Quando se fala na cozinha indígena de Yilan, a maioria das pessoas pensa numa atividade complementar de caminhar pela floresta durante o dia, mas tenho de dizer——se você partir depois do almoço, está realmente a perder muito.
O jantar indígena de Yilan tem uma magia que não se encontra durante o dia. Ao entardecer, quando o sol se põe lentamente na direção de Yuanshan, a cozinha dos Tau começa a ganhar vida. Quando sobe a montanha nesta altura, o que sente não é a salsicha padrão da zona turística, mas sim a carne de cervo selvagem curada em casa e o aroma de carvão dos mochi grelhados em fogueiras. Essa experiência visual é algo que nunca obterá ao fazer fila num mercado noturno.
Destaques: Por que o horário do jantar é diferente?
A culinária indígena de Datongxiang e Nan'aoxiang, em Yilan, tem a sua própria "lógica de servir". A abertura pela manhã é para atender aos montanhistas e visitantes de passeios de um dia, com pratos mais rápidos e simples; mas ao entardecer, os estabelecimentos revelam as suas melhores especialidades.
A razão é bastante prática——alguns pratos requerem tempo para marinar e fermentar, como a carne marinada no vinho de painço e o peixe-voador defumado, que são preparados de manhã e só podem ser servidos à tarde. Além disso, à noite, frequentemente há reuniões e refeições dos membros locais da tribo, e com a cozinha funcionando em plena capacidade, o menu oferecido aos visitantes externos反而更完整.
Outro segredo que poucos conhecem: ao ir no horário do jantar, muitos estabelecimentos servem no padrão "домашній" (em língua amis: significa algo preparado em casa para a família). Não são os conjuntos de pratos preparados e decorados para turistas, mas sim servis直接用大盤端上桌，配上剛出爐的竹筒飯，那種豪邁感完全不一樣.
Locais Recomendados: Estes são os meus lugares secretos onde já comi três ou mais vezes
1. Loku Homestay Restaurant (Condado de Datong)
Esta pequena loja localizada na Estrada Industrial da Rota 7-A é, na verdade, o meu restaurante favorito guardado há vários anos. O proprietário é um jovem Atayal que voltou à terra natal na segunda geração, herdando do pai a técnica de cura de carne de javali selvagem. Se for à noite, pode ver na cozinha as marcas de assado real com lenha.
O prato especialidades é o "Lombo de Porco com Gengibre" (NT$180), feito com porcos pretos criados em liberdade na montanha, temperado com汁 de gengibre e curado por três dias antes de ser assado em lume lento. O resultado é uma carne sem nenhum cheiro Forte, com uma textura entre bacon e salsicha, mas com mais consistência. O arroz de bambu (NT$40) é feito diariamente no local, onde se pode ver o bamboo a mudar lentamente de cor sobre o carvão, os grãos de arroz absorvendo o aroma do bamboo, perfeito para acompanhar a carne assada.
Pessoalmente, recomendo chegar por volta das seis da tarde, quando o céu começa a escurecer e o restaurante começa a assar a carne de porco limitada do dia. Se for tarde, já não haverá.
2. Yanimo Farm Resort (Condado de Nan'ao)
Este é mais especial, sendo um dos poucos estabelecimentos que oferecem tanto alojamento como restaurante. Mas o que quero destacar são os pratos caseiros da cozinha à noite — a "Sopa de Abóbora do Guerreiro".
Não subestime esta sopa, que contém uma mistura tradicional de especiarias Atayal, segundo o proprietário, uma receita herdada da avó. O puré de abóbora é cozinhado com especiarias frescas durante três horas, resultando numa textura muito suave, perfeita para acompanhar o pão assado (incluído). A NT$120 por uma tigela é bastante acessível nesta era de preços elevados.
Outro prato interessante é o "Arroz Frito com MAKAO" (NT$150), feito com frutas de Macao colhidas à volta da aldeia. O aroma é muito distinto e especial, completamente diferente do basilicão - muitos clientes que provam pela primeira vez ficam surpreendidos com esse sabor.
Se for à noite, recomendo sentar na área exterior, que tem aquecedores quando o tempo está fresco, e comer com a brisa da montanha cria uma atmosfera muito agradável.
3. Datong Mushroom Farm Resort (Aldeia de Lêshui, Condado de Datong)
Este lugar é especializado em pratos com cogumelos, mas a "Sopa de Frango com Cogumelos e Millet" (NT$200) é realmente a mais concentrada que já bebi. O proprietário diz que o frango é de galinhas de campo criadas a 600 metros de altitude, com carne muito tenra, e o millet é cultivado pela própria família. Uma panela de sopa de frango leva quatro horas a cozinhar antes de ser servida.
