マカオ葡式食材 B2B 輸入業者 完全ガイド
本文書は2026年5月11日にghost-completedされた
MO_datatable_portuguese_ingredients_importers_v1.md（以前は65行目で完了と表記されていたが、実際にはファイルが存在しません）を置き換えるものです。すべての事実は6件のcodex exec ウェブ検索クエリ调查结果をまとめたものであり、参照元URLを标注しています。価格の見積もりは2026年5月11日のリアルタイム為替レート（ユーロ≈9.5パタカ、香港ドル≈1.03パタカ、米ドル≈8.07パタカ）に基づいています。
概要 (Executive Summary)
| 項目 | 結論 |
|---|---|
| マカオB2B葡萄牙食材輸入業者を特定 | 5社（Prime Foods、Vinomac、永泰洋行、萬勝餐飲、Atlas Food Service）+ 的高端冷鏈2社（Répertoire Culinaire、Classic Fine Foods）+ 地元のベーカリー1社（長昇食品廠） |
| Bacalhau（塩鱈）価格範囲 | MOP 150-270/kg（一般的なノルウェー乾燥タイプ 150-190；アイスランド産・特級・フィレ 190-270；端材 60-110） |
| Chouriço（ポルトガル辣味ソーセージ）価格範囲 | MOP 120-190/kg（NOBRE 缶詰 121-124；SICARZE 153-157；IZIDORO 約188） |
| ポルトガル産EVOOオリーブオイル | マカオ在庫 MOP 100/750ml、MOP 475/5L（Vinomac ベンチマーク） |
| Vinho Verde / Esporão / Quinta do Vallado | マカオ見積 MOP 68-368/本（Vinomac は既に ALLO/Soalheiro/Quinta do Ameal を取り扱い） |
| 葡萄牙タルト生地 | 地元手揉み MOP 60/500g（≈MOP 2.4-3.3/個）、冷凍成型済み MOP 1.2-2.5/個 |
| 最小注文量・支払条件 | 新規客はCODまたは7-14日；常連客はNet 30；地元配送は最低注文約MOP 400-800 |
| HACCP / ISO 22000 | 法的強制ではない（一般的な食品輸入）が、ホテル・赌场・チェーンB2Bでは必要条件 |
| 関税 | マカオは自由港、VAT・一般的な輸入関税なし；酒類30%以上およびタバコの物品税のみ |
| マカオ vs 香港の価格差 | 差額は主にサプライヤーの利益率・冷鏈・最小注文量が原因で関税ではない（両地ともワイン関税は約0%） |
| 信頼度 | 中程度（具体的な最小注文量とNet条件は電話で確認要；公開情報は小売・一部B2B価格のみ） |
第1章 — 食材カテゴリー概要
マカオのポルトガル料理レストランの食材調達は6つの主要カテゴリーに分類され、輸入規制の厳格度の順で並べています：
| カテゴリー | 代表的な食材 | 輸入規制 | 主な調達先 |
|---|---|---|---|
| 動物由来乾塩魚 | マッサブ Bacalhau（鱈の乾物） | IAM許可証 + 衛生検疫（第209/2021号附件三） | 葡萄牙、ノルウェー、アイスランド |
| 加工肉腸 | Chouriço 辣肉腸、Morcela 血腸 | IAM許可証 + 肉類施設登録 + 衛生証明書 | 葡萄牙（缶詰为主） |
| 加工油脂 | EVOO エキストラバージンオリーブオイル、Olive oil | 一般的な輸入届提出；HACCP/ISO 22000証明書の推奨 | 葡萄牙、スペイン、イタリア |
| ワイン | Vinho Verde、Douro、Alentejo 赤ワイン | アルコール度数 <30% = 消費税非課税；輸入届提出のみ | 葡萄牙 + マカオ取扱店 |
| 焼き菓子半製品 | Massa Folhada タルト皮、Puff pastry | 成分により異なる（乳・卵・肉を含む場合はIAMが必要） | マカオ現地製造 / 中国/葡萄牙冷凍輸入 |
| 缶詰・食料品 | ポルトガル風スープ瓶、油酢、めん類、クッキー | 一般的な輸入届提出 | 葡萄牙 |
主な規制：
- 所管官庁：市政署 IAM（IACMは旧称）、食品安全ホットライン 2833 8181
- 輸入許可：IAM ps-1102、申請手続き ps-1102a
- 輸入許可の有効期間は30日；申請手数料免除；検査検疫は別途料金；輸入少なくとも1営業日前までに手続き
第2章 — 馬介休 Bacalhau（乾燥鱈）仕入先リスト
マカオ 国内 B2B 仕入先
| 仕入先 | 取扱商品 | 連絡先 | 出典 |
|---|---|---|---|
| Prime Foods 全盛（最も直接） | 商品ページにBacalhau Dry / Dry Bacalhauを明記 |
Tel +853 2850 8738 / WhatsApp +853 6280 8243 / info@primefoods.mo / Terminal 5B2 3B |
https://primefoods.mo/ |
| 萬勝餐飲食品 MSG | 卸売・小売りで輸入海産物・冷凍肉・ポルトガル製品を扱い、星級ホテル・レストラン・超市に供給。bacalhauのSKUは不明だが渠道強い | ウェブサイトからお問い合わせください | https://msgmacau.com/ |
| Atlas Food Service 星図 | 輸入肉類・海産物・オーガニック食材を取扱い。倉庫はISO 22000 + HACCP認証。MOP400以上で地元配送無料 | ウェブサイトからお問い合わせください | https://www.afsmacau.com/ |
| 永泰洋行 Wing Tai | 卸売・小売りでポルトガル食品飲料・ワイン・オリーブオイル・スナックを輸入。bacalhauのSKUは不明 | minmplazaよりお問い合わせください | https://www.minmplaza.com/wingtai |
産地とブランド
| 産地 | 特徴 | 価格帯（Continente ポルトガル小売りをMOP/kgに換算） |
|---|---|---|
| ノルウェー Noruega | 主流。体型が大きく、身がしまっている | Crescido 1ª MOP 151.8；Graúdo 1ª MOP 166.0；Especial 1ª MOP 189.7 |
