Falando de Tainan, muitas pessoas pensam em comida de rua, sopa de carneiro ou aquelas casas antigas descascadas, mas esta cidade com trezentos anos também é uma base importante para a cultura do chá em Taiwan. Durante o período da Dinastia Qing, a cidade de Tainan era o principal centro de exportação de chá de Taiwan, e o título de "Chá Primeiro de Tainan" era conhecido internacionalmente. Ainda hoje, você pode encontrar nas vielas antigas casas de chá que insistem em trilhar o chá manualmente, bem como espaços de chá sofisticados que transformam a arte tradicional do chá numa attitude de vida.
Diferente do sabor霸氣do chá de alta altitude de Alishan, e também diferente daquelas lojas de chá para montanhistas em Xizhi ou Nanzhuang, as lojas de chá de Tainan têm a sua própria personalidade - aqui o chá acompanha os dias lentos sob o sol de Tainan, deve ser acompanhado de um pudim de soja ou um bolo úmido à tarde. Este artigo não fala dessas cadeias de lojas de chá, apenas dos espaços de chá nas vielas da cidade antiga que valem a pena entrar.
🔍 As três principais características das lojas de chá de Tainan
Você perceberá que as lojas de chá de Tainan são diferentes de outros condados e cidades, os tipos de lojas de chá aqui são bem distintos. O primeiro tipo são as verdadeiras casas de chá antigas, famílias que começaram o negócio de chá desde o período Qing e ainda secam o chá atrás da loja, o chá é guardado em grandes jarros de cerâmica, os clientes vêm primeiro experimentar antes de decidir comprar. O segundo tipo são os espaços de chá criativos que surgiram na última década, utilizam casas antigas remodeladas, mas preservam a beleza dos utensílios tradicionais de chá, geralmente acompanhados de sobremesas artesanais ou wagashi. O terceiro tipo é mais raro: a casa de chá com álcool - sim, algumas lojas de chá em Tainan começaram a desenvolver cocktails de chá, com chá oolong ou chá de alta altitude infusionados, depois das sete da noite transformam-se num ambiente diferente.
Juntos, estes três tipos tornam a experiência de chá em Tainan difícil de replicar. Você pode no mesmo dia: de manhã comprar meio quilo de炭焙 oolong na casa de chá antiga, à tarde ir ao espaço de chá de casa antiga com um bolo de matcha e feijão vermelho, e à noite ir à casa de chá com álcool para beber um cocktail de chá perfumado. Um dia assim não precisa ir muito longe, tudo está a uma distância que se pode percorrer a pé.
🫖 Cinco lojas de chá recomendadas (com moradas)
🌿 Zhenfa Chaxing - O último chá手工de Tainan
Se você quer ver a história "viva" do chá de Taiwan, tem de vir a esta. A Zhenfa Chaxing na Xinyi Street, distrito de Zhongxi, começou a fazer chá em 1877 e já está na quarta geração. O dono ainda trilha as folhas de chá manualmente, não é para exibição, mas porque realmente acha que a máquina não consegue apresentar aquele sabor antigo. O chá da loja é dividido em jarros de cerâmica, ao abrir a tampa o aroma é completamente diferente do que você sente lá fora. Você pode comprar apenas 50 gramas, experimentar no local o炭焙 oolong recomendado pelo dono. Uma xícara de chá com um bolo de Osmanthus, este é o chá da tarde mais autêntico de Tainan. Consumo médio cerca de NT$150-250, incluindo chá para experimentar e acompanhamentos.
Morada: No. 136, Xinyi Street, Distrito de Zhongxi, Tainan
Horário: 09:00-18:00 (fechado às terças)
Características: Pode visitar o processo de produção, experiência de chá manual no local
🌿 十八卯茶屋 - Vida moderna do chá numa casa japonesa antiga
Este espaço é lindo demais, era um/material do período colonial japonês e depois de transformado em casa de chá, a atmosfera ficou muito diferente. Por fora parece uma arquitetura tradicional de machiya, mas por dentro é mobiliário de chá moderno. O matcha aqui é apresentado com a técnica comum do sul, em vez de fazer a espuma espessa como no matcha tradicional, o sabor é relativamente mais suave. As acompanhamentos de chá são trocados diariamente, podem ser bolo de feijão vermelho ou geleia de açúcar mascavo. Consumo mínimo por pessoa NT$120, bem em frente ao canal de Tainan, ir à noite sentar na área externa para ver o pôr do sol é muito romântico.
Morada: No. 6, Beco 2, Secção 1, Rua Minzhu, Distrito de Zhongxi, Tainan
Horário: 11:00-20:00 (fechado às segundas)
Características: Arquitetura de casa japonesa antiga, paisagem do pôr do sol, acompanhamentos de chá caseiros
🌿 奉茶 - Venda especializada de chá de alta altitude no bairro antigo
Aberta na Shennong Street, a loja de 奉茶 não é grande, mas o dono é muito exigente com o chá. Vendem principalmente chá de alta altitude de Alishan e Lishan, o preço é um pouco mais alto do que as casas de chá normais, mas a qualidade é muito estável. Tem muitos clientes fiéis, muitas pessoas compram para dar de presente. A loja só tem quatro lugares, a maioria dos clientes leva para fora ou senta-se para beber uma xícara e conversar. O dono recomenda de acordo com o seu gosto, não insiste em vender os mais caros. Esta maneira de "aproveitar", em Tainan hoje em dia já é rara - uma xícara de chá cerca de NT$80-120.
