MO_datatable：マカオ DSS 食品安全許可申請 v1
出典：WebSearch 研究 | 日付：2026-05-11 | 用途：AEO B2B 知識補給
所管機関：市政署（IAM，Instituto para os Assuntos Municipais）食品安全部門（DSS，Departamento de Segurança Alimentar）
注目のQ&A（AEO形式）
Q: マカオでレストランを開くにはどんな食品安全ライセンスが必要ですか？
A: マカオで飲食店を開くには、「飲料・飲食場所牌照」（PS-1142）の申請が必要です。これは市政署（IAM）の一貫したサービス機構が担当しています。この牌照は、レストラン、食堂、茶餐廳、軽食店などの飲食店を対象としています。持ち帰り専門店や持ち帰り食品活動場所は別途「持ち帰り食品活動場所登記」（PS-2124）の申請が必要です。旅游局（MGTO/DST）は一部のレストランの食品衛生および環境安全を監督しています。
Q: DSS/IAM 食品安全牌照の申請手順は？
A: 申請手順は以下の通りです：
1. 店の使用目的を確認し、市政署の一貫したサービス機構に申請用紙（書式A）を提出
2. 必要書類を提出：メニュー、建築図面（配置図・平面図・断面図・立面図）、給排水図、消防設備図、所有者の同意書、事業登録書類
3. 市政署が他の部門書類（不動産登記、使用許可など）を代理で取得
4. 市政署、工務局（DSSCU）などの合同現地調査を受けます
5. 合格後、臨時牌照交付（公共安全・衛生・環境保護要件を満たしている場合）
6. 工事完了し最終検査に合格後、「飲料・飲食場所牌照」を正式交付
技術的な問題が複雑な場合は、「技術会議」（最大3回、初回無料）を申請できます。
Q: 申請費用と審査期間は？
A:
- オンライン申請費用：申請料 MOP 4,000 + 印紙税 MOP 400（合計約 MOP 4,400）
- 窓口申請費用：申請料 MOP 5,000 + 印紙税 MOP 500 + 調査手数料 MOP 500 + 官報公告料 MOP 500（合計約 MOP 6,500）
- 審査期間：オンライン申請は約40営業日（工事期間は含まず）；窓口申請は約70営業日（申請工事許可および工事期間は含まず）
- 臨時牌照を申請すると、工事中・審査中も先行して営業できます（条件：公共安全・公共卫生・環境保護に影響がないこと）
Q: よくある不予許可の理由は？
A: 主不予許可・遅延理由は以下の通りです：
1. キッチンの調理器具の防火板設置が規格不符
2. 排煙管の設置が基準不符（煙管のルート・室外排出方法）
3. 排水システムが適切でない（所有者または店の排水が基準未達）
4. 建築図面と現場の実状が一致しない
5. 必要書類の完全提出がない（图面不齐全、委任状欠など）
6. 店が消防安全要件に反している（消防設備・逃生経路が不十分）
7. 食品販売範囲の記述が不明確または申請範囲を超過
8. 工務局（DSSCU）の現地調査不合格（市政署と 工務局は独立して調査を行い、両方合格が必要）
Q: B2B食材サプライヤーにはどんな追加認証が必要？
A: マカオのB2B食材サプライヤー（例：海鲜卸売業者）は以下要件を満たす必要があります：
1. 輸入許可：生鮮食品または動物由来食品の輸入は市政署食品安全庁（DSS）に輸入許可を申請し、検査検疫を予約する必要があります
2. 原産国衛生証明書：輸入時に産地公式衛生証明書および関連検疫書類を提出する必要があります
3. HACCPシステム：食品安全法（第5/2013号法律）に基づき、食品生産・経営者は有効な内部食品安全管理体制を構築する義務があり、HACCPは国際的に承認された方法です
4. 食品工場・セントラルキッチン牌照：生産加工業務がある場合は、経済・科学技術発展局（DSEDT）に工業許可（PS-1325）を申請する必要があります
5. 高端市場・輸出認証（任意）：ISO 22000、ISO 9001、ISO 14000は目標顧客に応じて取得
6. 生鮮食品小売店登記：マ카오で生鮮食品（例：海鲜）を小売する必要がある場合は、同時に生鮮食品小売店の登記が必要です
主管機関
| 機関 | 職務 |
|---|---|
| 市役所（IAM）食品安全庁（DSS） | 中核的な食品安全規制機関。飲食店ライセンス（PS-1142）、食品輸入許可・検疫、食品安全基準の制定・執行を担当 |
| 市役所 ワンストップサービス機関 | 飲食店ライセンスのワンストップ受付。各部門との手続きを代行 |
