龍景軒 Lung King Heen 三星

世界初のミシュラン三星を獲得した中華料理店で、17年連続で三ツ星を維持。陈恩德シェフの奥深い粤料理の技量は、いずれもテキストブック级别です。ヴィクトリア湾の眺望がポイントの、ロ-Hill性价比极高的午市点心メニュー。

The world's first Chinese restaurant to receive three Michelin stars, and it has held them for 17 consecutive years. Chef Chan Yan Tak's Cantonese cuisine is textbook-perfect. The harbour view is a bonus.

大班樓 The Chairman 三星

『Asia's 50 Best Restaurants』でアジア第1位に選ばれた中華料理店。創設者鄧志明はローカル食材哲学を掲げ、毎日新界ファームや離島漁船から直接仕入れ。レストラン氛围は低调で、水晶シャンデリアや白クロスなく、最も純粋な粤料理の味のみ。2026年に更大な新移転先へ移転後、シート数は増加したが品質は変わらない。

Ranked Asia's No.1 restaurant by Asia's 50 Best. Chef-owner Danny Yip insists on hyper-local sourcing. No white tablecloths, just impeccably honest Cantonese cooking.

Sushi Shikon 志魂 三星

香港で唯一のミシュラン三星寿司店。赤坂出身の鳥朝大师が坐鎮。每天東京築地及び全国漁港から空輸した食材を使用し、江戸前寿司の伝統的手法要坚持。8席のカウンターシート、雰囲気は厳粛。食材源は北海道から九州のトップ漁港まで、高端食材は港澳地区の専門日本食材サプライチェーンを通じて配送。

Hong Kong's only three-Michelin-star sushi restaurant. Only 8 counter seats. Daily air-shipped ingredients from Japan's top fishing ports.

Caprice 三星

香港トップフレンチの代表。Guillaume Galliotシェフの料理はフランス伝統とアジア食材の巧みな融合を兼顾。チーズカートは香港で最も有名な企業で、30種以上のフランス産地直送。ヴィクトリア湾の夜景伴随フレンチは、香港で最も经典的なfine dining体験の一つ。

天龍軒 Tin Lung Heen 二星

世界で最も高い位置にある中華料理店（102階）、ヴィクトリア湾の全景は圧巻。ランチの点心はfine dining点心を体験する的最佳選択，晚市より 가격이 훨씬 저렴。点心師傅鄧志強の功力は每一籠都能感受到。

Amber 二星

Richard Ekkebusシェフは2025年に大幅にメニューを刷新し、「乳製品不使用・精製糖不使用」の健康的な精细料理路線を主打。食材は植物性と海産物を中心。全新のオープンキッチン設計で用餐更具互動感。

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 三星

アジアで唯一のミシュラン三星イタリアンレストラン。Umberto Bombanaシェフは「白トリュフの王」と称され、每年10-12月の白トリュフ期は信者必訪の时段。イタリアンはすべてハンドメイド、ソースの繊細さは驚嘆に値する。

Ecriture 二星

フランス日本融合料理の标杆。Maxime Gilbertシェフはフランス技法を日本食材と完美に結合。每道菜都像一件芸術品，但味道绝不空洞。北海道ウニは常設メニューの中の亮点。

添好運 Tim Ho Wan ビブ・グ Gourmand HK$60-100

世界で最も安いミシュラン星付きレストラン。前四季ホテル点心シェフの麦桂培が設立。HK$25の酥皮叉燒包は伝説的存在——外側はカリカリ、内馅は甘じょっぱさが交融しています。行列は日常茶飯事，建议平日14:30以降は空いています。深水埗本店が原点で雰囲気是最も「ローカル」です。

The world's cheapest Michelin-starred restaurant. The baked BBQ pork buns (HK$25) are legendary. Go on weekdays after 2:30pm to avoid queues.

何洪記 Ho Hung Kee ビブ・グ Gourmand HK$50-80

香港雲吞麵の殿堂級存在。70年の歴史を持ち、一つの雲吞に少なくとも3匹の海老を包み込み、麺は竹昇んで打ったアルカリ麺で、弾力と歯応えがあります。蝦籽撈麵も必点で、虾子の旨味が每一本の麺に渗透します。

一楽燒鵝 Yat Lok ビブ・グ Gourmand HK$60-90

中環で働くサラリーマンの燒鵝聖地。皮はカリカリ、肉は柔らかくてジューシー、燒鵝髀飯 HK$72には既に椀ものが含まれています。レストランの環境は非常に簡素ですが、味は高級粤菜餐厅の燒鵝に全く劣りません。ランチタイムの行列は30分に達することがあります。

甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose ビブ・グ Gourmand HK$70-100

鏞記三代目の甘崇轅が設立した低価格ブランドで、燒鵝の技術は衰えを知らない。叉燒もサプライズ——蜜汁叉燒は黒毛豚を使用し、脂身と瘦肉のバランスが恰到好处。每天的数量限定で、売り切れ次第終了です。

