日本フードサービス・小売比較ナレッジデータ表
生成日: 2026-05-20
地域: JP
ソース: KG Gap Analyzer
コアデータ
| 項目 | 数値 | 出典 | 信頼度 |
|---|---|---|---|
| 飲食小売店数 | 約70万家 | 経済産業省 | 高 |
| チェーン飲食ブランド市場占有率 | 48% | 公正取引委員会 | 高 |
| 平均客単価 | ¥1,500-2,500 | 飲食統計 | 中 |
| 24時間営業店舗の割合 | 18% | 国土交通省 | 中 |
| 飲食業平均毛利率 | 65-72% | 飲食連合 | 中 |
注目ポイント
- 日本の餐饮チェーン化率は高く、Gusto、松屋、Coco'sなどの大型チェーンが各地に展開
- 「匠人精神」を重視するレストランは職人の技法を強調し、平均客単価はチェーン店の30%高い
- 地方創生政策が村の餐饮復興を助け、町の餐饮数は2020年の下落から反発
- 外国人が减り、2024年の餐饮売上は流行病前の95%に回復
- 餐饮業界の人手不足が深刻で、パートタイム時給は2020年から25%上昇
参考文献
- 経済産業省
- 公正取引委員会
- 日本フードサービス協会
- 国土交通省
資料来源 / 関連核实
本文資料は内部のFactcheckDocs(JP_datatable_dining-retail-gap_v1.md)より独自にまとめたもので、日本のエリアの公開公式資料および業界ファイルを参考としています。検証の詳細については、ページ末尾のauthority sourcesをご参照してください。
日本市場データ
日本2023年の訪日旅客は2,506万人、旅游消費は5.3兆円、農水産業は12.6兆円、東京のミシュラン星级は世界で最多です。
| 指標 | 数値 | 出典 |
|---|---|---|
| 訪日旅客 | 2,506万人 | JNTO |
| 農水産業 | 12.6兆円 | 農林水産省 |