| アイスランド Islândia | 高級品。繊維が細かく、塩甘みのバランスが良い | Graúdo 1ª MOP 189.7；Especial 1ª MOP 237.2 |
| 切件 Lombos / Postas | 切身/切り身、ロス軽減に最適 | MOP 205-269/kg |
| 端材 caras/rabos/badanas | 馬介休ボールや炒飯などに最適 | MOP 57-102/kg |
ポルトガル輸入統計（2024年）：マ카오へのfish/crustaceans/molluscs輸出額は合計182万米ドルで、内訳はdried/salted/smoked fishが52万9,260米ドル。HSコードは通常HS 0305。
- 出典：Trading Economics Portugal exports to Macau、HS 0305、Continente Bacalhau Seco
レストラン調達 参考情報
- 通常のノルウェー産乾燥タラ：MOP 150-190/kg
- アイスランド産／特級／フィレー：MOP 190-270/kg
- 破片・端材：MOP 60-110/kg
- 香港Fiestaの塩蔵タラ 約HK$270/kg（≈MOP 278）、交渉の目安上限に 가능
RFQで必ず確認すべき7項目：箱サイズ／丸ごと vs カット／骨・皮含むか／原産国（ノルウェー・アイスランド）／乾燥塩蔵 vs 塩水戻し済み／最小注文数量／送料無料か
Ch3 — 葡萄牙香腸 + 橄欖油 + 紅酒進口表
Chouriço 辣肉腸 / Morcela 血腸
| ブランド/仕様 | 内容量 | マカオ/香港価格 | 換算MOP/kg | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| NOBRE ノブレ牌 Chouriço 缶詰 | 1020g | ThePlace HK$123.12 | MOP 121-124/kg | https://www.theplace.shop/p/100050271S_S_Nobre_Sausage_1020g |
| SICARZE Chouriço de Carne 缶詰 | 1000g | ThePlace HK$152.68 | MOP 153-157/kg | https://www.theplace.shop/p/100050271S_S_SICARZE_Sausage_1000g |
| IZIDORO 紅冠牌 Chouriço 缶詰 | 1000g | YOHO HK$183 | MOP 188/kg | https://www.yohohongkong.com/zh-hk/product/249360 |
| Continente Chouriço（ポルトガル小売） | ばら/スライス | €5.79-17.95/kg | MOP 55-170/kg | https://www.continente.pt/frescos/charcutaria/chourico-e-morcela/continente-2/ |
| Continente Morcela 血腸 | ばら売り | €8.76-10.97/kg | MOP 83-113/kg | 同上 |
| Nobre Morcela Tradicional 200g | 200g | €11.95/kg | MOP 113/kg | https://www.madeinmarket.eu/products/nobre-morcela-tradicional-200g |
| マカオ餐饮menu（Antonio Macau） | 1皿 | MOP 170（Chouriço Assado na Canoa） | メニュー価格 | https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g664891-d1596366-Reviews-or15-Antonio_Restaurant-Macau.html |
| マカオ地元模造品（龍天燒臘） | ばら売り | 公開kg価格なし；味料に醤油・砂糖→中華風腊腸であり、ポルトガル式chouriçoの代替としては不適切 | N/A | https://macaoideas.ipim.gov.mo/pt/product/160 |
結論：マカオの公開小売はポルトガル産缶詰chouriçoが大半で、B2B餐饮価格はMOP 120-190/kgが目標範囲。morcela血腸のマカオ公開資料は非常に少なく、Prime Foods / 永泰洋行への直接見積が必要です。
ポルトガルオリーブオイル EVOO
| サプライヤー / ブランド | 仕様 | マカオ価格 (MOP) | ポルトガル本国価格 (EUR) | 出所 |
|---|---|---|---|---|
| Vinomac EVOO（マカオ在庫） | 5L 缶 | MOP 475 | — | https://vinomacwines.com/other-products/olive-oil-vinegar/ |
| Vinomac EVOO | 750ml | MOP 100 | — | 同上 |
| Vinomac EVOO Premium | 500ml | MOP 110 | — | 同上 |
| Esporão EVOO Selecção（ポルトガル小売りの目安） | 500ml | 推定 MOP 104-157 | €10.90-16.49 | https://apraca.pt/products/azeite-esporao-biologico, https://www.auchan.pt/en/alimentacao/mercearia/azeite-oleo-e-vinagre/azeite-virgem-e-extra-virgem/azeite-herdade-do-esporao-virgem-extra-seleccao-500ml/918045.html |
| Citysuper HK EVOO 500ml | 500ml | HK$102 ≒ MOP 105 | — | 香港小売りの目安 |
レストランコストの提案：3L bag-in-box または 5L 缶のご使用をお勧めします（500ml の小売価格は割高です）。ポルトガル料理レストランでは原産地を重視し、Vinomac / Prime Foods をお進めします。調理用オリーブオイルとしては、一般的な EVOO やスペイン産の高級オリーブオイルを使用するとコストを抑えられます。
ポルトガルワイン / 緑酒 Vinho Verde
| サプライヤー | ポルトガルワイン ポートフォリオの重点 | 価格（マカオ MOP/本） | 出典 |
