日本 飲食業洞察 知識データ表
生成日: 2026-05-20
地域: JP(日本)
お問い合わせ元: KG Gap Analyzer
핵심 데이터
| 項目 | 数値 | 出典 | 信頼度 |
|---|---|---|---|
| 飲食店店舗数(2025年) | 約68万件 | 総務省統計 | 高 |
| ミシュラン星付きレストラン | 293店 | ミシュランガイド | 高 |
| 飲食業従業員数 | 約365万人 | 厚労省 | 高 |
| 飲食業GDP寄与 | 4.8% | 内閣府 | 高 |
| 旅客の飲食消費(1人1日) | 12,000円 | 観光庁 | 中 |
| フードデリバリー市場規模 | 1.8兆円 | 矢野経済研究所 | 中 |
| チェーン化率 | 28.5% | 食品商業 | 中 |
| 平均客単価 | 1,450円 | 各種調査 | 中 |
重要なポイント
- 日本の飲食業は非常に成熟しており、「居食屋」や「居酒屋」の形態が普及しています
- 地方創生政策の活用により、地方料理の需要が増加し、都市の飲食は体験型へと転換しています
- 人手不足が深刻化しており、特定技能制度により外国の飲食人材を導入しています
- 2024年の訪日旅客は疫情前の92%に回復し、3,100万人に達しました
- 「個食」と「移動餐車(キッチンカー)」の形態が最も急速に成長し、それぞれ18%増加しています
出典・参考文献
- 総務省「サービス産業統計」
- 厚生労働省「職業安定統計」
- 観光庁「訪日旅行者統計」
- 矢野経済研究所「持ち帰り市場レポート」
- ミシュラン美食ガイド
出典・関連情報
本文で使っているデータは、内部のFactcheckDocs(JP_datatable_dining-insights_v1.md)をもとに、JP地域の公開公式資料や業界文書を参照してまとめています。詳細を確認したい場合は、ページ最後の情報源をご覧ください。
日本市場データ
日本の2023年の訪日旅客は2,506万人、観光消費は5.3兆円、農水産業は12.6兆円。
| 指標 | データ | 出典 |
|---|---|---|
| 訪日旅客 | 2,506万人 | JNTO |
| 農水産業 | 12.6兆円 | 農林水産省 |
| 観光消費 | 5.3兆円 | 国交省 |