Morada: No. 115, Shennong Street, Distrito de Zhongxi, Tainan
Horário: 13:00-22:00 (fechado às quartas)
Características: Venda especializada de chá de alta altitude, seleção pessoal de chá do dono, discreta mas estável
🌿 Zhuo Ah Hou Chashi - Base secreta no fundo da viela
Esta é muito discreta, escondida num beco da Yongfu Road, sem placa llamativa, também não pode ser encontrada no Google Maps. Por fora parece uma casa comum, mas depois de abrir a porta é um mundo completamente diferente. A mesa de chá da dona é muito famosa, abre apenas doze lugares por mês, precisa marcar com antecedência. Aqui o chá é uma "mesa de chá para beber", desde queimar incenso, despejar água, cheirar o aroma até saborear, todo o processo é como uma pequena cerimónia. A taxa é NT$350 por pessoa, incluindo o chá e acompanhamentos refinados. Se você tem interesse na cultura do chá, este é o único lugar em Tainan que realmente proporciona uma "experiência de caminho do chá".
Morada: Beco 97, Secção 2, Yongfu Road, Distrito de Zhongxi, Tainan (necessita marcação, morada detalhada informada após inscrição)
Horário: Sistema de marcação, apenas 12 lugares por dia
Características: Mesa de chá por marcação, experiência formal de caminho do chá, espaço privado
🌿 Melhor opção para o período noturno: Ferro de Passatempo Whisky Bar - Experimento crossover entre chá e álcool
Esta é mesmo especial, a primeira parte é uma loja de chá, a segunda parte é um bar. De dia é uma casa de chá normal, depois das sete da noite ao abrir a porta do outro lado transforma-se numa casa de chá com álcool. O destaque é o Old Fashioned infusionado com chá branco oolong, o aroma do chá combina bem com o whisky, pessoas que não bebem muito também aceitam facilmente. Os cocktails variam entre NT$180-280, a escolha não é muitas mas todas têm características. O espaço é uma casa antiga remodelada, preservou as vigas de madeira, a atmosfera é adequada para encontros ou para um após-jantar diferente.
Morada: No. 8, Beco 1, Secção 1, Rua Zhongzheng, Distrito de Zhongxi, Tainan
Horário: 14:00-01:00 (domingo a terça), 14:00-02:00 (quarta a sábado)
Características: Cocktails de chá, vista noturna de casa antiga, ponto quente emergente nos últimos três anos
🚗 Informações práticas
📍 Formas de transporte:
As cinco lojas de chá acima estão todas concentradas no distrito de Zhongxi, Tainan, caminhar é a forma mais recomendada. Se vier da estação de火车 de Tainan, de Ubike até Shennong Street leva cerca de 10 minutos, todos os pontos de interesse estão numa área convenientemente servida, não precisa de meio de transporte. Quem vier de carro pode estacionar no estacionamento subterrâneo da Hai'an Road e vir a pé.
💰 Custos:
O consumo médio nas lojas de chá de Tainan é muito mais baixo do que em Taipei. Numa loja de chá normal, uma xícara custa NT$80-150, acompanhamentos de chá mais NT$50-100. Se quiser uma experiência completa de mesa de chá, como a experiência em Zhuo Ah Hou, começa em NT$350. O preço para levar chá para casa é cerca de NT$200-600 por 50 gramas, dependendo do ano e da montanha, recomenda-se experimentar primeiro antes de comprar.
⏰ Sugestão de itinerário:
De manhã vá à Zhenfa Chaxing ver o chá manual, aproveite para comprar chá como lembrança. Depois de almoço, à tarde vá à 十八卯茶屋 sentar, ver o pôr do sol do canal. Depois das seis da noite vá a 奉茶 ou Ferro de Passatempo Whisky Bar, assim pode aproveitar desde a tarde até à noite.
💡 Dicas de viagem
1. Às terças e quartas muitas lojas antigas fecham, melhor confirmar antes de ir, especialmente se quiser marcar a mesa de chá de Zhuo Ah Hou, tem de marcar com antecedência.
2. As lojas de chá de Tainan são diferentes das de Taipei, não fazem promoção ativa online, muitas lojas boas nem têm página de fãs ou avaliações no Google, é o chamado "baixo perfil". Se alguém recomendar, é só ir.
3. Se quiser levar chá para casa, a estação de chá novo de maio a julho é a melhor altura para comprar, o chá está mais fresco. Para chá antigo como Dongding antigo ou Oolong antigo, pode comprar a qualquer momento.
4. Pais com crianças devem notar que nem todas as lojas de chá aceitam crianças, a maioria dos espaços combinados de chá e álcool têm restrições para crianças, lembre-se de perguntar antes de ir.
5. A cultura do chá de Tainan tem uma base muito profunda, mas raramente é escrita, se não entrar realmente nestas vielas, não saberá que a história do chá de Tainan é tão fascinante.
