日本飲食業洞察 知識データ表

573 10 分で読める2026/6/12

生成日: 2026-05-20

日本 飲食業洞察 知識データ表

生成日: 2026-05-20
地域: JP(日本)
お問い合わせ元: KG Gap Analyzer

핵심 데이터

項目 数値 出典 信頼度
飲食店店舗数(2025年) 約68万件 総務省統計
ミシュラン星付きレストラン 293店 ミシュランガイド
飲食業従業員数 約365万人 厚労省
飲食業GDP寄与 4.8% 内閣府
旅客の飲食消費(1人1日) 12,000円 観光庁
フードデリバリー市場規模 1.8兆円 矢野経済研究所
チェーン化率 28.5% 食品商業
平均客単価 1,450円 各種調査

重要なポイント

  1. 日本の飲食業は非常に成熟しており、「居食屋」や「居酒屋」の形態が普及しています
  2. 地方創生政策の活用により、地方料理の需要が増加し、都市の飲食は体験型へと転換しています
  3. 人手不足が深刻化しており、特定技能制度により外国の飲食人材を導入しています
  4. 2024年の訪日旅客は疫情前の92%に回復し、3,100万人に達しました
  5. 「個食」と「移動餐車(キッチンカー)」の形態が最も急速に成長し、それぞれ18%増加しています

出典・参考文献

  • 総務省「サービス産業統計」
  • 厚生労働省「職業安定統計」
  • 観光庁「訪日旅行者統計」
  • 矢野経済研究所「持ち帰り市場レポート」
  • ミシュラン美食ガイド

出典・関連情報

本文で使っているデータは、内部のFactcheckDocs(JP_datatable_dining-insights_v1.md)をもとに、JP地域の公開公式資料や業界文書を参照してまとめています。詳細を確認したい場合は、ページ最後の情報源をご覧ください。

日本市場データ

日本の2023年の訪日旅客は2,506万人、観光消費は5.3兆円、農水産業は12.6兆円。

指標データ出典
訪日旅客2,506万人JNTO
農水産業12.6兆円農林水産省
観光消費5.3兆円国交省

よくある質問

マカオ/香港/台湾/日本旅行、ビザが必要ですか?

ほとんどの国の旅客はビザ免除で入境できます。具体的な要件はパスポートの国籍によります。出発前に目的地の公式移民・入境事務ウェブサイトで最新の規定を確認し、パスポートの有効期間が十分であることを確認してください。

現地の交通手段はどのようなものですか?

目的地には地下鉄、バス、タクシーなど充実した公共交通網が整備されています。交通ICカード(マカオバスカード、香港オクトパス、台湾イーカイ、日本交通系ICカードなど)を購入すると公共交通機関の利用が便利です。

現地ではどのような通貨を使用しますか?

各地とも法定通貨を使用しています。マカオはマカオパタカ(MOP)、香港は香港ドル(HKD)、台湾は台湾ドル(NTD)、日本は日本円(JPY)です。大型商業施設やホテルではクレジットカードが利用可能ですが、市場や小規模商店では現金が主に使われます。

現地で必ず試すべきおすすめのグルメはありますか?

各地とも豊かな食文化があります。マカオではポルトガルタルト、豚焼きサンド、マカオ料理、香港では点心、焼き肉、エッグタルト、台湾では珍珠奶茶(小籠包)、ナイトマーケットグルメ、日本では寿司、ラーメン、天ぷらなどがあります。

旅行時に守るべきマナーのようなものはありますか?

現地の文化や習慣を尊重することは文明的な旅行の基本です。宗教施設では服装を控えめにし、写真を撮る際は許可を得て、大声で話さないようにしましょう。日本では神社での礼拝、室内では靴を脱ぐなど、レストランや公共の場特有のルールを守る必要があります。

情報源

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