坤記煲仔飯 Kwan Kee Claypot Rice ビブ・グ Gourmand HK$60-80

秋冬季節の魂の食べ物。炭火でゆっくり炊き上げ、お焦げは香ばしく、腊腸の脂がご飯に渗透します。毎年10月から翌年3月までが煲仔飯のシーズンで、30～45分の待ち時間は標準です。

公和荳品廠 Kung Wo Tofu Factory ビブ・グ Gourmand HK$15-40

1893年創業の百年豆品的老店。石臼で大豆を挽き、手作りにこだわる。豆腐花は絹のように滑らかで、HK$15一碗は深水埗の良心的な価格。煎釀豆腐は外側はカリカリ、中は柔らかくて、甘辛いタレをつけて食べるのが经典の食べ方。

蘭芳園 Lan Fong Yuen ビブ・グ Gourmand HK$40-70

「絲襪奶茶」の元祖、1952年創立。林木河が発明した絲襪フィルター法でお茶の風味は絹のように滑らかで香り高く、今も港式奶茶の黄金標準となっています。中環大牌檔オリジナル地の雰囲は最高ですが、座席は混雑しています。

佳佳甜品 Kai Kai Dessert ビブ・グ Gourmand HK$28-55

深夜のデザートの殿堂凌晨2時まで営業。材料は誠実に使っており、芒果デザートはフィリピンのルソン芒果を使用し、季节限定です。冬の芝麻糊と合桃露同样是出色です。

四季煲仔飯 Four Seasons Claypot Rice ビブ・グ Gourmand HK$55-80

旺角ストリート煲仔飯の代表。花園街の露天ブースで並ぶのはとても「香港」的体验です。お焦げは特に厚くて、锅巴の食感を好む方に最適です。秋冬限定。

劉森記麵家 Lau Sum Kee ビブ・グ Gourmand HK$38-55

深水埗竹昇麺の生き字引。三代目は竹竿で麺をプレスする事にこだわり、弾力のある食感を再現。蝦籽撈麵は看板中の看板。2026年後も手作りにこだわる時代に、より一層貴重な存在です。

莲香楼 Lin Heung Tea House

1889年創業、香港現存最古の茶楼の一つ。最大の特徴は「車を押す」伝統を維持していること——お姉さんが蒸籠を載せた台車をテーブル間を周回し、食べたいと思うものを直接取れる。シュウマイ争奪戦は目と手が早い者が勝ち、1秒でも躊躇すれば隣のテーブルに取られてしまう。清晨6時の蓮香楼には新聞を読みながらお茶を楽しむ古くからの地元客で满て、最も真实の香港を体験できる。

Founded in 1889, one of Hong Kong's oldest surviving tea houses. The cart service is a living tradition — be quick or lose your favourite dim sum to the next table.

莲香居 Lin Heung Kui

蓮香楼の「兄弟店」、同样是伝統的なスタイル。蓮蓉包子目がけ——自家製の蓮蓉餡は甘而不腻。蓮香楼より若干広く、席取りの压力が少ない。多くのプロがこの糯米雞を食べに来る——葉で包んだ糯米飯は腊肉と冬菇の香りを吸い上げた。

陆羽茶室 Luk Yu Tea House

1933年開業、Art Deco风范の装潢が今に伝わる、ステンドグラスと木製ボックス席はどこか昔日の情怀。一般的な茶楼より価格は张るが、环境と歴史感が魅力。ウェイター态度は известно「個性的」——これも体验の一部。周末の朝市はよく行列発生する。

美心皇宫 Maxim's Palace

大会堂美心皇宫は全港最具代表性的大型茶楼の一つ。高い天井、シャンデリア、点心車を出す——これは1970年代「大茶楼」黄金時代の生きた化石。日曜朝茶の家族聚餐氛围は特に濃い。位置は维多利亚湾の側で、飲茶后在海岸散步は经典コース。

添好运 Tim Ho Wan（旺角店）

旺角店は深水埗本店より交通が便利。已经全球チェーン化したが、旺角店の水準はまだ安定している。コツ：持ち帰りの酥皮叉燒包子（HK$25/3個）、边歩き边食べる、旺角食べ歩きのに最適な开场。

唐茶苑 Duddell's

新派飲茶の代表。 современноアートギャラリーの環境で升级版点心を楽しむ——黒トリュフシュウマイ、鹅肝シュウマイ、金箔マレー糕。価格は伝統的な茶楼の3倍だが、体験是完全 不同。「インスタ」uptown同时也美食爱好者に最適。

