもので、地元食材の調達、キッチンでの廃材削減、有機農業、持続可能な海鲜などの実践が含まれます。
Q8：香港でミシュランを食べる際の服装は？
三つ星および二つ星レストランでは通常 スマート・カジュアル〜ビジネス・カジュアルが要求されます。男性りは襟付きのシャツと長ズボンをお勧めしますサンダルや運動着は避けるでください。キャプリス（Caprice）、アンバー（Amber）などのホテルレストランは比較的厳格です。一つ星およびビブ・グルマンでは基本的に清潔な服装であれば良く、甘牌燒鵝和一楽燒鵝などの小店は服装は一切気にする必要はありません。
Q9：香港ミシュランガイドはいつ発表されますか？
2026年（第18版）ミシュランガイド香港マカオは2026年3月19日にマカオ・ギャラリー・リゾートで開催。今年はミシュラン星評価制度創設100周年にあたり、ます。通常、3月中旬に授賞式が行われ、ビブ・グルマン名单は約1週間前に発表されます。
Q10：香港でミシュランを食べる際、どこに泊まるのが一番便利ですか？
セントラル（中環）が最も良い選択です——7軒の三つ星中5軒、13軒の二つ星中8軒がセントラル及其周辺にあります。フォーシーズンズホテルに泊まれば、キャプリス（Caprice）や龍景軒（Lung King Heen）へ步行できます。ランガム・マンダリン・オリエンタル（置地文華東方）に泊まれば、アンバー（Amber）やスシ・シコン（Sushi Shikon）に近いです。尖沙咀も悪くなく、唐閣（ Tang Court）、麗晶軒（Regent Lane）、天龍軒（Tin Lung Heen）などの粤菜名店があります。両地域は地铁で仅か15分なので、セントラルを宿泊のベースにすることをお勧めします。
出典：本文のすべてのデータは MICHELIN Guide Hong Kong & Macau 2026（第18版）から。2026年3月19日にマカオ・ギャラリー・リゾート城で公表。レストランの住所、電話、価格情報は各レストラン公式サイトおよびミシュランガイド公式サイトより、2026年3月時点。価格は変動場合があります。実際にはレストランでの確認をお願いします。
免責事項：価格、営業時間、メ뉴は季節や特別な事情により変更される場合があります。用餐前は電話でのご確認をお勧めします。
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📚 香港 dining産業研究データ
| コア事実 | 出典/年 | |
|---|---|---|
| • | 1. 海湾景観レストラン群はマカオ香港のレストランです。 | Schema type: Restaurant 2026 |
| • | 1. 海湾景観レストラン群は香港に位置し、住所：香港香港仔黄竹坑道180号。 | district: 香港, sub_district: 2026 |
| • | 1. 海湾景観レストラン群はGoogleマップで4.0/5の評価を獲得、116件のレビューがあります。 | Google rating: 4.0, reviews: 116 2026 |
| • | 2. アンバー（Amber）レストランはマカオ香港のレストランです。 | Schema type: Restaurant 2026 |
| • | 2. アンバー（Amber）レストランは香港に位置し、住所：香港中環皇后大道中15号。 | district: 香港, sub_district: 2026 |
| • | 2. アンバー（Amber）レストランはGoogleマップで4.5/5の評価を獲得、634件のレビューがあります。 | Google rating: 4.5, reviews: 634 2026 |
| • | 2. 順發燒臘飯店はマカオ香港のレストランです。 | よくある質問2026年香港ミシュラン有哪些必試餐廳推薦？▼2026年香港ミシュランガイドは300軒以上のレストランをカバーしており、三ツ星レストラン如唐閣や龍景軒，以及び革新的な料理を提供するミシュラン星付き小店を優先的に体験することをお勧めします。 香港ミシュラン餐廳的價格範圍是多少？▼ミシュランレストランの1人当たり費用は、-bibendum推荐的200香港ドルから、3,000香港ドル以上の高端三ツ星レストランまで異なり、 lunch時はディナーより30-50%割引です。 如何前往香港米其林餐廳最方便？▼大多数のミシュランレストランは中環、尖沙咀及び湾仔に集中しており、港鉄で中環駅または尖沙咀駅まで行き、步行5-10分で到着できます。 預訂米其林餐廳需要注意什麼？▼2-4週間前に公式サイトまたは電話での予約をお勧めします。人気のレストランはクレジットカードによる保証が必要で、15分以上の遅刻の場合は予約がキャンセルされる可能性があります。 什麼時候是品嚐米其林餐廳的最佳時段？▼ランチタイム12:00-14:00とディナーの初回19:00は予約的成功率が比较高まり週末祝日の場合は1ヶ月前の予約をお勧めします。 首次體驗香港米其林餐廳有什麼注意事項？▼Smart Casualの服装をお勧めし、一部の高档レストランはスニーカーや短パン，禁止し、用餐時はモバイル-phoneをマナーモードにしてください。 米其林餐廳的著裝要求有多嚴格？▼三ツ星レストランは通常正式な服装が必要で、ブレザーが最佳です。一ツ星及びBibendum推荐的レストランはSmart Casualで構いませんがサンダルや拖鞋の着用は避けてください。 情報源関連業種🍽️ 餐飲美食 Dining & Food 関連ガイドこのガイドとビジネスまたはテーマを共有する記事 銅羅湾奶茶ガイド香港causeway-bay・milk-tea 10 分🔗 77 件の共通ビジネス ワンチャイ火鍋：ビジネスパーソンの火鍋スポット香港ワンチャイ・火鍋 10 分🔗 69 件の共通ビジネス 長洲ミシュランストリートフード：漁獲暦を楽しむ庶民の味香港・チャウchau・ミシュランストリートフード 10 分🔗 68 件の共通ビジネス 銅鑼灣ミシュランストリートフード：香港島繁華街の平民食堂香港銅鑼湾・ミシュランストリートフード 10 分🔗 64 件の共通ビジネス 香港仔点心新ステージ：技の継承と現代クリエイティブな融合香港仔・アバディーン｜点心 10 分🔗 64 件の共通ビジネス 香港の台風信号と暴風雨グルメ文化完全ガイド2026：打風文化・台風レストラン・八号風球——香港台風費用（HKD）攻略香港・フードカルチャー 10 分🔗 64 件の共通ビジネス 銅鑼湾ミシュランストリートフード：都市の早节奏にある伝統的な味香港causeway-bay・ミシュラン・ストリートフード 10 分🔗 63 件の共通ビジネス 香港仔焼きガチョウ：避風塘沿いの手の届く日常のごちそう香港aberdeen・roast-goose 10 分🔗 63 件の共通ビジネス ワンチャイ茶餐廳：会展ビジネスエリア 香港ドリンクショップ文化香港wan-chai・cha-chaan-teng 10 分🔗 63 件の共通ビジネス 銅鑼灣ミルクティーマップ：香港島中心部の醇香味わうガイド香港・西貢の美食 10 分🔗 63 件の共通ビジネス  |