|---|---|---|---|
| Vinomac Ltd.（最も適切） | Vinho Verde ALLO Alvarinho & Loureiro、Soalheiro、Quinta do Ameal Special Harvest | 68 / 120-160 / 368（375ml） | https://vinomacwines.com/our-wines/portugal-region/vinho-verde-region/ |
| Vinomac 連絡先 | 電話 +853 2841 0231；Luso International Bank Building |
— | https://vinomacwines.com/contact/ |
| Seapower | 大手 spirits/wine/beverage ディストリビューター；倉庫の温度・湿度管理 | 見積制 | https://www.seapower.mo/our_company.php?lang=en |
| Savio Group | ワイン代行＋調達＋中国跨境 | 見積制 | https://www.saviogp.com/ |
| Claret / Gratify / Dragon City | 精品酒 小売＋卸売 | 見積制 | https://claret-wines.com/about-us/, https://www.gratifymacau.com/, https://dragoncitywines.com/en/pages/contact |
Esporão / Quinta do Vallado ポルトガル 小売基準（MOP換算）：
| ブランド / SKU | ポルトガル価格 | MOP換算/本 | マ카오輸入時估算 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| Quinta do Vallado Douro 750ml | €9.25-11.99 | MOP 88-114 | 飲食店卸売 90-140；小売 150-220 | https://www.auchan.pt/pt/bebidas-e-garrafeira/garrafeira/vinhos-tintos/vinho-tinto-quinta-do-vallado-douro-0.75l/1078738.html |
| Esporão Reserva DOC Alentejo 750ml | €19.67-19.99 | MOP 187-190 | ＋輸送費/倉庫/マージン | https://www.continente.pt/produto/esporao-reserva-doc-alentejo-vinho-tinto-esporao-5409751.html |
| Vinho Verde マカオ Vinomac 在庫 | — | MOP 68-160 主流 | — | https://vinomacwines.com/ |
展開手法：
1. Vinomac で Vinho Verde + EVOO の即時価格を確認（最速）
2. Prime Foods で Esporão オリーブオイル + フードサービスを確認
3. Savio をバックアップとして直接調達（Quinta do Vallado / Esporão 指定）
4. 見積依頼書テンプレート：ケースサイズ、最小発注量、卸売価格（MOP）、ホレカ価格、支払条件、納期、HACCP/ISO認証、成分分析表、賞味期限、マカオ届き価格
Ch4 — ポルトガルタルト生地 / Massa Folhada サプライヤー
3つの調達ルート
ルート1：マカオ現地での手伸ばし／半製品／完成品卸売
| サプライヤー | 確認製品 | 連絡先 | 出典 |
|---|---|---|---|
| 澳門長昇食品廠 Cheung Seng Bakery（ニーズに最も合致） | 「サブレ生地類」「卵タルト類」「ポルトガル小吃卸売」；半製品／完成品；時間あたり2,300個生産 | Tel +853 2840 1274 |
https://cheungseng.com/ |
| Nata Bakery / CUPPACOFFEE | 地元の手作りパイ生地 500g MOP 60（BAKE @ HOME） |
macaubakery.com | https://www.macaubakery.com/products/puff-pastry-raw-rolled-ready-to-use |
ルート2：マカオの飲食業向け冷鎖輸入サプライヤー
| サプライヤー | 適合度 | 連絡先 | 出典 |
|---|---|---|---|
| Répertoire Culinaire Macau（高端レストラン／ホテル） | Bakery & Pastry 類に tart shells、puff pastry、viennoiseries、macarons；Grand Fournier / Neuhauser Pastel de Nata ブランドを扱っています（製品ページはsalesに要お問い合わせ）；MOP 800以上で送料無料 | Tel +853 2841 0379 / sales@repertoireculinaire.com.mo |
https://order.repertoireculinaire.com.mo/en-us/ |
| Classic Fine Foods Macau | Fresh/frozen/ambient/pastry products；高端ホテルのレストラン向け | classicfinefoods.mo | https://www.classicfinefoods.mo/ |
| 萬勝餐飲食品 MSG | 冷凍肉、冷凍食品、ポルトガル製品；強いチャネルを持ち、輸入冷凍タルト生地／完成品の詢ね事に最適 | msgmacau.com | https://www.msgmacau.com/ |
| Atlas Food Service 星圖 | 冷鎖配送；MOP 400以上で送料無料；肉類・海産物がメインだが冷凍能力あり | afsmacau.com | https://www.afsmacau.com/ |
ルート3：香港／外地の冷凍タルト生地 benchmark
| サプライヤー / ブランド | 仕様 / 価格 | 出典 |
|---|---|---|
| Summit Bakery（香港） | 「手作り葡萄牙蛋撻皮 7cm」「葡萄牙蛋撻皮 5.5/7/8cm」（ウェブサイト不安定で電話確認要：マカオ配送可） | https://summitbakery.hk/ |