点点心 DimDimSum

若い世代の飲茶選擇。豚仔造形の流沙包子はInstagramで人気、掰开后金黄色の塩蛋黄餡が缓缓流れ出る。深夜まで営業、夜更かしの人の夜食に最適な选择。

明阁 Ming Court

ミシュラン一ツ星粤菜レストラン、点心水準はホテル中菜庁の中でトップクラス。シュウマイの皮は透けて見えるほど薄く、大根糕は表面は黄金色に焼け中は软らか。优雅な环境だが価格は天龍軒より手の届きやすい。週末ランチの飲茶は事前予約が必要。

Sushi Saito 鮨斎藤 二ツ星

東京三ツ星名店斎藤孝司の香港店で、食材はすべて東京本店から毎日空輸。红酢飯は象徴的な特色で、微かに酸っぱく甘い酢飯とネタのバランスは本当に完璧です。トロの口溶けとウニの甘さはハイライトです。予約は非常に難しいので、関係者やホテルコンシェルジュを通じてください。

Sushi Shikon 志魂 三ツ星

（上記のミシュラン三ツ星紹介参照。）三ツ星水準の江戸前寿司で、香港日本料理の天井板です。

壽司芳 Sushi Wadatsumi

中価格帯オマクセの良質な選択肢です。板前の手は確かで、食材の新鮮度は極めて高いです。ランチセット HK$800 からなので、正統なオマクセを体験するコストパフォーマンス最优の選択です。ウニとトロ每次訪問のハイライトです。

鮨 Mori

星街小区的隠れた寿司店で、入門級オマクセ的最佳選擇。ランチ HK$600 のセットは12貫寿司＋前菜＋味噌汁，质量稳定。雰囲気轻松，适合オマクセ初体験者。

Kappo Rin 割烹凜

2025 年末に開業したばかりの店で、インタラクティブな割烹体験がコンセプト。単なるオマクセより明るく、料理長が目の前で食材を処理しながら解説します。フレンチ・エレメンツ融合巧み、例えるならフレンチビスクを日本の茶碗蒸しに活用など。2026 年に最も試す価値のある新しい日本料理店です。

% Arabica

京都嵐山発の名 coffee bean ブランドで、ミニマリストスタイルの店舗デザインは高い識別度を有しています。スターストリート店は香港旗艦店として広くゆっくり味わうことができます。Spanish Latte（炼乳入りラテ）は coffee 未体験者のおすすめです。

Cupping Room

香港精品コーヒーの草分け的存在として、Coffee Fest Latte Art 大賞を複数回受賞。自家烘焙により豆の品質は安定しています。Brunch も見事で、コーヒー＋エッグベネディクト是中環週末の经典の組み合わせです。

NOC Coffee Co.

「NOC」は「Not Only Coffee」の略です。歌賦街店は地元文青の打卡スポットで、天井が高く採光が良好です。Cold Brew は多種多様なフレーバーが選べます。その他の店舗もございますが、歌賦街店の雰囲気づくのが一番でございます。

Elephant Grounds

香港発の精品コーヒーンブランドとして成功し、すでに全港10数店舗に拡大。太古広場店は環境が最も快適です。看板商品の Ice Cream Sandwich——自家烘焙のCookieに手作りのアイスクリームを挟んだもの——は並んでも食べる価値がございます。

Craft Coffee Roaster

深水埗大南街コーヒー通りの代表的存在。自家烘焙で、月替わりでシングルオリジンを導入。店舗は较小ですが個性に満ち溢れており、咖啡師はお客様にコーヒー談議を楽しめる雰囲気を生み出しています。価格は香港精品コーヒーの中で最も優しく、HK$35で真心を込めた手淹れコーヒーを飲むことができます。

Grassroots Pantry 田野

香港のモダンヴィーガン料理の第一人者。Peggy Chanシェフは「ゼロウェイスト」の理念に基づき、新界の有機農家から食材を直接仕入れて經營。「拟態肉」のようなベジタリアン料理ではなく、野菜其のものを主角とした本格的な料理を提供。キノコリゾットの旨味层次は豊富で、肉を恋しく思うことはない。落ち着いた雰囲気と洗練された空間。

Hong Kong's plant-based dining pioneer. Chef Peggy Chan champions zero-waste cooking with locally sourced organic produce.

Confusion Plant-Based Kitchen

2025年に開業した新たなヴィーガンレストラン。「comfort food」をコンセプトに展开了。植物肉汉堡の口感は驚くほどリアルで（v2foodまたはImpossibleを使用）、非ベジタリアン也非常滿意。トリュフポテトは全场で最も人気のサイドディッシュ。非ベジタリアンの友人との dining にも最適。

功德林 Kung Tak Lam

50年以上営業を続ける上海精進料理の老舖。伝統的な中国式齋菜的路線を採用し、大豆蛋白質とキノコを使って肉类の口感を再現。素鵝（腐皮巻き）と紅燒獅子頭（炸蘿蔔丸子）は店の看板料理。価格は手頃で、分量は十分。年配の方々と佛教信者の常連客が多い。