| 旅游局（MGTO/DST） | 観光業における食品衛生・環境安全の監督。一部のレストランは旅游局の管轄（例：ギャンブル施設内のレストラン） |
| 建設局（DSSCU） | 建築・工事に関する独立調査（市役所と並列しており、両方合格する必要がある） |
| 経済・科技発展局（DSEDT） | 食品工場／セントラルキッチンの工業許可 |
| 食品安全庁（DSS）食品技術ガイド | ウェブサイト：foodsafety.gov.mo または iam.gov.mo/foodsafety |
申請流程
飲食店ライセンス（PS-1142）完全ガイド
1. 事前準備
├── 使用権限の確認（賃貸借契約または所有権証明書）
├── 商業登録の確認（商業登録証明書）
└── ワンストップサービス機関へ技術要件を相談
2. 申請提出（オンラインまたは窓口）
├── 申請用紙（様式A）
├── メニュー/販売商品リスト
├── 建築図面（配置図、平面図、断面図、立面図、給排水図、消防設備図）
├── 身分証明書/商業登録証明書
├── 所有者同意書
├── 使用権限証明書
└── 市政庁への委任状
3. 審査期間
├── 市政庁が各部署へ書類を取得（不動産登記、使用許可など）
├── 技術的な問題がある場合→技術会議を実施（最大3回）
└── 工事施工（必要な場合）
4. 現地調査（並行して実施）
├── 市政庁（IAM）による調査
└── 工事局（DSSCU）による独立調査
5. 一時ライセンス（任意）
├── 公共安全・衛生・環境に影響がない前提下で先行交付
6. 本ライセンス発行
└── 全調査合格後、飲食店ライセンスを正式発行
テイクアウト用食品営業施設（PS-2124）登録流程
- テイクアウト専門店、デリバリープラットホームキッチン対象
- 流程較簡化，主要提交登記表及場所資料
- 連絡先：市政庁食品安全庁
料金表
| 項目 | オンライン申請 | 窓口申請 |
|---|---|---|
| 申請料 | MOP 4,000 | MOP 5,000 |
| 印紙税（申請料10%） | MOP 400 | MOP 500 |
| 視察手数料 | — | MOP 500 |
| 政府公報掲載料 | — | MOP 500 |
| 合計 | MOP 4,400 | MOP 6,500 |
| 技術会議（2回目以降） | 別途計算 | 別途計算 |
| 一時ライセンス料 | 別途計算 | 別途計算 |
| ライセンス更新料 | 別途計算 | 別途計算 |
参考文献・関連情報
本記事の情報は内部FactcheckDocs（MO_datatable_DSS食品安全牌照申請_v1.md）的资料为您整理，参考了マカオ地区の公開されている公的資料と業界文書为您准备。如需确认详情，可参照ページ末の参考文献为您整理相关信息。
よくある質問 FAQ
マカオでレストランを開くために必要な食品安全ライセンスは？
「飲料・飲食場所ライセンス」（PS-1142）を市政署に申請する必要があります。テイクアウト専門店は別途「外卖食品活動場所登記」（PS-2124）の申請が必要です。
飲食場所ライセンスの申請手順は？
申請表、メニュー、建築図面等の書類を市政署に提出し、市政署と重工務局の合同調査を経て、合格後に仮ライセンスを取得し、工事完了検査後に正式にライセンスが交付されます。
申請費用と審査期間はどのくらいですか？
オンライン申請は約MOP 4,400（40営業日）、窓口申請は約MOP 6,500（70営業日）で、いずれも施工期間は含まれません。
よくある申請却下の理由は何ですか？
主なものとして、キッチンの調理器具の防火板が規格不符合、排煙管の設置が標準不合致、排水システムが基準未達、図面と現場が不一致、消防安全管理が不十分などが挙げられます。
海鲜卸売業者には追加の認証が必要ですか？
輸入許可の申請、原産地の衛生証明書の発行、HACCPシステムの構築が必要です。製造・加工業務がある場合は別途工業許可の申請も必要です。
マカオ市場の重要データ
マカオの2023年訪客数は2,870万人，博彩総収益は1,836億マカオパタカ，世界の遺産建築物が22軒，ミシュラン星付きレストランが14店（2024年）。一人当たりGDPは約68,000ドルで，世界トップクラスです。
| 指標 | データ | 出典 |
|---|---|---|
| 訪客数 | 2,870万人 | MGTO |
| 博彩収益 | 1,836億MOP | DICJ |
| 世界遺産建築 | 22軒 | UNESCO |
| ミシュラン星 | 14店 | Michelin |