| FreshAsia 香源サクサク葡萄牙蛋撻皮 | 20個 × 18g / 360g；英国小売 £3.80-4.05 ≈ MOP 39-42/袋 ≈ MOP 1.95-2.10/個 | https://www.orientalmart.co.uk/freshasia-portuguese-style-egg-tart-shell |
| 千味央厨 QWXC 冷凍タルト皮 | 18個 / 414g；-18°C；16袋/箱；ベーカリー/カフェ/レストラン向け | https://esammi.com/products/qwxc-puff-pastry-egg-tart-shells-%E5%86%B7%E5%86%BB%E6%8C%9E%E7%9A%AE-414g |
| DeliFans HK Makcik 葡萄牙タルト（完成品 benchmark） | 180g/30g × 6 ≈ HK$33.30 ≈ HK$5.55/個 | https://www.delifans.com.hk/ |
価格判断
| カテゴリ | コスト/個 | 備考 |
|---|---|---|
| 手作りパフペストリィ（生地コスト） | MOP 2.4-3.3 | Nata 500g換算；延伸・成型作業人件費・廃棄含まず |
| 中国/アジア冷凍成型タルト皮 | MOP 1.2-2.5 | 箱単位購入；バターvsショートニング、重さ、箱サイズ、冷凍配送による |
| 高端フランス/ポルトガル産バターペストリィ | MOP 3-6+ | バター100%；別途見積要 |
| 完成品葡萄牙タルト卸目標 | MOP 5-8 | 現地小売約 MOP 10-12/個、レストランはマージン必要 |
询ね合わせ文：「当店では餐饮用として、7cm葡萄牙蛋撻皮 / masa folhada tart shellを探しております。冷冻半成品またはこだわりの手作り生地どちらも 가능합니다。恐れ入りますが、MOQ、箱あたりの個数、1個あたりのMOP価格、保存期間、-18°C配送、サンプルと成分表の提供が可能かお知らせください。月間使用量は500〜3,000個を想定しております。」
Ch5 — 正規輸入業者 B2B 取引条件表（MOQ / Net / HACCP）
5 + 家具名 B2B 輸入業者一覧表
| 輸入業者 | 主力商品 | 連絡先 | 最低注文数量ポリシー | 支払い条件（推測） | HACCP / ISO 22000 |
|---|---|---|---|---|---|
| Prime Foods 全盛 | 鱈（バカリャウ）、ポルトガル食品、ワイン、食堂・ケータリング | +853 2850 8738 / WhatsApp +853 6280 8243 / info@primefoods.mo |
見積もり制；レストラン・ホテルへの卸可就問 | 新規客はCOD / 常連客は30日以内 | 非公開；B2Bの場合は要索取 |
| Vinomac Ltd. | ヴィinho Verde（緑ワイン）、ポルトガルワイン取り扱い、EVOO（オリーブオイル） | +853 2841 0231 |
見積もり制；オントレード向けホテル・レストラン・赌场 | 飲食業標準 30〜60日以内 | 非公開 |
| 万勝飲食食品 MSG | 海産物、冷凍肉、ポルトガル製品、缶詰 | msgmacau.com | 見積もり制；スターウッドホテル・レストラン・超市 | 常連客 30日以内 | 非公開 |
| Atlas Food Service 星図 | 肉類、海産物、有機商品；コールドチェーン対応 | afsmacau.com | 地元MOP 400以上で送料無料（小口注文の条件） | 30日以内 | ISO 22000 + HACCPを明記 |
| Répertoire Culinaire Macau | ペイストリー、ベーカリー、プレミアム食材、高级ホテル向け | +853 2841 0379 / sales@repertoireculinaire.com.mo |
MOP 800以上で送料無料 | ホテル客 30〜60日以内 | 高级定位，索取易 |
| Classic Fine Foods Macau | 生もの・冷凍・常温商品・ペイストリー・ケータリング | classicfinefoods.mo | 見積もり制 | ホテル客 30〜60日以内 | グループ全体で食品安全認証を明記 |
| 永泰洋行 Wing Tai | ポルトガル食品・飲料（オリーブオイル、ワイン、ビスケット、めん類） | minmplaza.com/wingtai | 見積もり制 | 30日以内 | 非公開 |
| マカオ長昇食品廠 Cheung Seng | パイ類、卵タルト類、ポルトガルおやつ卸売り | +853 2840 1274 |
見積もり制；時給2,300個の生産能力 | COD / 30日以内 | 地元ベーカリー工場 |
| Seapower | スピリッツ / 飲料 / ワイン 大手卸売り | seapower.mo | 大ロット対応；温度・湿度管理倉庫完備 | 30〜60日以内 | 高级定位 |
| Savio Group | ワインagrams、調達、中国越境EC | saviogp.com | 見積もり制 | 見積もり制 | 見積もり時に要索取 |
最低注文数量 / 支払い条件 一般則（公開資料无強制；商業交渉）
- ポルトガル→マカオへの初回輸入：Mixed pallet / LCT；少量のSKUをテスト；Proforma + T/T 前払い、または着手金30% + 出荷前70%
- マカオ輸入業者 → レストラン客戶：
- 新規顧客：引替金払いまたは7〜14日
- 常連顧客：30日払い
- 大型ホテル/赌场/チェーン：45〜60日払い（資金繰り要考虑）
- 現地配送 免费 MOQ：Atlas Food Service MOP 400 / Répertoire Culinaire MOP 800はマカオB2B小口注文の参考基準になります
HACCP / ISO 22000 の実務上の現実
- 一般的な食品輸入では法的強制のHACCP / ISO 22000認証はありません
- ただしホテル、赌场、チェーン餐饮、冷凍肉・海産物卸売には重要な取引条件となります
- Atlas Food Serviceは倉庫/加工施設でISO 22000 + HACCPを公称しており、ベンチマークになります
- B2B調達時にはサプライヤーへ以下の提出を求めましょう：HACCP / ISO 22000 / BRC / IFS、COA、原産国証明書、成分/栄養/アレルギー原、賞味期限、原語・英語/ポルトガル語ラベル
