香港仔、かつては純粋な漁港の町だったが、近年、南港島線が開通したことでようやく「偏远」のラベルを脱却した。하지만 재미있는 것은、まさにこの「偏远」だったからこそ、香港仔は他の香港島地区よりも濃いストリートフードの息吹を保っている、高い家賃に追い出された伝統の屋台がなく、師匠たちは何十年もの技を保ちながら、ゆっくりと作り、ゆっくりと売ることができる。
ミシュランストリートフードについて、香港仔区内には実は多くの「隠れた高手」が隠れている。中環や銅鑼灣のような観光客で賑わう賑やかさとは異なり、香港仔のミシュラン紹介は更多は地域の商いで、師匠たちの技術は時の試練に耐えられます。そして価格帯も比較的お手頃——这里的美食ロジックは、うまさがないとすぐにお客が他店に移る為、知名度がなくても本物の材料で客を残さなければならない。
第1推介：祥興咖啡小食
香港仔のミシュラン紹介と言えば、祥興は「殿堂級」の存在と言えるでしょう。老板は上環で師匠から技術を学び、几十年の功力は一杯の奶茶사에全部詰め込まれている。彼の奶茶는四种茶叶을调配하여、口当たり丝滑、茶味が retour甘みで、香港島でも一二のレベル。更に难得的是、ここ서의叉燒飯は伝統の方法で手作りされ、叉燒は肥瘦均匀、烧味師匠は三十年間従事しており、ソースで品質を隠す即席品ではない。
第2推介：Joyful House（佳樂餐廳）
これは香港仔、住民区域内ので人気店で、広東家庭料理が中心。老板娘は食材にとてもこだわり、毎日新鲜な海産物を調達している。招牌料理の「清蒸海斑」は香港仔の港から直送された海水魚を使用し、身は甘く火のタイミングも正確に简单的な生姜と葱の調味料更能凸显鱼肉本身的美味。価格的には、一匹の清蒸海斑は約180-220香港ドルで、同地区ではリーズナブル。
第3推介：明記甜品
香港仔の古い埠頭附近に、宣传をせず口碑のみで営業する甘味処がある。老板は每天凌晨五時に起きて红豆を inúmer、湯圓を炊き、食材には広西省のオーガニック红豆を使用し、粒々はぷっくりと柔らか。他们的招牌、杨枝甘露はタイのルソン芒果を使用し、酸甜のバランスが恰到好处で、一杯仅32香港ドルチェーン店の甘味処より割安。
第4推介：強記大牌檔
香港仔の大牌檔文化は南区ディズンの灵魂とも言うべき存在。この香港仔大道沿いの大牌檔は既に四十年以上営業しており、招牌料理の炒蜆锅気充分、蜆肉新鲜で砂がなく、にんにくと葱と一緒に炒めると香りが立ち上がる。もう一つの招牌、「老薑蔥撈麵」は朝食に最適で、麵は彈劾力があり、生姜と葱の油は香ばしく腻らせない，仅28香港ドルで、まさに街の人に愛される一品。
第5推介：坤記竹昇麵
竹昇麵这种东西在香港越来越少这家屋台では竹竿で生地を伸ばす伝統的な方法を、毎日その場で作りその場で売る功夫をしており、麵條は独特の咬み応えがある。云吞麵の云吞皮は薄く馅が美しく、蝦と豚肉の割合が丁度いい一碗でスープと麵，含み仅35香港ドル。師匠は言う：「機械で作った麵には魂がない、手作業で作るからこそ麵なんだ」
実用的情報
交通面では、香港仔は主に港鉄南港島線に頼り、金鐘駅からは三駅で約15分で香港仔に着く。中環からは、15番バスまたは红色小巴に乗って、香港仔トンネル経由で直通。
価格面では、香港仔のストリートフードは一人あたり约30-80香港ドルで、香港島の平均よりやや低め ミシュラン紹介店は обычные店より約20%高いが、品質は保証されている。
営業時間は特别注意が必要で、香港仔の很多老字號は午前七時に开店し、午後三時頃に閉店食べるなら早いうちに行った方がいい。一部の大牌檔は夜も営業しているが、月曜日は大概休み。
観光のヒント
人混みを避けたいなら、午前十时前に到着するのがベストこの時間は師匠たちが朝的商品を做完したばかりで、食材が最も新鲜而且无需排队。また、香港仔の海辺では免费の舢舨遊覧ができ、避風塘の景色も一緒に楽しめる、一石二鳥。
最後に注意点として、香港仔の停车场はほとんどない车で来るなら、鸭脷洲または黄竹坑に車を止めて、小巴に乗り換えることをおすすめ。そうすれば探す時間の節約になるし、南区の色んな隠れたディズンを探索する機会にもなる。
よくあるご質問 FAQ
香港仔でおすすめのミシュランストリートフードは？
「明記魚蛋粉」と「安記潮汕糖水」がおすすめです。魚蛋粉は大きな碗で35香港ドルから、甘味は20香港ドルからと良心的な価格です。どちらも区内での人気店です。
香港仔のストリートフードの平均予算はどのくらいですか？
一般的な屋台では20〜50香港ドルが中心です。例えば咖喱魚蛋は25香港ドル、雲吞麺は38香港ドル、腹を満たしたいときは15香港ドルの白糖餅が見つかります。
香港仔へのアクセス方法は？
港鉄南港島線に乗って香港仔駅A出口で降り、徒歩5分で海鮮街に到着します。バス4号線・42号線でも直通便利です。
香港仔フードストリートのおすすめ訪問時間は？
昼の12時から14時は混雑のピークです。空腹を避けたい場合は朝の10時前か午後の16時以降去吧。水産店は朝方が主营です。
香港仔に行く際に注意点は？
この地域の一部のお店の人は現金決済のみなので、八達通と小銭を準備しておくのがおすすめ。海鮮街の地面は時折滑りやすくなるので、運動靴を履いていくのが安全です。