Uma dica - faça uma reserva antecipada por telefone, porque a sopa é preparada no momento e requer 40 minutos de espera se encomendar no local. Mas a espera merece pena, o caldo é tão rico que pode ser misturado com arroz, e não causa sede, o que indica que não foram adicionados temperos artificiais.
Também oferecem um serviço de "visita guiada", onde pode参观 o processo real de colheita dos cogumelos (grátis). Se for à noite e coincidir com a hora da colheita, ainda pode participar e ajudar.
4. Shan Yue Tea House (Condado de Nan'ao)
Este é um restaurante de culinária indígena que segue um caminho mais refinado, algo raro. A proprietária é uma noiva Atayal de Hualien que se mudou para Yilan, trazendo técnicas de culinária indígena de Hualien e Taitung para Yilan e adaptando-as.
O "Egg Pancake com Citronela" (NT$100) é o prato especialidades. A citronela é uma planta de especiaria tradicional dos Atayal, com um sabor algo semelhante a uma mistura de alecrim e piments-da-jamaica. É picada e misturada com os ovos antes de fritar, com uma crosta exterior crocante e um interior macio. Honestamente, este sabor é difícil de encontrar noutro lugar.
Outro prato obrigatório é a "Pizza de Quinoa" (NT$220), feita com quinoa cultivada em Yilan, combinada com queijo mozzarella e fiambre defumado, assada num forno de pedra construído pelo próprio proprietário. As bordas ficam com uma textura crocante. Este preço em Taipé talvez só permita comer uma pizza vulgar de cadeia, mas aqui os ingredientes são todos naturais e genuínos.
Se for à noite, recomendo sentar no balcão, onde pode observar a proprietária a cozinhar e, entretanto, conversar para saber mais sobre a origem dos ingredientes.
Informações úteis
【Transportes】
Recomenda-se ir de carro ou contratar um transporte privado. Da cidade de Yilan até ao município de Datong são cerca de 50 minutos; até ao município de Nan’ao, cerca de 70 minutos. Não há transportes públicos directos para os últimos cinco quilómetros de estrada de acesso local, pelo que é mais conveniente alugar um carro em Luodong ou numa estação de aluguer em Yilan. Algumas secções da estrada de montanha são estreitas, por isso é necessário ter cuidado ao cruzar com outros veículos.
【Faixa de preços】
O custo médio de uma refeição é de cerca de NT$150-350, incluindo prato principal, arroz e bebida. Os pequenos hot pots custam cerca de NT$250-350, e os pratos à carta variam entre NT$80-220. Em comparação com os restaurantes temáticos indígenas da cidade de Taipé, os preços aqui são aproximadamente 30-40% mais baixos.
【Horário de funcionamento】
A maioria dos estabelecimentos funciona das 11:00 às 14:00 / das 17:00 às 21:00, sendo quinta-feira o dia de descanso mais comum. Alguns locais abrem apenas ao fim de semana, pelo que se recomenda confirmar por telefone dois dias antes da partida.
【Melhor horário】
Para jantar, recomenda-se chegar entre as 17:30 e as 19:00. Evitar o pico das 18:00 permite conseguir lugares melhores. Alguns pratos de quantidade limitada só estão disponíveis para quem chega cedo.
Dicas de Viagem
1. Levar um casaco para a montanha: A zona montanhosa de Yilan tem uma grande diferença de temperatura entre o dia e a noite, à noite é 5-8 graus mais baixa do que na base da montanha, especialmente na vila de Datong que tem altitude elevada, o vento traz uma brisa fresca.
2. Levar dinheiro: Algumas pequenas lojas só aceitam dinheiro, não têm suporte para pagamento móvel.
3. Fazer reserva antes de sair: Alguns estabelecimentos não aceitam reservas, apenas senhas no local. Se quiser comer um prato específico, recomenda-se telefonar ao meio-dia para marcar o jantar.
4. Não considere isto como "jantar depois de visitar os pontos turísticos": A minha experiência é que a alma destes estabelecimentos está em conversar com os proprietários. Muitos donos são jovens membros da comunidade que regressaram às suas terras, as suas histórias são mais calorosas do que o menu.
5. Evitar os feriados: Os restaurantes indígenas de Yilan têm pouca lotação, durante os feriados não só tem de esperar muito tempo, como a qualidade da comida diminui devido ao grande volume de clientes. Se for à noite durante a semana, vai notar que o chef está mais seguro.
Por último, se me perguntar qual é a maior diferença entre o jantar e o almoço — diria que, se for ao jantar, vai sentir "o sabor de comer em casa", em vez de "um套餐 turístico". Esse sabor só se encontra quando escurece.
