路環について、多くの旅行者は安德魯の蛋撻と黒沙ビーチしか知りませんが、実はマカオ最南端にあるこの離島には、卸売グレードの乾物海産物店や食材サプライヤーがたくさんあります。路環は昔ながらの伝統的な漁村で、今でも多くの住民が出海して漁をする生活ぶりを続けており、それに応じていくつかのマスター向けやレストラン卸しの食材店が生まれました。
マカオ半島にある標準的なスーパーマーケット과는 달리、路環での食品買い物は30年前の売買方法に戻ったようなものです——店の人が顔を覚えていたり、近所的人在仕組み账引いたりometimes今日の獲れ高について少し話したり。这里的店铺的主要客源不是观光客，所以价格往往比旅游区便宜两到三成，因此也成为了部分餐厅大厨和本地家庭的秘密后厨房。
路环的海味批发店主要集中在两条路线上：一是通往圣方济各堂前的荔枝碗路一带，二是竹湾路上半段的居民生活区。这些店家通常早上七点就开门，下午四点左近开始收档，周日休息的习惯很普遍。
第一站：永利来海味参茸行
位于路环市中心的永利来堪称当地最齐全的干货铺子，老板从事海味批发超过三十年，店内存放的花胶、鲍鱼、瑶柱和虾干依照品质分装在不同容器里。这里的顾客以中小型餐厅和饼店的采购人员为主，偶尔也有住附近的阿婆来买一两花胶煲汤。据说澳门某几家星级酒店的堂食部门也固定在此进货，不过店家从不主动张扬这层关系。
花胶的价格依厚薄程度从澳门币三百八十元到一千二百元不等，碎级的反而适合家庭自用。店内同时售卖各类中药材如杞子、圆肉和本土常见的祛湿草药，老人家特别喜欢来这里抓一味「五指毛桃」回家煲水。
第二站：协记号水产批发
如果要验证路环真的是「还在作业中的渔村」，协记号是最好不过的证明。这家水产行门口永远堆着几箱冰和大包海盐，凌晨时分会有熟船入港交收。店内主打的是当季的新鲜海产，运气好的话能碰到刚上岸的银鲈、龙躉和墨鱼，甚至有本地人专程来买野生石九公的。
与半岛街市不同，这里的交易模式更接近「喊价」。顾客自己走进后面的冰柜区看货开单，有时候店家会说「今日的黄花几靓，我就留起两斤给你啦」，这种熟客间的默契没有半年以上的来往是培养不出来的。通常一条两斤左右的鲜鱼在澳门币六十到九十元之间波动，视乎当天的捕获量。
第三站：合成腐乳王
说起来有趣，路环保留了一条完整的家庭式腐乳生产线。合成从爷爷的时代开始做手工腐乳，至今仍在市集小巷里的小作坊出品。产品线不复杂——白腐乳、辣腐乳和南乳三大类，但用的豆腐胚子是向隔壁珠海斗门的相熟师傅订的，做法仍是天然的稻草发酵法。
不少老一辈的澳门人到过年前都会来合成买几坛腐乳用来做年糕和腊味，他家的腐乳味道偏咸香，用来配白粥一流。南乳一坛澳门币二十二元，白腐乳则是十八元，价钱十多年没涨过。这种手工制品的储存期限通常在三个月以内，因为防腐添加剂下得少，开启后必须放冰箱。
第四站：明记茶庄
严格来说，明记不算食品批发，但它的存在支撑了路环每一家食店的茶水供应。这家茶庄专供普洱和乌龙，做全是餐厅和士多的长期合约。据老板透露，平均每个月光是提供给路环三家葡国餐厅的茶叶消耗量就超过两百公斤。
散客也可以上门买，不过最少要买半斤，价比连锁超市的品牌茶便宜近四成。他们仓库里的朱红色大瓮看起来相当有年代感，用老板的话说「这些旧东西不敢说最好，但最少不会骗你」。
第五站：墟市临时摊档
逢星期五和星期六的傍晚，路环市政大楼对出的空地会聚集一些临时墟市的流动摊贩。主要是附近的婆仔拿自己种的蔬菜、腌制的咸鱼和晒干的虾酱来摆卖。这种非正规市集的东西胜在新鲜，有时能在一位姓陈的阿婆那里买到晒了三天的本地紫菜，一包才澳门币十五元。
这种墟市没有固定时间，收档通常在天黑前，想要碰运气的话建议下午四点半到五点之间到场。带现金是基本功，这里不接受任何电子支付。
实用资讯：
【交通】从澳门半岛前往路环，最便宜的方式是乘坐15号巴士（澳门币6元），在路环市区站或荔枝碗站下车，车程约四十分钟。如果自驾，路环市区有三个收费停车场，每小时8元。
【价格区间】永利来花胶：380-1200MOP；协记鲜鱼：60-90MOP/条；合成腐乳：18-22MOP/坛。整体采购预算建议准备300-500MOP。
【营业时间】海味店和水产行通常07:00-16:00，周日休息；茶庄09:00-18:00全年无休。【推荐时段】上午八点前到水产行可以抢到当天最早的一批渔获，下午两点后海味店的光线最适合慢慢挑选。
旅游小提示：
首次到路环采购不建议带太多现金在身上，永利来和协记都接受付款卡，但有些婆仔的临时摊档只收现金。路环下午的太阳很猛，记得带伞。另外，如果有特定食材想要找，最好先打电话确认有没有现货，避免白跑一趟。
总体として、路環の食品卸売점은旅行ガイドには載らない景点ですが、回り方を心得て、尋ねる気さえあれば、思わぬ掘り出し物が見つかるかもしれません。このチェーン店や越境ECに挟撃される時代に居然还能在一座城市的边缘这种人情买卖を还能 сохранить这种人情味的买卖方式本身就值得专门来一趟。
マカオ市場データ
マカオの2023年訪問者数は2,870万人、ゲーム総収入は1,836億MOP（マカオパタカ）、ユネスコ世界遺産22件、ミシュラン星付きレストラン14店（2024年）、一人当たりGDPは約68,000ドルです。
| 指標 | データ | 出典 |
|---|---|---|
| 訪問者数 | 2,870万人 | MGTO |
| ゲーム収入 | 1,836億MOP | DICJ |
| 世界遺産建築 | 22件 | UNESCO |
| ミシュラン | 14店 | Michelin |