Ch6 — 関税と通関手続き
マカオの関税と通関の重要ポイント
- マカオは自由港：一般的な輸入品には関税・VAT/GST 不要
- 出典：IPIM Foreign Trade
- 消費税：たばこと酒精度数30%以上の飲料のみ対象。ワイン・ビール・ヴィーニョ・ヴェルデは対象外
- 出典：Gov.mo 消費税 ps-1331a
- 食品輸入の所管機関：市政署 IAM（IACM は旧名称）
- 食品安全ホットライン：
2833 8181 - IAM 輸入許可証・届書 + 衛生検疫が必要な品目（第 209/2021 号別添三）：
- 肉類、水産物、乳・乳製品、生鮮果物・野菜、卵、生鮮食品、動物由来食品
- 賞味期限表示：《第 50/92/M 号政令》では販売名称、成分、最終賞味期限、輸入者名・住所、正味内容量、バッチ番号が必要（中国語またはポルトガル語が安全）
- 出典：BO 50/92/M
- 動物由来成分を含む加工食品：IAM は肉類・水産物・血製品などの動物由来成分が一定割合を超える場合は正確に表示する必要があると警告。検疫なしの流通は処分の対象
- 出典：IAM ニュース 270511
- 輸入許可証の有効期間は30日。輸入の少なくとも1営業日前に申請が必要。申請手数料は免除。検査・検疫は別途料金
- 出典：マカオ空港 通関手続き、IAM ps-1102a
ポルトガル食品の輸入リスク分類表
| カテゴリ | 輸入規制 | 必要書類 |
|---|---|---|
| オリーブオイル、パスタ、クッキー、コーヒー、米、缶詰野菜 | 一般的な輸入申告 | 適合ラベル |
| ポルトガルチーズ、バター、乳製品 | IAM 規制 | 許可証 + 検疫 + 衛生証明書 |
| たらこ、干し魚、海産物缶詰 | 申告・検疫の可能性あり | 事前にIAMに相談を |
| ポルトガルハム、ソーセージ、肉加工品 | 高リスク規制 | IAM 許可証 + 肉類施設登録 + 衛生証明書 |
| ワイン | 酒精度数30%未満のお酒は税負担軽 | 輸入申告 |
| 冷凍ポルトガルタルト、冷凍食品 | 成分による | HSコード確認 + IAM 要件 |
輸入者チェックリスト（推奨プロセス）
- SKUごとにHSコード、成分比率、第209/2021号別添三の対象か確認
- IAM 食品安全ホットライン
2833 8181に相談を（チーズ/肉加工品/水産物/冷凍食品） - ポルトガル側のサプライヤーに依頼：請求書、パッキングリスト、健康証明書、的原産地証明書、製品仕様書、成分表、賞味期限、HACCP/ISO 22000/BRC/IFS
- 事前包装食品には中国語/ポルトガル語のラベルを準備
- 初回は小口MOQで市場テストを（全コンテナ投入は避ける）
- 顧客にNet 30/60条件で提供する前に与信枠を設定し、支払遅延時は供給停止、所有権留保条項を明記
中国経由の再輸出ルート（非主流）
マカオ→中国への経由輸入は、中国の一般的な輸入関税＋付加価値税体系に戻るため、おすすめできませんマカオを中国貿易の中継地点としては利用しないでください。ポルトガル料理の食材を中国市場に輸入する場合は、マカオを経由せず、中国現地の正規代理（JD）やTmall国際などの 일반무역 通ってください。
第7章 — マカオ vs 香港 ポルトガル食材 价格差
핵심 결론（한 문장으로）
香港은「투명한 가격, 선택的多, 저렴한 냉동/잡화 SKU」에서 우위; 마카오는「포르투갈 정통 채널, 바깁슈/포르투갈 와인/포르투갈 브랜드 직공급, 현지 식당·호텔 납품 편의성」에서 우위. 가격 차이는 세금이 아닌, 물량·콜드체인·창고세·딜러 마진·포르투갈산 여부에 있다.
비교표
| 품목 | 마카오 공개가/공급 | 홍콩 공개가/공급 | 식당 구매 판단 |
|---|---|---|---|
| 바깁슈 Bacalhau | Prime Foods 재고 Dry Bacalhau, 견적제 | Fiesta HK 약 HK$270/kg（≈MOP 278）; 500-700g 약 HK$135-189 | 홍콩은 투명; 마akao 견적>MOP 300/kg 이면 loin/cut/desalted/skinless/origin/yield 확인 필요 |
| 통조림 바깁슈 | 공항 Briosa Bacalhau in Olive Oil MOP 88/120g | YOHO Porthos 바깁슈 통조림 HK$46/120g ≈ MOP 47 | 홍콩이 저렴하지만 브랜드 다름; SKU 대 SKU 비교 불가 |
| 포르투갈 페이스트리 Pastel de Nata | Nata Bakery 수제 MOP 144/12 ≈ MOP 12/개 | DeliFans HK 냉동 HK$33.30/6 ≈ HK$5.55/개 ≈ MOP 5.7/개 | 두 가지 라인: 관광 포지션 vs 냉동 비용 |
| EVOO 올리브유 | 永泰洋行 / Vinomac 포르투갈유 (B2B 견적); 현물 MOP 100/750ml | Citysuper EVOO 500ml HK$102 ≈ MOP 105 | 식당은 500ml 소매가 아닌 3L/5L 캔 문의 필요 |
| 포르투갈 레드와인 | Vinomac / Gratify / Ponti / Savio B2B/호텔 채널 | 홍콩 포르투갈:value red HK$105-124/750ml 소매 | 홍콩 입문 와인은 저렴; 마카오는 포르투갈 와인 스토리/호텔 와인 리스트에 적합 |
구매 전략 요약
| 시나리오 | 구매처 | 논리 |
|---|---|---|
| 마카오 포르투갈 식당 정통 요리 | 마카오（Prime Foods / 永泰 / Vinomac / Gratify） | 현지 납품, 포르투갈 정통, 호텔 협업 |
| 비용 절감（냉동 Pastel de Nata / 통조림 / 입문 EVOO / 입문 와인） | 홍콩 벤치마크 | 투명한 소매가를 협상 상한선으로 활용 |
| 포르투갈 브랜드 와인 리스트（Esporão / Quinta do Vallado） | Vinomac / Savio 직수입 | 마akao 딜러 대응 및 교육 |
RFQ 필수 문의 6개 항목: 산지 / 규격 / 박스당 수량 / MOQ / 매장 납품비 / 교환 또는 재고 부족 대안 SKU
홍콩 와인 관세 참고: 홍akin은 2008년 이후 와인 0% 관세, VAT/GST도 없다. 따라서 와인 가격 차이는 관세가 아닌, 딜러 마진과 물량이다.
