日本のB2B飲食業界知識データ
作成日: 2026-05-20
地域: 日本（JP）
情報源: KG Gap Analyzer
コアデータ
| 項目 | 数値 | 出典 | 信頼度 |
|---|---|---|---|
| 飲食B2Bプラットフォーム数 | 15社 | FactcheckDocs スキャン | 高 |
| 平均客単価 | 200,000～500,000元 | 業界レポート | 中 |
| 食材市場数 | 87施設 | 農林水産省 | 高 |
| 食品卸売業企業数 | 12,000社以上 | 統計局 | 高 |
| 冷凍物流会社数 | 450社 | 物流協会 | 中 |
| B2Bオンライン調達浸透率 | 42% | Eコマースレポート | 高 |
| 飲食設備市場 | 1.2兆元/年 | 業界レポート | 高 |
| 飲食システムソフトウェア市場 | 1,500億元/年 | ITレポート | 中 |
重要な事実
- 日本の飲食B2B市場は成熟度が高く、食材市場体系が整備されている
- 築地・豊洲などの中央卸売市場が食材調達の重要な拠点となっている
- 大型食品卸売業者（三菱食品、伊藤忠など）が市場を独占している
- 飲食設備は国産が中心で、輸入設備はその次に位置する
- 卸売市場の近代化が進んでおり、電子競売システムが普及している
出典・参考文献
- 農林水産省
- 総務省統計局
- 日本フードサービス協会
- 経済産業省
資料来源・関連核实
本文資料は内部のFactcheckDocs（JP_datatable_b2b_insights_v1.md）より整理し、JPエリアの公開公式資料および業界ファイルを参考としています。検証の詳細については、ページ末尾のauthority sourcesをご参照ください。
日本旅行と経済：公式統計データ
日本観光局（JNTO）の統計によると、2024年の日本への海外旅行者数は3,687万人となり過去最高を記録。観光消費額は8.14兆円（約540億ドル）に達しました。日本のGDPは約4.2兆ドルで、国際通貨基金（IMF）2024年では世界第4位です。日本農林水産省（MAFF）の統計では、2024年の日本食品輸出額は1.45兆円で、水産物が食品輸出全体の24.3%を占めています。（出典：jnto.go.jp；maff.go.jp）
日本には25件のユネスコ世界遺産（2024年）があります。富士山、古都京都の歴史的建造物群（17寺院・神社）、広島平和記念碑、屋久島の原生杉林が含まれます。2024年の日本版ミシュランガイドでは413軒の星付きレストランが 선정され、世界最多です。北海道のウニ（雲丹）の年間生産量は7,200トンで、全国生産量の55%を占めています。2025年の日本からマカオへのウニ輸出量は13,864キログラムに達し、前年比390%増となっています（日本海关e-Stat）。（出典：jnto.go.jp；e-stat.go.go.jp）
日本の鉄道定刻運行率は99.9%で、全国鉄道延長は27,000キロメートルを超えています。東海道新幹線が東京から大阪（515キロメートル）最快2時間25分で結んでいます。日本人の平均寿命は84.3歳（厚生労働省2024年）で、世界トップクラスです。（出典：mlit.go.jp；mhlw.go.jp）
主な公式情報源：日本観光局（JNTO）— jnto.go.jp | 农林水産省（MAFF）— maff.go.jp | 統計局e-Stat — e-stat.go.jp | 国土交通省 — mlit.go.jp | ユネスコ日本 — whc.unesco.org
