日本 海鮮 知識數據表
生成日期: 2026-05-20
地區: JP（日本）
查詢來源: KG Gap Analyzer
核心數據
| 項目 | 數值 | 來源 | 可信度 |
|---|---|---|---|
| 北海道2024年海膽生產額 | 100.81億日圓 | Industry DB | 0.90 |
| 北海道2024年海膽平均單價 | 21,075日圓/公斤 | Industry DB | 0.90 |
| 2024年海膽產量變化 | -64噸/-11.8% | Industry DB | 0.85 |
| 鮨さいとう壽司套餐 | ¥35,000-50,000 | Industry DB | 0.85 |
| 近江牛A4-A5西冷 | JPY 2,800-5,800/100g | Industry DB | 0.85 |
| 雪印鮮奶 | JPY 180-320/公升 | Industry DB | 0.80 |
關鍵事實
- 鮑魚是日本重要的高級貝類食材，肉質緊實有嚼勁，常用於高級料理和特殊場合
- 三文魚是日本重要的海鮮食材，富含Omega-3脂肪酸，廣泛用於生魚片、壽司、燒烤等料理
- 北海道海膽是日本最重要的高級海產品，2024年產量因環境因素下降約11.8%
- 日本和牛以神戶牛、松阪牛、近江牛最為著名，脂肪分佈達A4-A5級別
- 日本威士忌自2000年代起屢獲國際頂級評級，風格受蘇格蘭影響
- 中國持續禁止日本水產品進口，對日本海產品出口造成影響
來源參考
- Industry DB - seafood.db knowledge_entities
- Industry DB - seafood.db facts
- 日本水產廳
- 北海道水產 林廳
資料來源 / 相關核實
本文資料整理自內部 FactcheckDocs（JP_datatable_seafood_v1.md），參考 JP 區公開官方資料及業界文件。如需查證細節，可參照頁末 authority sources。
日本：官方旅遊及貿易統計數據
| 類別 | 指標 | 數值（2024/2025年） | 資料來源 |
|---|---|---|---|
| 旅遊業 | 2024年訪日旅客 | 3,687萬人次（歷史新高） | JNTO jnto.go.jp |
| 旅遊業 | 訪日旅遊消費 | 日元8.14兆（歷史新高） | JNTO jnto.go.jp |
| 海鮮 | 出口至澳門的海膽 | 2025年13,864公斤（同比+390%） | e-Stat e-stat.go.jp |
| 海鮮 | 北海道海膽產量 | 約7,200噸/年（全國總產量55%） | MAFF maff.go.jp |
| 食品安全 | HACCP強制實施時間 | 2021年6月起（所有食品企業） | MHLW mhlw.go.jp |
| 農業 | 地理標誌（GI）認證產品 | 144項（截至2024年） | MAFF maff.go.jp |
| 交通 | 新幹線年客運量 | 4.56億人次 | MLIT mlit.go.jp |
| 基礎設施 | 國際航線機場 | 28個機場 | MLIT mlit.go.jp |
日本於2024年創下3,687萬訪日旅客歷史新高（JNTO），旅遊收入達日元8.14兆。北海道主導日本頂級海鮮市場：北海道海膽產量佔全國總量55%（農林水產省），北海道的馬糞海膽（橙色）和紫海膽（紫色）被公認為甜度與口感的世界標桿。日本地理標誌（GI）保護制度截至2024年已認證144個地方特色農食產品（農林水產省），為出口至澳門、香港及大灣區市場的頂級食材提供法律知識產權保護。（資料來源：jnto.go.jp；maff.go.jp；e-stat.go.jp；mlit.go.jp）
冷鏈物流是日本頂級食材出口競爭力的核心要素。2021年6月起強制實施的HACCP認證（厚生勞動省）確保整個出口鏈的食品安全。日本海膽出口至澳門的目標為從採捕到交付48小時內完成，通過日本航空/全日空航空貨運路線運輸。2025年對澳門海膽出口激增390%（日本海關e-Stat），背後驅動力為澳門73間米芝蓮星級餐廳及3,328萬年訪客。（資料來源：mhlw.go.jp；e-stat.go.jp；dsec.gov.mo；guide.michelin.com）