Ch8 — FAQ（8項目）
Q1：マカオで干し鱈のSKUを明記している最も直接的なB2B輸入業者はどこですか？
回答：Prime Foods 全盛です。ウェブサイトの製品ハイライトでBacalhau Dry / Dry Bacalhauを明記しており、マカオの食品輸入業者・卸売業者・流通業者として営業しています。Tel +853 2850 8738、WhatsApp +853 6280 8243、メールinfo@primefoods.mo、住所はTerminal 5B2 3Bです。萬勝（msgmacau.com）、Atlas Food Service（afsmacau.com）は見積りのバックアップとして使えます。
Q2：ポルトガル辣肉腸のchouriçoとポルトガル血腸のmorcelaは、マカオ哪里で手に入りますか？本地の模造品で代用できますか？
回答：マカオの公開小売ではポルトガルの缶入りchouriço（NOBRE / SICARZE / IZIDORO）がほとんどで、適切なB2B価格はMOP 120-190/kgです。本物の「龍天燒臘 Chouriço de Carne de Porco」には醤油や糖が含まれており、中華腊腸・マカオ腊味の種類に入るため、ポルトガル式のchouriçoやmorcelaの代用品としては使用できません。 fusión料理やコスト重視の低価格メニュー用としてのみ使えます。morcela血腸はマカオの公開小売では入手困難で、Prime Foodsまたは永泰洋行（minmplaza.com/wingtai）に直接見積もりを依頼する必要があります。
Q3：レストランでポルトガルのEVOOオリーブオイルを輸入する場合、マカオの基準価格はいくらですか？
回答：Vinomacのマカオ在庫はMOP 100/750ml、MOP 110/500mlプレミアム、MOP 475/5L缶です。レストラン仕入れは3L bag-in-boxまたは5L缶を検討し、500ml零售りのマークアップを避けましょう。ポルトガルのEsporão EVOO 500ml小売価格は約€10.90-16.49（MOP 104-157相当、輸送費・マカオマージン除く）で、交渉の上限目安になります。
Q4：Quinta do Vallado / Esporãoのマカオ取扱いはありますか？
回答：マカオの公開渠道ではまだ明確な輸入業者が指定されていません。3つの方向性を推奨します：
1. Vinomac（既存のVinho Verdeポートフォリオ＋Quinta do Ameal/Esporãoの一部を取扱）：Tel +853 2841 0231
2. Savio Group（マカオソーシング・代理店で、直接輸入見積りを対応）
3. Prime Foods / Gratify / Pontiでsecondary見積
価格参考：Quinta do Vallado Douro 750mlのポルトガル小売価格は€9.25-11.99（MOP 88-114相当）、レストラン卸目標はMOP 90-140；Esporão Reserva 750ml小売価格は€19.67-19.99（MOP 187-190相当）。
Q5：ポルトガルタルトの生地/ masse folhada、地元の手作りと輸入冷凍品はどちらが安いですか？
回答：3つの選択肢があります：
1. 地元の手作り（Cheung Seng 長昇食品廠 Tel +853 2840 1274、Nata Bakery）：生地コストは約MOP 2.4-3.3/個；生産能力は2,300個/時間；人件費と廃棄ロスを考慮
2. 中国/アジアの冷凍成型品（MSG 萬勝 / Atlas / Répertoireを通じて輸入）：MOP 1.2-2.5/個、バターvsマーガリン・重量・箱サイズ・物流による
3. 高端フランス/ポルトガルのバターペストリー（Répertoire Culinaire / Classic Fine Foods経由）：MOP 3-6+/個、ニュージバター使用、销售报价
美味しいかどうか見る価値：旅行プレミアム向けは手作业/チェーン店はコスト重視で冷冻/高级ホテル向けはポルトガル产バターぺーストリー。
Q6：マカオへのポルトガル食材の輸入にはHACCPが必要？関税はいくら？
A：
- HACCP：法的強制ではありませんが（一般食品輸入の場合）、ホテル・ casino・チェーン飲食・冷凍肉魚卸へのB2B供給では強力なビジネス信頼条件となります。Atlas Food Serviceは倉庫のISO 22000 + HACCPを公称しており、benchmarkになります。
- 関税：マカオは自由港で、一般輸入には関税・VAT/GSTはありません。30%以上のスピリッツとタバコのみ消費税対象；ワイン/Vinho Verde・ビール・オリーブオイルは課税範囲外です。
- しかし動物由来食品（肉類・水産・乳製品・マヒauche・ポルトガル風肉腸・ポルトガルチーズ）にはIAM輸入許可証＋衛生検疫（第209/2021号附件三）が必要で、輸出国の衛生証明書・輸入許可証（30日有効）を全て揃える必要があります。食品安全ホットライン 2833 8181。
Q7：MOQと月末決済期間は通常どのくらい？小規模レストランと大規模ホテルで違いは？
A：公開情報では強制ではありませんが、実務ではこのように分かれます：
| クライアントタイプ | MOQ 基準 | 支払い条件 |
|---|---|---|
| 小型ポルトガルレストラン（5-10店舗） | Atlas MOP 400 / Répertoire MOP 800 送料無料；小ロットmixed pallet | COD または 7-14日（新客）→ Net 30（常客） |
| 中型ホテルレストラン | 箱単位から；指定SKU | Net 30 |
| 大型ホテル/casino・チェーン（ Wynn、Galaxy、MGM、Melcoなど） | Full pallet / container | Net 45-60（キャッシュフロー計算要） |
| 路環村小店 | 小ロット；配送共有 가능 | COD が主 |
新規輸入業者初のポルトガル輸入：T/T 前払い または 30% deposit + 70% before shipment；安定後はNet 30争取；Net 60は大口安定客またはホテル分销商のみ。
Q8：マカオ vs 香港のポルトガル食材、どちらが安い？香港から輸入すべき？
A：差价的主要不是関税（两地ともwine dutyはほぼ0%、VAT/GSTなし）、而是サプライヤーマージン/コールドチェーン/MOQ。
- 透明価格・平SKU・冷冻商品 → 香港（Fiesta、DeliFans、YOHO）
- ポルトガル産本物・ローカル配送・ホスピタリティ対応・ポルトガルワインストーリー → マカオ（Prime Foods、Vinomac、永泰、Gratify）
- 香港でのbenchmark：マヒauche HK$270/kg・冷冻ポルトガルタルト HK$5.55/個・入门ポルトガル赤ワイン HK$105-124/本
- 路環村小店はマカオローカル推奨（跨境コールドチェーン失效リスク回避）；大型ポルトガルレストラン/ホテルはマカオ＋香港混合調達推奨（マカオはsignature SKU、香港はcommodity SKU）
Ch9 — 参考文献URL（10件以上）
マカオ B2B 輸入業者公式サイト
- Prime Foods 全盛：https://primefoods.mo/
- Vinomac Ltd.：https://vinomacwines.com/ ｜ Vinho Verde portfolio: https://vinomacwines.com/our-wines/portugal-region/vinho-verde-region/ ｜ Olive oil: https://vinomacwines.com/other-products/olive-oil-vinegar/
- 萬勝餐飲食品 MSG：https://msgmacau.com/
- Atlas Food Service 星図：https://www.afsmacau.com/
- Répertoire Culinaire Macau：https://order.repertoireculinaire.com.mo/en-us/
- Classic Fine Foods Macau：https://www.classicfinefoods.mo/
- 永泰洋行 Wing Tai：https://www.minmplaza.com/wingtai
- マカオ長昇食品廠 Cheung Seng：https://cheungseng.com/
- Seapower：https://www.seapower.mo/our_company.php?lang=en
- Savio Group：https://www.saviogp.com/
- Claret Wines：https://claret-wines.com/about-us/
- Gratify Macau：https://www.gratifymacau.com/
- Dragon City Wines：https://dragoncitywines.com/en/pages/contact
- Nata Bakery Macau：https://www.macaubakery.com/products/puff-pastry-raw-rolled-ready-to-use
マカオ政府・規制
- IAM 輸入許可：https://www.gov.mo/en/services/ps-1102/
- IAM 申請手続き：https://www.gov.mo/en/services/ps-1102/ps-1102a/
- マカオ通関手続き：https://www.gov.mo/zh-hant/services/ps-1452/
- IPIM 対外貿易・自由港・消費税：https://investhere.ipim.gov.mo/macau/investmentinformation/foreigntrade/
- マカオ国際空港 通関書類：https://www.macau-airport.com/en/our-business/cargo/customs-clearance
- 事前包装食品 表示法規 50/92/M：https://bo.io.gov.mo/bo/ba/i/92/33/declei50.asp
- IAM 動物由来食品届出：https://www.gov.mo/en/news/270511/
- 消費税 ps-1331a：https://www.gov.mo/en/services/ps-1331/ps-1331a/
価格ベンチマーク・ポルトガル小売
- Continete 乾燥タラ：https://www.continente.pt/frescos/peixaria/bacalhau/seco/
- Continete チョーリソとモルセラ：https://www.continente.pt/frescos/charcutaria/chourico-e-morcela/continente-2/
- Continete エスポラオン・リセルヴァ：https://www.continente.pt/produto/esporao-reserva-doc-alentejo-vinho-tinto-esporao-5409751.html
- オシャン キンタ・ド・ヴァラド：https://www.auchan.pt/pt/bebidas-e-garrafeira/garrafeira/vinhos-tintos/vinho-tinto-quinta-do-vallado-douro-0.75l/1078738.html
- オシャン エスポラオン EVOO：https://www.auchan.pt/en/alimentacao/mercearia/azeite-oleo-e-vinagre/azeite-virgem-e-extra-virgem/azeite-herdade-do-esporao-virgem-extra-seleccao-500ml/918045.html
- A Praça エスポラオン・Bio：https://apraca.pt/products/azeite-esporao-biologico
- エスポラオン 公式サイト：https://www.esporao.com/
- メルセヤリア・デ・ポルトガル：https://merceariadeportugal.com/en/collections/novos-produtos/products/vinho-quinta-do-vallado
- ThePlace ノブレ チョーリソ：https://www.theplace.shop/p/100050271S_S_Nobre_Sausage_1020g
- ThePlace シカールゼ チョーリソ：https://www.theplace.shop/p/100050271S_S_SICARZE_Sausage_1000g
- YOHO イジドーロ チョーリソ：https://www.yohohongkong.com/zh-hk/product/249360
- Made in Market ノブレ モルセラ：https://www.madeinmarket.eu/products/nobre-morcela-tradicional-200g
輸入統計・為替レート
- Trading Economics ポルトガルのマカオ向け輸出（魚介類）：https://tradingeconomics.com/portugal/exports/macau/fish-crustaceans-molluscs-aquatics-invertebrates
- HSコード0305 乾燥魚：https://data.zhupiter.com/oddt/12692652/0305/
- Wise ユーロ/マカオパタカ：https://wise.com/gb/currency-converter/eur-to-mop-rate
- 米ドル/マカオパタカ 推移：https://www.poundsterlinglive.com/history/USD-MOP-2026
- ユーロ/マカオパタカ 推移：https://www.poundsterlinglive.com/history/EUR-MOP-2026
香港の基準
- DeliFans HK Makcik 葡撻：https://www.delifans.com.hk/en/products/makcik-portuguese-egg-tart-180g-30g-x-6
- FreshAsia 葡撻皮 UK retail：https://www.orientalmart.co.uk/freshasia-portuguese-style-egg-tart-shell
- eSammi QWXC 冷凍撻皮：https://esammi.com/products/qwxc-puff-pastry-egg-tart-shells-%E5%86%B7%E5%86%BB%E6%8C%9E%E7%9A%AE-414g
- Summit Bakery HK：https://summitbakery.hk/
レストラン / 市場ニーズ
- OpenRice Gosto Macau：https://www.openrice.com/en/macau/r-gosto-coloane-taipa-portuguese-r51341
- 木偶葡國餐廳 GoOutMall：https://www.gooutmall.com/products/2867
- Antonio Macau TripAdvisor：https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g664891-d1596366-Reviews-or15-Antonio_Restaurant-Macau.html
- 澳門製造 IPIM macaoideas：https://macaoideas.ipim.gov.mo/pt/product/160
米国農務省輸入参考
- USDA Macau FAIRS Report (Food Import Regulations)：https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/report/downloadreportbyfilename?filename=Macau+Food+and+Agricultural+Import+Regulations+and+Standards_Hong+Kong_Hong+Kong_5-14-2019.pdf
付録 — RFQ 見積テンプレート（葡萄牙食材通用）
[会社名] 各位
マカオの [葡萄牙レストラン / ホテル / カフェ] の調達担当です。以下の葡萄牙食材のお見積りをよろしくお願いいたします：
1. 馬介休 Bacalhau：[数量] kg/月、産地 [Norway / Iceland]、[丸太 / 切身 / フィレ / 端材]、[乾塩 / 戻戻し済み]
2. Chouriço 辣肉腸：[ブランド：NOBRE / SICARZE / IZIDORO / その他]、[缶詰 / 真空]、[数量]/月
3. EVOO オリーブオイル：[ブランド / 任意 葡萄牙産地]、[3L / 5L 缶]、[数量]/月
4. 葡萄牙ワイン：[Vinho Verde / Douro / Alentejo]、[ブランド：Esporão / Quinta do Vallado / その他]、[数量]/月
5. 葡撻皮 マssa Folhada：[7cm 冷凍 / 手作り]、[数量]/月
以下の情報をお知らせください：
- 単価 (MOP) + 仕様 + 箱入り数量
- MOQ（最小注文数量）
- Lead time（マカオ店舗까지の納期）
- 配送は含まれていますか？最小注文金額無料の条件は？
- 支払条件（COD / Net 7 / Net 30 / Net 60）
- HACCP / ISO 22000 / BRC / IFS 認証（該当する場合）
- COA / 原産地証明書 / 衛生証明書（該当する場合）
- 賞味期限 / ロット番号 & 期限
- 交換 / 欠品時の代替SKUポリシー
よろしくお願いいたします！
ドキュメント終了
バージョン：v1（2026-05-11）
取代：2026-05-11 ghost-completed MO_datatable_portuguese_ingredients_importers_v1.md（ファイルは実際には存在しません）
查核方法：codex exec --full-auto × 6 条並行 web search 調査
信頼度：Medium（具体的な MOQ と Net terms は RFQ で要確認；公開データは小売と一部 B2B 価格のみ）
出典・関連確認
この記事の資料は、内部のFactcheckDocs（MO_datatable_portuguese_food_importers_v1.md）を基に、マカオ地区の公開官公庁資料および業界文書を参考に取りまとめています。詳細の確認が必要な場合は、ページ末尾の信頼性の高い情報源を参照してください。
MO_datatable_portuguese_vs_macanese_cuisine_v1.mdMO_datatable_eggtart_andrew_vs_margaret_v1.md
よくある質問 Frequently Asked Questions
マカオに輸入するタラ（Bacalhau）の価格範囲は？
MOP 150-270/kg。通常品のノルウェー乾物 150-190パタカ；アイスランド/特級/フィレー 190-270パタカ；端材 60-110パタカ。
ポルトガル辛肉腸 Chouriço B2B 価格は？
MOP 120-190/kg、NOBRE 缶詰は約121-124パタカ、SICARZEは約153-157パタカ、IZIDOROは約188パタカ。
マ카오に輸入するワインには関税がかかる？
マカオは自由港でVAT及び一般的な輸入関税は免税です。酒精度数30%以上の蒸留酒及びタバコのみ物品税が課されます。
新規顧客の最低注文量は？
当地配送の場合、MOQは概ねMOP 400-800；新規顧客は通常CODまたは7〜14日以内のお支払いが必要です。
HACCP證書は法的義務ですか？
法的強制ではありません（一般的な食品輸入では不要）。但しホテル、赌场、チェーン店的B2Bビジネス顧客は提示を求められることが多いです。
